Як замарозіць малако

Маразільнае малако - гэта неверагодна просты спосаб падоўжыць тэрмін яго захоўвання. Плюс гэта выдатны спосаб зэканоміць грошы, дазваляючы купляць оптам і скарыстацца здзелкамі ў супермаркеце! Адталае малако цалкам бяспечна піць і гэтак жа пажыўнае, як і свежае малако, таму практычна няма прычын дазваляць малаку дрэнна сапсавацца, а не замарожваць яго!

Замярзанне малака

Замярзанне малака
Пакіньце месца, каб малако пашырылася. Калі малако замярзае, яно займае крыху больш месца, чым пры яго вадкасці. [1] Калі ёмістасць з малаком запоўненая да краёў, гэта можа прывесці да яго лопні ў маразілцы, што зробіць велізарную замарожаную кашу (асабліва гэта тычыцца жорсткіх шкляных гарлачоў). На шчасце, гэта лёгка прадухіліць - проста выліце каля шклянкі малака, каб у верхняй частцы ёмістасці заставалася некалькі сантыметраў месца. Гэта дае малаку шмат магчымасцяў для пашырэння.
  • З іншага боку, калі вы ўжо выпілі больш за шклянку-два свайго малака, звычайна вы можаце прапусціць гэты крок.
Замярзанне малака
Датуйце кантэйнер. Пасля таго, як вы замарозіце малако, тэрмін прыдатнасці на збане становіцца бессэнсоўным, калі вы адразу не размарожваеце яго. Па гэтай прычыне разумная ідэя пазначыць свой кантэйнер як сённяшняй датай, так і колькасцю дзён, якія засталіся да яго заканчэння. Вы можаце напісаць гэта непасрэдна на кантэйнеры з маркерам, альбо, калі вы не хочаце пазначаць кантэйнер, вы можаце выкарыстоўваць кавалак малярнай стужкі ў якасці этыкеткі.
  • Напрыклад, калі надыходзіць 24 жніўня, а 29 жніўня малако скончыцца, мы можам пазначыць кантэйнер надпісам "Замарожанае: 24 жніўня - пяць дзён мінае", каб мы даведаліся, колькі часу трэба піць малако, калі мы размарожваем яго праз месяц-два.
Замярзанне малака
Пастаўце ёмістасць з малаком у маразільную камеру. Вы гатовы замарозіць малако - проста ўсталюйце пазначаную ёмістасць у маразільную камеру з тэмпературай ніжэй за 0 F / C. Калі вы не можаце змясціць усю ёмістасць у маразілку, паспрабуйце падзяліць малако на некалькі меншых ёмістасцяў. На працягу прыблізна дня малако павінна быць замарожаным цвёрдым.
  • Калі малако замарожана, вы можаце ўбачыць раздзяленне малака і тлушчу. Не хвалюйцеся - гэта звычайная частка працэсу замарожвання і цалкам бяспечная.
Замярзанне малака
Захоўваць да 2-3 месяцаў. Большасць крыніц рэкамендуе пакідаць малако ў маразільнай камеры максімум на два-тры месяцы. [2] Некаторыя крыніцы нават рэкамендуюць замарожваць малако тэрмінам да шасці месяцаў. [3] Здаецца, што ў маразілцы малако можа доўжыцца вельмі доўга, але яно паступова паглынае водары і пахі іншых прадметаў у маразільнай камеры, становячыся менш прывабнымі для піцця.
  • Звярніце ўвагу, што больш багатыя малочныя прадукты, такія як яечны яйка, палын і вяршкі, звычайна маюць падобны тэрмін захоўвання, чым звычайнае малако (альбо крыху карацей) пры замарожванні - звычайна парадку аднаго-двух месяцаў.
Замярзанне малака
Падумайце пра замарожванне ў латках з кубікамі лёду. У якасці альтэрнатывы замарожванню малака ў ёмістасці вы можаце разгледзець магчымасць пераліваць порцыю ў латкі з кубікамі лёду. Гэта асабліва добры выбар для людзей, якія імкнуцца выкарыстаць сваё замарожанае малако ў праектах выпечкі, паколькі ён дазваляе хутка дадаваць паўстандартныя порцыі малака ў свой рэцэпт, а не трэба чыстаць на адным цвёрдым блоку малака ці чакаць яго адтае.
  • Кубікі замарожанага малака таксама добрыя для дадання ў шклянкі свежага малака - яны захоўваюць яго халодным, але не будуць разводзіць яго, калі яны растаюць, як звычайныя кубікі лёду.

