Як захаваць кінзы свежымі

Калі вы купляеце або збіраеце вялікую кучу кінзы, можа быць цяжка выкарыстоўваць яе, перш чым яна страціць свежасць. Вы можаце захаваць кінзу свежай на працягу больш доўгага перыяду часу, калі захоўваць яе ў ідэальных умовах.

Вільготныя папяровыя ручнікі

Вільготныя папяровыя ручнікі
Абрэжце канцы. Выкарыстоўвайце кухонныя нажніцы, каб адрэзаць сухі кончык з кожнага сцябла кінзы. Не спяшайцеся таксама выдаліць пашкоджаныя альбо якія адміраюць лісце.
  • Каб канец быў свежы і наносіў расліна менш шоку, абрэжце сцеблы пад прахалоднай праточнай вадой.
Вільготныя папяровыя ручнікі
Намочыце кінзы. Пакладзеце кінзы ў посуд і накрыйце сцеблы прахалоднай вадой. Дайце ім прахарчавацца пяць-дзесяць хвілін. [1]
  • Замочванне кінзы выдаляе ўвесь бруд і смецце з лісця. Паколькі пры выкарыстанні гэтага метаду лісце і сцеблы будуць вільготнымі, іх папярэдняя ачыстка не з'яўляецца праблемай. Калі вы выкарыстоўваеце метад, які патрабуе, каб лісце заставаліся сухімі, аднак, вы пачакаеце, пакуль вы не будзеце гатовыя травы перад яго чысткай.
Вільготныя папяровыя ручнікі
Выдаліце ​​лішнюю ваду. Дастаньце кінзы з вады і перакладзеце букет у коўдру для салаты. Выкарыстоўвайце гэта прылада, каб прасці вільготныя травы, пакуль яны не адчуваюць сябе адносна сухімі навобмацак.
  • Вы таксама можаце пагладзіць кінзы сухімі паміж пластамі чыстых, сухіх папяровых ручнікоў альбо чыстым кухонным ручніком. Пераканайцеся ў тым, што лісце амаль цалкам высахлі, прынамсі, да таго, што не заўважаныя кроплі вады, якія могуць сцякаць.
  • Для гэтага спосабу вам не трэба інтэнсіўна сушыць кінзы. Паколькі вы будзеце ў далейшым загарваць траву ў вільготныя папяровыя ручнікі, усё роўна яна будзе падвяргацца невялікай вільготнасці.
Вільготныя папяровыя ручнікі
Загарніце кінзы ў вільготны папяровы ручнік. Выкладваем кінзы на ліст мякка вільготнага чыстага папяровага ручніка. Акуратна загарніце кучу травы ў папяровы ручнік, каб усе бакі былі пакрытыя. [2]
  • Папяровае ручнік павінна быць толькі крыху вільготным. Не рабіце папяровае ручнік мокрым.
Вільготныя папяровыя ручнікі
Змесціце кінзы ў герметычную ёмістасць. Перакладзеце загорнутую кінзу ў поліэтыленавы пакет або поліэтыленавую ёмістасць з герметычным ушчыльненнем. Зачыніце кантэйнер і пазначце яго бягучай датай і змесцівам.
  • Калі змесціце кінзы ў поліэтыленавы пакет, зачыніце верхняе ўшчыльненне, пакінуўшы толькі 1 цаля (2,5 см) адкрытага месца. Акуратна выціснуць усё паветра, перш чым скончыць герметычнасць мяшка.
  • Калі вы змяшчаеце кінзы ў герметычную ёмістасць, пераканайцеся, што вечка надзейна зашчоўкваецца і не пакідае месца для таго, каб паветра выслізнуў ці выйшло.
Вільготныя папяровыя ручнікі
Захоўваць у халадзільніку. Захоўвайце ёмістасць кінзы ў халадзільніку на працягу тыдня альбо каля таго.
  • Кінза даволі далікатная трава. Такім чынам, выкарыстанне гэтага метаду для захоўвання свежай кінзы можа быць не так эфектыўна, як іншыя метады. У той час як вільготны папяровы ручнік і поліэтыленавы пакет добра працуюць на больш цвёрдыя травы, такія як мята і пятрушка, кінза хутчэй завядае. Згодна з досведам шматлікіх хатніх кулінараў, метады, якія дазваляюць лісці заставацца сухімі, сапраўды могуць павялічыць тэрмін свежасці травы.
  • Аднак варта ўлічыць, што гэты метад вельмі эфектыўны, калі вы хочаце захаваць кінзу свежай на працягу пяці дзён. Спалучэнне вільготнасці і халаднаватай тэмпературы можа падтрымліваць кінзы на аптымальнай свежасці і хрумстцы на працягу некалькіх дзён, але калі вам трэба захаваць яе свежай на працягу больш доўгага перыяду часу, вам лепш скарыстацца іншым метадам.

