Як выразаць курыную грудку ў палоскі

Курыныя грудкі, спакаваныя з бялком і мала тлушчу, з'яўляюцца любімай ежай здаровых едаў. Але незалежна ад таго, ці есці вы кожны дзень есці адну і тую ж грудку на грылі, альбо проста хочаце паскорыць час падрыхтоўкі ежы, цікава пераключыць рэчы і парэзаць курыныя грудкі на палоскі. Выконвайце традыцыйны метад нарэзання палос нажом альбо, для больш бяспечнага варыянту, выкарыстоўвайце кухонныя нажніцы.

Нарэзаць курыцу нажом

Нарэзаць курыцу нажом
Выберыце востры нож кухара, даўжынёй ад 8 да 10 сантыметраў. Чым вастрэй нож, тым менш шанцаў нанесці сабе шкоду, таму што наж не будзе слізгаць. Больш доўгі нож дапаможа вам зрабіць роўныя, чыстыя надрэзы, а не паўтараць, як карацейшы нож. Нож шэф-кухары таксама дастаткова трывалы, каб прарэзаць мяса толькі з невялікім ціскам. [1]
  • Самы просты спосаб завастрыць нож - гэта тачылка для нажоў. Націсніце лязо нажа ў бок з маркіроўкай "грубы" і пацягніце яе да сябе пару разоў, аказваючы лёгкі націск. Затым выцягніце яго праз «тонкую» бок [2]. Крыніца даследаванняў
  • Нажы кухароў значна адрозніваюцца па кошце ў залежнасці ад якасці і матэрыялаў. Рабіце пакупкі ў краме кухні або ў інтэрнэт-краме, каб выбраць той, які вам падабаецца, і які вам зручна трымаць.
Нарэзаць курыцу нажом
Пакладзеце курыную грудку на талерку ў маразілку на 15 хвілін. Паколькі сырая курыца вельмі слізкая, сядзенне ў маразілцы перад тым, як яе разрэзаць, дапаможа ўмацаваць яе, так што з ёй лягчэй справіцца. Вам не трэба накрываць грудзі, і вы можаце альбо пакінуць яе ў пакаванні, альбо спачатку выдаліць яе. [3]
  • Калі вы не жадаеце чакаць, пакуль курыца застыгне ў маразілцы, выкарыстоўвайце папяровы ручнік, каб пагладзіць курыцу перад высыпаннем. Гэта не будзе настолькі эфектыўна, але зробіць курыцу крыху менш слізкай. [4] Крыніца даследаванняў
Нарэзаць курыцу нажом
Перакладзеце курыную грудку на апрацоўчую дошку. Дастаньце грудзі з маразілкі і ссуньце яе з талеркі на апрацоўчую дошку альбо, падняўшы яе, і прыбярыце яе ўніз. Гэта дапамагае размясціць грудзі да цэнтра апрацоўчай дошкі. Калі яно зусім спаўзае, ён застанецца на апрацоўчай дошцы, а не саслізгвае на прылавак і, магчыма, заражае яе. [5]
  • Калі вы падбіраеце курыцу рукамі і перасоўваеце яе да апрацоўчай дошкі, не чапайце акрамя апрацоўчай дошкі, курыцы і нажа. У сырой курыцы могуць быць бактэрыі, якія вы не хочаце распаўсюджваць па кухні.
  • Выкарыстоўвайце асобную апрацоўчую дошку для курыцы, каб пазбегнуць заражэння іншай ежай [6]. X Надзейныя крыніцазнаўчыя цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў Галоўны дзяржаўны інстытут аховы здароўя ЗША, якім кіруе Міністэрства аховы здароўя і чалавечых паслуг. Перайсці да крыніцы
Нарэзаць курыцу нажом
Адвядзіце курыную грудку зараз, калі вы выкарыстоўваеце косці ў грудзях. Пры дапамозе нажа абрэжце рэбры і грудзіну, а потым мякка выцягніце грудзі з косці. Не забудзьцеся таксама адрэзаць сухажылле ўнізе. [7]
Нарэзаць курыцу нажом
Трымайце грудзі на далоні, якая не пераважае. Выкарыстоўвайце тую руку, з якой вы не будзеце рэзаць. Далоні шчыльна абапірайцеся на кавалак курыцы і крыху скруціце пальцы пад рукамі. Гэта засцерагае іх ад нарэзання нажом пры парэзанні. [8]
  • Людзям, якія схільныя да траўмаў альбо не давяраюць сабе супер востры нож, купі пару пару ўстойлівых да рэзкіх пальчатак у Інтэрнэце або ў кухоннай краме. Яны зроблены з таго ж матэрыялу, што і бронекамізэлькі, і будуць трымаць вашы рукі свабоднымі.
Нарэзаць курыцу нажом
Нарэжце курыцу супраць зерня. Знайдзіце збожжа (малюсенькія белыя цягліцавыя валокны) і разрэжце яго, а не паралельна. Калі збожжа працуе ўверх і ўніз, адрэжце налева направа. Зрабіце нажом доўгі ўдар, перацягнуўшы яго праз грудзі адным чыстым лустачкай. [9]
  • Рэзка супраць збожжа робіць вашу курыцу больш пяшчотнай пасля яе прыгатавання [10]. Крыніца даследаванняў
Нарэзаць курыцу нажом
Працягвайце выразаць раўнамерныя палоскі, пакуль не скончыце грудзі. Зрабіце свае палоскі тонкімі або тоўстымі, як вам хацелася б, але ўсе яны павінны быць аднолькавымі па памеры, каб яны гатаваліся раўнамерна. У залежнасці ад шырыні палосак, 1 курыная грудка можа даць ад 5 да 7 палос.
  • Вызначце, наколькі шырокія вы хочаце, каб вашы палоскі былі заснаваныя на тым, для чаго вы іх выкарыстоўваеце. Напрыклад, Фахітас выкарыстоўваюць больш тонкія палоскі, шырынёй каля 1,3 см, а смажаную курыцу трэба разрэзаць ад 1 да 2 у шырыню (2,5 да 5,1 см).