Адтаванне малака

Адтаванне малака
Адтайце малако ў халадзільніку. Хітрасць у размарожванні замарожанага малака заключаецца ў выкарыстанні павольнага, паступовага, ніколі не хуткага. З гэтай прычыны прасцей за ўсё размарожваць малако, як правіла, проста перанесці яго з маразілкі ў халадзільнік. Крыху больш цёплыя тэмпературы халадзільніка дазволяць малаку паступова адтаяць да вадкага стану.
  • Гэта можа заняць некаторы час - у залежнасці ад аб'ёму замарожанага малака, гэта не рэдкасць, калі ён цалкам адтае ў халадзільніку да трох дзён.
Адтаванне малака
Для хутчэйшага адтавання намочыце ў халоднай вадзе. Калі вы спяшаецеся адтаваць малако, паспрабуйце напоўніць ракавіну халоднай вадой ( ) і падкінуць у яе ёмістасць з замарожаным малаком. Выкарыстоўвайце цяжкі прадмет, як чыгунны чыгун, каб утрымліваць малако пад вадой, калі яно адтае. Гэты працэс будзе хутчэй, чым адтаванне малака ў халадзільніку, але звычайна зойме некалькі гадзін, таму набярыцеся цярпення.
  • Прычына, па якой вада адтае малако хутчэй, чым у халадзільніку, звязана з тым, як энергія перадаецца паміж малаком і навакольным асяроддзем на малекулярным узроўні. Вадкасці перадаюць цеплавую энергію ў лёд значна больш эфектыўна, чым паветра, што робіць іх спосаб значна больш хуткім адтавання [4]. Крыніца даследаванняў
Адтаванне малака
Не выкарыстоўвайце цяпло для адтавання малака. паспрабуйце хутка размарозіць сваё замарожанае малако на агні. Гэта бяспечны спосаб знішчыць малако і адмяніць вашу цяжкую працу. Награванне малака можа прывесці да яго адтавання нераўнамерна ці нават да гарэння, што дазволіць вам атрымаць вельмі непрывабны гатовы прадукт. Ніжэй прыведзены толькі некалькі парад, як пазбегнуць такой сітуацыі:
  • Не пакідайце замарожанае малако пры пакаёвай тэмпературы.
  • Не размарожвайце малако ў мікрахвалевай печы.
  • Не размарожвайце малако ў гарачай вадзе.
  • Не размарожвайце малако ў рондалі альбо на патэльні.
  • Не размарожвайце малако на сонца.

