Як размарозіць сыр

Ёсць 3 спосабу, якія можна размарозіць замарожаны сыр . Пажаданы спосаб - размарожваць яго ў халадзільніку на працягу 2 дзён, каб ён павольна размарожваўся. Гэта дасць сыру магчымасць захаваць частку вільгаці ў сваёй ўпакоўцы, надаўшы ёй большую тэкстуру і захаваўшы свой першапачатковы водар. Іншы ваш варыянт, які хутчэй, - размарожваць сыр на стальніцы. Для гэтага спатрэбіцца 2,5-3 гадзіны, але сыр можа быць крыху больш цвёрдым, калі будзе гатовы да ўжывання. Калі вы сапраўды спяшаецеся, вы можаце размарожваць сыр у мікрахвалеўцы. Майце на ўвазе, што больш цвёрдыя сыры (напрыклад, чеддар або проволоне) лепш для замарожвання і адтавання, чым мяккія сыры (напрыклад, рыкота або бры), так як мяккі сыр мае ўласцівасць пацець і плавіцца пры размарозцы.

Адтаванне сыру ў халадзільніку

Адтаванне сыру ў халадзільніку
Дастаньце свой сыр з маразілкі і агледзіце ўпакоўку. Дастаньце свой сыр з маразілкі. Паглядзіце ўважліва на ўпакоўку, каб пераканацца, што яна яшчэ герметычная. Калі сыр не быў замарожаны ў герметычнай ёмістасці і трапіў у маразільную камеру, ён не стане ядомым. Акрамя неверагодна цвёрдага і безгустоўнага, ён, магчыма, паглынуў бактэрыі ад знаходжання на адкрытым паветры. [1]
  • Калі сыр падвяргаецца ўздзеянню паветра, ён акісляецца. Сыр, які занадта доўга знаходзіўся ў паветры, стане бледным і цвёрдым.
  • Гэта найлепшы спосаб размарожвання сыру, бо ён, хутчэй за ўсё, верне сыру яго ранейшую тэкстуру. Выкарыстоўвайце гэты метад, калі вы ясце сыр самастойна, нарэзаўшы яго для бутэрбродаў альбо выкарыстоўваючы яго для ўпрыгожвання стравы.
  • Змесціўшы сыр у халадзільнік, можна пазбегнуць змены яго густу. Гэта займае больш часу, чым размарожванне яго на стальніцы. [2] Крыніца даследаванняў
  • Сыр, які быў замарожаны больш за 6 месяцаў, можа быць ядомым.
Адтаванне сыру ў халадзільніку
Выкладзеце сыр на талерку або бляху. Пакіньце ўпакоўку на сыры і не раскрывайце ні маланку, ні здымайце стужку. Пакладзеце ўпакаваны сыр на талерку або бляху. Калі вы хочаце, вы можаце выкарыстоўваць міску або іншы кантэйнер. [3]
  • Калі вы адкрыеце ўпакоўку, вы будзеце выпускаць вільгаць, якая патрапіла ў мяшок з таго часу, калі сыр быў першапачаткова замарожаны. Гэта зробіць яго яшчэ больш сухім і рассыпістым, як звычайна, калі ён адтае.
Адтаванне сыру ў халадзільніку
Захоўвайце сыр у халадзільніку на працягу 24-48 гадзін. Вазьміце тару і пастаўце на паліцу ў халадзільніку. Пакіньце сыр у халадзільніку на 24-48 гадзін у залежнасці ад таго, наколькі густы сыр. Пакеты кавалачкаў гастранома можна пакінуць на працягу 24 гадзін, а для вялікіх цэглы сыру спатрэбіцца 48 гадзін, каб цалкам адтаяць. [4]
Адтаванне сыру ў халадзільніку
Дастаньце сыр з халадзільніка і выкарыстоўвайце яго як мага хутчэй. Дастаньце сыр з халадзільніка і выміце ўпакоўку. Праверце, калі ён адтае, паспрабуючы адрэзаць кавалак. Калі ён рэжа лёгка, ён цалкам адтае. Альбо з'ешце яго альбо закіньце яго сваім рэцэптам, каб не даць яму сапсавацца. Вы можаце дазволіць сыру прыйсці да пакаёвай тэмпературы, перш чым вымаць яго з упакоўкі, калі вы хочаце размясціць яго ці не хочаце есці сыр халодным. Але будзьце ўважлівыя, бо сыр пачне дрэнна, калі вы пакінеце яго больш за 4 гадзіны. [5]
  • Калі сыр пачне дрэнна, ён пачне пахнуць, мяняць колер і густ кіслы ці горкі.
  • Вы, несумненна, заўважыце змяненне тэкстуры пасля адтавання сыру ў параўнанні з замарожаным сырам таго ж гатунку. Працэс замарожвання і размарожвання звычайна робіць сыр больш рассыпістым і цвярдзейшым.
  • Чым мякчэй сыр, тым хутчэй ён пагоршыцца, калі дасягне пакаёвай тэмпературы. Мяккія сыры, якія пакінутыя на пакаёвай тэмпературы больш за 4 гадзіны, трэба выкінуць. Цвёрдыя сыры варта выкінуць праз 6 гадзін. Да мяккіх сыроў адносяцца бры, гаргонзола, фета і рыкота. Цвёрдыя сыры ўключаюць у сябе чэддар, пратэлон, гауду і Рамана.
  • Калі вы рыхтуеце яго, звычайна вы можаце рыхтаваць сыр, калі ён застыў. Калі вы плавіце яго ці кідаеце яго ў рэцэпт, вам не абавязкова размарожваць яго.