Выкарыстанне кухонных нажніц

Выкарыстанне кухонных нажніц
Выберыце пару здымных кухонных нажніц. Кухонныя нажніцы адрозніваюцца ад звычайных нажніц тым, што яны больш выразныя і трывалыя, таму яны могуць прарэзаць усё, што ад мяса да костак. Шукайце пары, якія можна зняць (іх таксама можна пазначыць як "2 часткі"). З дапамогай гэтага тыпу нажніц вы зможаце развесці дзве палоўкі, каб ачысціць паміж лапаткамі. [11]
  • Большасць кухонных нажніц каштуе ад 10 да 20 долараў. Набудзьце іх у кухоннай краме альбо ў інтэрнэт-крамы.
Выкарыстанне кухонных нажніц
Пакладзеце сырую курыную грудку ў цэнтр апрацоўчай дошкі. Хоць вы можаце трымаць курыную грудку ў паветры, пакуль вы рэжаце яе, гэта не рэкамендуецца. Паклаўшы яго на апрацоўчую дошку, вы атрымаеце больш кантролю над грудзьмі і дапаможа зрабіць больш прамыя надрэзы. [12]
  • Іншы варыянт - нарэзаць курыцу на патэльні, у якой вы будзеце рыхтаваць яе. Паколькі вы карыстаецеся нажніцамі замест нажа, вам не прыйдзецца турбавацца аб разрэзе ў рондалі, і гэта ачышчае адну страву менш. уверх! [13] X Крыніца даследаванняў
Выкарыстанне кухонных нажніц
Адлучыце грудзі Перш чым нарэзаць яго саломкай. Зрабіце невялікія парэзы вакол рэбраў і грудзей, выкарыстоўваючы пальцы, каб адцягнуць мяса ад косці. Затым адрэзаць белае сухажылле. [14]
Выкарыстанне кухонных нажніц
Знайдзіце збожжа грудзей і размесціце лязо нажніц папярок. Зерне - гэта дробныя белыя цягліцавыя валокны, якія праходзяць праз курыную грудку. Вы будзеце рэзаць у зваротным кірунку, таму вы перасякаеце зерне, а не рэжаце разам з ім. [15]
  • Наразанне зерня робіць курыцу яшчэ больш жорсткай і цвёрдай [16]. Крыніца даследаванняў
Выкарыстанне кухонных нажніц
Нарэжце нажніцамі роўныя памеры, правёўшы лязо ўздоўж дошкі. Выкарыстоўвайце дамінантную руку, каб утрымаць курыцу на апрацоўчай дошцы, пакуль іншай рукой разрэжце нажніцамі грудзі. Зрэджвайце дошку для апрацоўкі, калі вы рэжаце, каб весці нажніцы па мясе па прамой лініі.
  • У залежнасці ад таго, наколькі вялікая грудзі, вам, верагодна, спатрэбіцца зрабіць некалькі разрэзаў на палоску. Калі грудзі сапраўды тоўстая, зрабіце невялікія надрэзы, каб прабрацца праз грудзі, а не спрабаваць зрабіць усё ў адзін разрэз.
Выкарыстоўвайце курыныя грудкі без костак, калі вы рэжаце іх саломкай. Гэта дазваляе пазбегнуць расшчэпкі або раздзелкі.
Заўсёды старанна мыйце рукі цёплай вадой з мылам да і пасля працы з сырой курыцай, каб не распаўсюджваць бактэрыі сальманелы.
l-groop.com © 2020