Як нацерці шынкі

Рэшткі шынкоў, замест таго, як яго здрабніць, амаль раствараюцца ў хлебабулачных вырабах альбо ствараюць мяккія, далікатныя дапаўненні да салатаў і сатэ. Гэта таксама фантастычны спосаб падрыхтоўкі шынкоў для замарожвання. Каб нацерці шынкі, адрэжце яго канцы і выдаліце ​​насенне, а затым прапусціце шынкі над лапаткамі на тарцы альбо на тарцы, альбо пакарміце шынкі праз лапаткі кухоннага камбайна. Працэс просты, незалежна ад таго, якім інструментам вы карыстаецеся.

Рыхтуем шынкі

Рыхтуем шынкі
Вымыйце шынкі. Нават калі няма бачных забруджванняў, заўсёды трэба мыць іх пад свежай праточнай вадой, каб прамыць іх пестыцыдамі або зацяжнымі бактэрыямі. Далонню асцярожна расцірайце скуру шынка, трымаючы яго пад вадой, пакуль ён перастане адчуваць сябе пяшчотным.
Рыхтуем шынкі
Абрэжце канцы. Выдаліце ​​і канец сцябла, і канец кветкі шынкоў вострым нажом.
Рыхтуем шынкі
Выдаліце ​​насенне. Калі шынок у дыяметры перавышае 2 цалі (5 см), то насенне могуць быць вялікімі і горкімі. Калі гэта так, то акуратна падзяліце шынкі ад канца да канца, уздоўж.
  • Трымайце лыжку трывала ў адной руцэ, а шынкі ў другой, правядзіце кончыкам лыжкі ўніз шынкі з лёгкім націскам, каб выдаліць насенне. Калі шынкі менш, то вы гатовы нацерці іх на тарцы.