Размарожванне сыра на прылаўку

Размарожванне сыра на прылаўку
Дастаньце свой сыр з маразілкі і праверце пакецік ці кантэйнер. Дастаньце свой сыр з маразілкі і паглядзіце на маланку альбо ўшчыльненне на сумцы або кантэйнеры, каб пераканацца, што ён усё яшчэ зачынены. Калі паветра ў маразілцы патрапіць у ўпакоўку, ваш сыр не будзе ядомым. Нават калі ён не паглынуў бактэрыі з адкрытага паветра, сыр страціў большасць свайго густу і будзе мець непрывабную тэкстуру. [6]
  • Хоць гэты спосаб не з'яўляецца пераважным спосабам размарожвання, гэта нашмат хутчэй, чым даць сыру размарозіць у халадзільніку. Выберыце гэты варыянт, калі вы збіраецеся выкарыстоўваць сыр у якасці інгрэдыента ў рэцэпце і не абавязкова дбаеце пра тэкстуру сыру.
Размарожванне сыра на прылаўку
Пакладзеце сыр і яго ўпакоўку на талерку або латок. Не вымайце сыр з упакоўкі, у якой ён быў замарожаны. Пакладзеце сыр на талерку ці ў міску і пастаўце яго на прылавак. Калі вы хочаце, вы можаце выкарыстоўваць іншы кантэйнер з аправай. [7]
Размарожванне сыра на прылаўку
Пакіньце сыр на прылаўку на 2,5-3 гадзіны, каб яго размарозіць. Калі ваш кантэйнер знаходзіцца на прылаўку, пакіньце сыр у спакоі для размарозкі. Спатрэбіцца дзесьці 2,5-3 гадзіны, каб сыр цалкам адтае. Час, які патрабуецца, залежыць ад шчыльнасці сыру. Больш мяккія сыры будуць адтаваць праз 2,5 гадзіны, тады як цвёрдыя сыры могуць заняць крыху больш за 3 гадзіны. [8]
  • Пакідаючы сыр у арыгінальнай ўпакоўцы, гэта гарантуе, што вільгаць у ёмістасці не дазваляе цвёрдаму сыру застываць пры яго высыханні.
Размарожванне сыра на прылаўку
Выкарыстоўвайце свой сыр як мага хутчэй, каб пазбегнуць яго дрэннага. Пасля таго, як ён цалкам размарозіцца, выміце сыр з яго ўпакоўкі. Альбо ешце свой сыр альбо выкарыстоўвайце яго ў сваім рэцэпце. Калі вы пакінеце яго на прылаўку занадта доўга, ён пачне дрэнна, таму выкарыстоўвайце яго хутка пасля адтавання, каб не траціць выдатны сыр! [9]
  • Калі вы рыхтуеце свой сыр альбо выкарыстоўваеце яго ў якасці інгрэдыента ў рэцэпце, звычайна яго можна выкарыстоўваць, пакуль ён замарожаны. Праверце свой рэцэпт, каб даведацца, ці трэба сыр спачатку размарожваць.
  • Дрэнны сыр будзе кіслы на смак, непрыемны пах і можа змяніць колер.