Ручнікі сухія

Ручнікі сухія
Абрэжце канцы. Адрэжце любыя сухія кончыкі сцеблаў кінзы ў вашай гронцы. У гэты час таксама варта выдаліць усе старыя альбо пашкоджаныя лісце.
  • Таксама добрай ідэяй для гэтага спосабу зрэзаць цвёрдыя сцеблы. Сцяблы не патрэбныя, паколькі яны не будуць зацягваць вільгаць, а выдаленне іх дазволіць лягчэй змясціць кінзу ў шчыльную ёмістасць.
Ручнікі сухія
Высушыце кінзы цалкам. Калі кінза нават крыху вільготная, вы павінны высушыць яе чыстымі папяровымі ручнікамі альбо, паклаўшы яе праз спін у сакрэт. [3]
  • Кінза пойдзе дрэнна нашмат хутчэй, калі лісце ўсё яшчэ вільготныя, таму вельмі важна, каб вы атрымалі як мага больш вады. Каб быць у бяспецы, найлепшым варыянтам будзе прасці кінзы ў салатніцы і раскласці сцеблы ў адзін пласт на сухім кухонным ручніку. Пастаўце ручнік на прамыя сонечныя прамяні на некалькі гадзін, каб дадаткова высушыць кінзу.
Ручнікі сухія
Пакладзеце кінзы паміж пластамі сухога папяровага ручніка. [4] Пакладзеце ліст сухога папяровага ручніка на дно герметычнага пластыкавага кантэйнера. Размясціце адзін пласт кінзы зверху, затым накрыйце кінзы іншым папяровым ручніком. Паўтарыце гэты ўзор, чаргуючы пласты кінзы і папяровага ручніка наперад і назад.
  • Па магчымасці захоўвайце ў кантэйнеры толькі адзін пласт кінзы. Перапаўненне кантэйнера з занадта вялікай колькасцю травы можа на самай справе выклікаць праблемы.
  • Незалежна ад таго, колькі ў вас ёсць слаёў, у ніжняга і верхняга пласты павінны быць папяровыя ручнікі.
  • Па завяршэнні зачыніце кантэйнер. Пераканайцеся, што ўшчыльненне герметычна.
  • Для гэтага спосабу не выкарыстоўвайце поліэтыленавы пакет замест пластыкавай ёмістасці для захоўвання прадуктаў.
Ручнікі сухія
Захоўваць у халадзільніку. Накрыйце ёмістасць і пастаўце яе ў халадзільнік. Ён павінен заставацца свежым на працягу двух-трох тыдняў.
  • За гэты час перыядычна правярайце кінзы. Калі вы выкарыстоўваеце празрысты пластык, праглядзіце бакі кантэйнера, альбо хутка здыміце вечка і зазірніце ўнутр, калі выкарыстоўваецца ёмістасць з таніраванага пластыка. Выдаліце ​​ўсе завялыя кінзы або каляровую кінзу. Калі вы заўважылі якую-небудзь вільгаць, высушыце ёмістасць і адпраўце кінзу для чарговага адціску ў пральні салата.