Нацерці шынкі

Нацерці шынкі
Выберыце альбо тарку для дошкі альбо тарку для скрынкі. Усталюйце тарку на цвёрдую паверхню, напрыклад, апрацоўчую дошку. Вы можаце альбо нацерці шынкі ў кучы прама на апрацоўчай дошцы, альбо вы можаце змясціць міску пад тарку, каб злавіць цёрты шынок і палегчыць уборку.
Нацерці шынкі
Выбірайце стыль цёртага шынка, які вам спадабаецца. Большасць таркоў маюць грубыя і дробныя ўчасткі рашоткі. Нацерці крыху на кожным, каб праверыць і паглядзець, які памер выглядае правільна для вашых мэтаў.
  • Некаторыя таркі будуць мець шчыліну для рашоткі ў стылі мандаліны, у выніку чаго атрымаюцца тонкія нарэзаныя кружочкі шынкоў, прыдатныя для смажання, лазаньі ці іншага ўжывання, у якім вы хацелі б бачыць шынкі. Верагодна, гэта можа быць недарэчным для запякання хлеба з шынкоў.
Нацерці шынкі
Трымайце посуд у адной руцэ. З іншага боку трымайце шынкі. Раўнамерна запусціце шынкі ўверх-уніз па буйной адтуліне таркі, цвёрда націскаючы ўніз.
  • На тарцы скрынкі збяруцца шынкі ўнутры, і вам трэба будзе прыбраць яго, каб нацерці на тарцы некалькі шынкоў. Паколькі шынкі назапашваюцца пад таркай для дошкі, вы можаце проста зачэрпнуць яе ў бок, каб працягнуць рашотку.
Нацерці шынкі
Будзьце ўважлівыя, бо вы набліжаецеся да пальцаў. Вам прыйдзецца злёгку пераставіць пальцы, калі вы паступова нацерці шынкі. У рэшце рэшт, застанецца шмат, каб правесці. Не спрабуйце нацерці яго на дробнай тарцы, пакуль ён не знікне, бо вы ўбачыце маленькі кончык пальца ў кукі, калі вы не будзеце ўважлівыя.
  • Калі вы адчуваеце сябе ашчадным, нажоўце кавалачкі шынкоў, пакінутых відэльцам, і паспрабуйце нацерці як мага больш, каб вашы пальцы спакойна пазбавіліся ад шляху.
Нацерці шынкі
Наладзьце кухонны камбайн. Прымацуйце самыя грубыя або самыя вялікія асадкі для кратаў у адпаведнасці з інструкцыямі вашага кухоннага камбайна.
  • Пераканайцеся, што прыбор чысты і сабраны правільна перад пачаткам кратаў.
Нацерці шынкі
Прыгатуйце шынкі. У залежнасці ад памеру вашага кухоннага камбайна, вы можаце парэзаць вялікія вычышчаныя шынкі на некалькі больш дробных кавалачкаў, перш чым пачаць падаць яго ў кухонны камбайн.
Нацерці шынкі
Уключыце машыну і падайце шынкі ў жолаб. Пасля таго, як прыёмная ёмістасць запоўніцца, ачысціце змесціва, прымацуйце зноў міску і працягвайце рашотку.
Ці трэба ачысціць шынкі ад лупіны?
Гэта залежыць ад вашых асабістых пераваг. Скура ядомая, але не ўсім гэта падабаецца.
Я хацеў бы зрабіць хлеб з шынкоў - ці трэба я выдаляць насенне з шынкоў?
Вызначана выдаліце ​​насенне. Да таго часу, калі шынкі маюць буйныя і добра сфармаваныя насенне, яны больш жорсткія, а насенне складана ўжываць у ежу і часта горкія на смак. У хлеб з шынкоў яны не спадабаюцца, таму рэкамендуецца вычэрпнуць іх, перш чым дадаваць мяса ў хлеб.
Ці магу я замарозіць шынкі пасля таго, як яго нацерці на тарцы?
Так, вы можаце замарозіць яго пасля рашоткі шынкоў. Вы можаце выкарыстоўваць цёрты шынок у рагу і супы на зіму. Можна зрабіць піцу з шынкоў. Пры замарожванні і адтаванні вы можаце выціснуць лішнюю ваду пры неабходнасці для піцы і хлеба і г.д.
Як вымераць цёртыя шынкі, як мне яго спакаваць?
Для вымярэння яго не трэба спакаваць. Выкарыстоўвайце невялікая колькасць ціску, каб дадаць яго ў ваш мерны кубак, але не націскайце яго моцна.
Ці трэба зліваць цёрты шынок перад тым, як прыгатаваць хлеб з шынкоў?
Так, інакш твой хлеб атрымаецца смачным. Пакладзеце цёрты шынок у сярэдзіну чыстага кухоннага ручніка, складзеце і перакруціць абодва канца. У вас павінна атрымацца каля 1/2 шклянкі або больш вадкасці.
Ці магу я нацерці шынкі раней часу?
Так.
Ці варта выціскаць ваду?
Толькі калі б ён быў замарожаны і цяпер мокры. Імкніцеся да ўзроўню вільготнасці, падобнай на тое, што было да таго, як вы яго замарозілі.
Калі вымярае шынкі або моркву, ці трэба націскаць цёртыя шынкі ці моркву ў мерны шкляначку ці няўмела вымяраць?
Вымерайце яго свабодна, каб атрымаць дакладнае вымярэнне.
Калі я пячу хлеб з шынкоў, ён заўсёды падае. Што я магу зрабіць?
Я лічу, што гэта звычайна вынік занадта вялікай колькасці вадкасці. Адрэгулюйце рэцэпт вадкасці і паглядзіце, ці дапамагае гэта. Таксама праверце тэрмін прыдатнасці харчовай соды, і калі вы дадасце соду, не змешвайце цеста занадта доўга, інакш хімічная рэакцыя скончыцца, перш чым вы атрымаеце пірог у духоўцы.
Калі я раблю агароднінныя піражкі з шынкамі, мне ўсё ж трэба выдаляць насенне, але не лупіну?
Так, пакуль вы мыеце яго загадзя. Гэта пытанне перавагі.
Я ачысціў шынкі. Ці магу я ўсё-ткі зрабіць хлеб разам з ім, ці мне проста ўзяць яшчэ адзін?
Пры рашотцы шынкоў не трэба спачатку чысціць яго ад лупіны.
Лупіна спелых шынкоў. Скура жорсткая і пасля замарожвання або прыгатавання ежы стане цвёрдай.
Таркі альбо ручныя, альбо аўтаматызаваныя, рэзкія. Заўсёды трымайце пальцы і суставы як мага далей ад таркі пры рашотцы.
l-groop.com © 2020