Падача замарожанага малака

Падача замарожанага малака
Падавайце на працягу 5-7 дзён пасля адтавання. Калі вы яго замарозілі, малако было свежым, пасля размарожвання яго "свежасць" павінна быць практычна аднолькавай. Такім чынам, большасць размарожанага малака карысна для піцця і выкарыстання ў кулінарных праектах прыблізна тыдзень пасля адтавання. Хоць яго знешні выгляд і кансістэнцыя могуць некалькі адрознівацца, спажываць яго трэба ўсё-ткі бяспечна.
  • Звярніце ўвагу, што калі ваша малако не было свежым, калі вы яго замарозілі, яно таксама не будзе размарожаным. Іншымі словамі, размарожанае малако, якое было сапсавана толькі праз дзень-два, пры замарожванні будзе прыкладна ў тым жа стане, калі адтае.
Падача замарожанага малака
Перад падачай страсянуць. У працэсе замарожвання тлушч у малацэ можа застываць і аддзяляцца ад вадкасці. Гэты эфект больш выяўлены ў малацэ з высокім утрыманнем тлушчу. Каб пераразмеркаваць тлушч у малацэ, падтрасіце ёмістасць пару разоў падчас адтавання, каб змяшаць малако і тлушч назад.
  • Вы таксама можаце заўважыць, што малако атрымала жоўты колер - гэта нармальная частка працэсу замарожвання, а не прыкмета таго, што малако сапсавалася.
Падача замарожанага малака
Як варыянт, выкарыстоўвайце блендер. Варта адзначыць, што вам не трэба ўскалыхваць малако ўручную, каб пераразмеркаваць тлушч. Напрыклад, такое механічнае рашэнне, як блендер або кухонны камбайн, дазваляе хутка і лёгка ўзбіваць малако для больш гладкай і роўнай тэкстуры. Гэта таксама можа дапамагчы вам разбіць любыя кавалкі лёду, якія засталіся ў малацэ, што можа быць нечаканасцю, калі яны не будуць выяўлены, перш чым пачаць піць.
Падача замарожанага малака
Не варта адкладаць крыху іншую фактуру. Адталае малако часам можа адрознівацца ад звычайнага малака - у параўнанні гэта часам апісваецца як мяккае і вадзяністае. [5] Нягледзячы на ​​тое, што адталае малако цалкам бяспечна для піцця, гэтыя якасці для некаторых могуць зрабіць яго цяжкім.
  • З іншага боку, адталае малако, як правіла, з'яўляецца выдатнай заменай для свежага малака ў праектах кулінарыі і выпечкі, дзе яго змененую тэкстуру цяжка альбо немагчыма выявіць.
Ці магу я замарозіць паўнавартаснае малако?
Так. Пакіньце месца, каб трохі пашырыцца, каля 2 цаляў у літры і 1 цалі ў пінтах. Размясціце вечкі свабодна на бутэльках, пасля чаго на наступны дзень (24 гадзіны) зацягніце іх пасля пашырэння.
Ці можна абястлушчанае малако замарозіць?
Калі вы можаце замарозіць поўны тлушч і тлушч, я ўпэўнены, што вы можаце замарозіць паў-абястлушчанае малако.
Як доўга малако можа заставацца замарожаным і па-ранейшаму бяспечна піць?
Малако можа заставацца замарожаным каля 3-6 месяцаў, перш чым яго выкінуць.
Ці можна замарозіць малако без лактозы?
Так, вы можаце замарозіць яго. Хітрасць у тым, каб правільна размарозіць яго, калі вы хочаце яго выкарыстоўваць. Калі малако адтае, яно мае ўласцівасць аддзяляцца, таму ў вас з'явіцца ледзяная частка, і "малочная" частка стане тым, што спачатку становіцца вадкім. Гэта, напэўна, будзе смачна / выключана ў гэты момант. як вар'ят, ён будзе амаль падобны да таго, як вы яго замарозілі. Заўсёды адтайце ў халадзільніку.
Ці можна замарозіць абястлушчанае малако?
Так.
Ці бяспечна замарожваць малако ў кардоннай скрынцы?
Не замарожвайце малако ў папяровай каробцы, але вы можаце замарозіць малако, калі яно знаходзіцца ў поліэтыленавай кардоннай скрынцы.
Хто-небудзь спрабаваў дадаць вяршкі ў адталае малако, каб атрымаць гладкую тэкстуру?
Гэта выдатна працуе. Дадайце з разліку дзве сталовыя лыжкі цяжкай смятаны на літр, змяшайце або ўзбоўтайце, змяшайце, астудзіце і падайце да стала.
Ці можна замарозіць міндальнае малако?
Так, можна замарозіць міндальнае малако. Проста выконвайце ўказанні ў артыкуле.
Ці можна замарозіць малако праз 4 ці 5 дзён пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці?
Так; дата на ўпакоўцы не з'яўляецца тэрмінам прыдатнасці, гэта дата продажу. Малако ўсё яшчэ добрае прыблізна пяць дзён пасля гэтага. Такім чынам, вы можаце замарозіць малако, але вы жадаеце выкарыстоўваць яго хутка, размарозіўшы.
Я прынёс 4 пінты з абястлушчанага малака, якое ў гэты дзень састарэў, і замарозіў яго. Ці будзе ў парадку піць, калі я рашу яго размарозіць?
Так. Датай, адзначанай на ёмістасцях з малаком, з'яўляецца дата продажу, а не тэрмін прыдатнасці. Ваша малако будзе карысным на працягу 5 дзён пасля пазначанай даты, таму яго трэба выдатна ўжываць, калі спажываць на працягу гэтага часу, калі размарозіць.
Ці магу я выкарыстаць замарожанае малако, каб зрабіць мой суп больш сметанковым?
l-groop.com © 2020