Кантэйнер для вады

Кантэйнер для вады
Абрэжце канцы. Адрэжце вострыя пары кухонных нажніц сухія альбо пашкоджаныя канцы сцябла. У гэты час таксама варта агледзець гронку на прадмет пашкоджаных альбо завялых лісця. Выдаліце ​​таксама гэтыя лісце.
  • Падумайце абрэзаць сцеблы пад прахалоднай праточнай вадой. Такім чынам, трава выклікае меншы шок, і паколькі канцы іх усё роўна будуць пагружаныя ў ваду, яны могуць без клопату прамокнуць. Захаванне канцоў максімальна свежымі на самай справе пераважней, бо такім чынам яны змогуць набраць больш вады.
Кантэйнер для вады
Пры неабходнасці прасушыце лісце. Калі на іх лісці прыкметна вільгаць, варта высушыць іх чыстымі, сухімі папяровымі ручнікамі альбо прапусціўшы іх у пральні.
  • Хоць сцеблы для гэтага спосабу будуць вільготнымі, важна, каб лісце заставаліся сухімі. Кінза засыхае значна хутчэй, калі вы дазволіце лісце застацца вільготным.
  • Звярніце ўвагу, што для гэтага спосабу лепш ачысціць кінзы раней, чым вы будзеце гатовыя яе выкарыстоўваць замест гэтага, калі вы толькі спрабуеце захаваць яе свежай. Чаканне мінімізуе колькасць вады, дакранаецца да лісця.
Кантэйнер для вады
Наліце ​​шклянку крыху вады і кінзы. Заліце ​​ніжнюю чвэрць трывалага шклянога слоіка прахалоднай вадой. Размясціце кінзу ўнутры шклянкі пасля гэтага, пераканаўшыся, што ўсе зрэзаныя канцы сцябла апускаюцца ў ваду. [5]
  • Зрэзаныя канцы трэба апусціць у зямлю, але лісце павінны застацца над паверхняй вады. Калі некалькі лісця апускаюцца пад вадой, альбо паменшыце колькасць вады ў слоіку, альбо адрэжце ніжнія лісце.
Кантэйнер для вады
Накрыйце поліэтыленавым пакетам. Пакладзеце пластыкавы пакет, які можна зноў закрыць, зверху кінзы. Хай адкрыццё сумкі застаецца свабодным.
  • Не зафіксуйце сумку на слоіку гумкай ці чым-небудзь яшчэ.
  • Адкрыццё мяшка павінна апусціцца ніжэй вусця шклянкі. Іншымі словамі, ліставую частку кінзы трэба цалкам пакрыць мяшком.
Кантэйнер для вады
Перыядычна мяняйце ваду. Вам трэба будзе мяняць ваду кожныя некалькі дзён. Ведаць, калі памяняць ваду так проста, як проста зірнуць на шклянку. Як толькі вада пачне змяняць колер, прыйшоў час змяніць яе на свежае водазабеспячэнне. [6]
  • Праверце стан кінзы пры змене вады. Адрэжце любыя засушаныя канцы або завяданне лісця, перш чым вярнуць кінзу ў свежую банку з вадой.
Кантэйнер для вады
Захоўваць у халадзільніку. Захоўвайце шкляную кінзу ў халадзільніку. Пры выкарыстанні гэтага метаду кінза можа заставацца свежай да двух тыдняў, калі не больш.
  • Халодная тэмпература гэтак жа важная для гэтага метаду, як і сама вада, калі не больш важная. Калі пакінуць кінзы пры пакаёвай тэмпературы, яна праслужыць не больш за тыдзень. Кілянтро, які захоўваецца такім спосабам, як вядома, захоўваецца свежым на працягу больш за чатыры тыдні пры захоўванні ў халадзільніку [7]. Крыніца даследаванняў
Кантэйнер для вады
Гатовы.
Ці варта выкарыстоўваць сцеблы ці проста лісце расліны?
Для падрыхтоўкі ежы вы звычайна карыстаецеся толькі лісце, хаця, мяркую, няма прычыны, калі вы сапраўды захацелі сцеблаў.
Ці магу я захаваць каляндру ў алеі?
Так. Нарэжце яго кубікамі і пакладзеце кавалачкі ў латкі з кубікамі лёду, а затым дадайце EVOO і замарозьце латкі.
l-groop.com © 2020