Мікрахвалевы сыр

Мікрахвалевы сыр
Разгарніце цвёрды сыр і змесціце яго ў бяспечную мікрахвалевую ёмістасць. Дастаньце свой сыр з маразілкі. Разгарніце алюмініевую фальгу альбо выміце яе з ёмістасці або поліэтыленавага пакета, у які вы яе захоўвалі. Пакладзеце яе ў цэнтр мікрахвалевай пліты, міскі або патэльні. [10]
  • Мікравываркі сыру - самы хуткі спосаб размарозкі сыру, але ён таксама можа падняць сыроватку і малако з сыру, пакінуўшы яго тоўстым альбо вільготным. Выберыце гэты спосаб, калі вы спяшаецеся, не маеце іншага варыянту альбо плануеце плавіць сыр у рэцэпце.
  • Для размарожвання іх можна толькі мікрахвалевыя цвёрдыя сыры. Знешнія пласты мяккіх сыроў будуць раставаць, пакуль унутраная частка тварагу застанецца замарожанай.
  • Каб вызначыць, ці ёсьць кантэйнер мікрахвалевым, перавярніце яго і паглядзіце на "мікрахвалевую печ" альбо на 3 шпрыцкія лініі, што з'яўляецца міжнародным сімвалам для мікрахвалевых матэрыялаў. Шкло і неафарбаваная кераміка заўсёды бяспечныя.
Мікрахвалевы сыр
Мікрахвалевая печ сыру на самай нізкай магутнасці з крокам ад 30 да 45 секунд. Пастаўце талерку ў цэнтр мікрахвалевай печы. Адрэгулюйце настройку магутнасці на мікрахвалевай печы да мінімальнага даступнага ўзроўню. Нагрэйце сыр на працягу 30-45 секунд, перш чым прымаць яго, каб праверыць. Калі ён не адтае, ядзерце яго яшчэ 30 секунд. [11]
  • Можа прайсці некалькі хвілін, перш чым ваш сыр будзе цалкам размарожаны, але праца з меншымі крокамі дазволіць вам не расплавіць сыр выпадкова.
Мікрахвалевы сыр
Прарэжце па цэнтры тварог, каб убачыць, калі ён адталы. Пасля таго як мікрахвалевая пекла загубіць, выміце талерку або міску з мікрахвалевай печы. Паспрабуйце прарэзаць алеем алей. Калі ваш нож лёгка перамяшчаецца праз сыр, ён цалкам адтае. Калі выразаць яго няпроста, пастаўце яго назад у мікрахвалевую печ і працягвайце награваць яго, перш чым паспрабаваць разрэзаць яго. [12]
У той час як вы, безумоўна, можаце замарозіць любыя сыры, некаторыя тонкія або больш сметанковыя сыры становяцца вадзяністымі і каржакаватымі, калі размарожваць іх. Бры, камамбер, стытон, сметанковы сыр і нятлустыя варыянты сыру - гэта прыклады сыроў, якія хутка разваліцца і не змогуць захаваць свае смакавыя якасці пры размарозцы. [13]
Здробнены сыр - не лепшы кандытар для замарожвання і адтавання. Ён, як правіла, моцна пацее, калі адтае і пакідае вадкую субстанцыю ззаду.
Мяккія сыры, якія былі пры пакаёвай тэмпературы больш за 4 гадзіны, варта выкінуць. Калі цвёрдыя сыры не прайшлі больш за 6 гадзін, трэба кідаць цвёрдыя сыры. [14]
l-groop.com © 2020