Як скараціць Бок Чоя

Ярка-зялёны прадстаўнік сямейства капусных, бок-чой, з'яўляецца храбусткім, свежым і далікатным дадаткам да ежы. У камплекце з пажыўнымі вітамінамі, выдатнай тэкстурай і тонкім водарам, бок-чой ёсць у многіх азіяцкіх рэцэптах, але гэты ўніверсальны гародніна можна выкарыстоўваць у салатах, супах, фры і многае іншае. І лісце, і сцеблы можна ёсць .

Выбар і мыццё Bok Choy

Выбар і мыццё Bok Choy
Выбірайце бок-чой з ярка-зялёным лісцем і выразнымі сцебламі. Шукайце галоўкі з ярка-зялёным лісцем - не жоўтым ці карычневым - і выразнымі белымі сцебламі без адтулін і абескаляроўвання. Пазбягайце букетаў "Бок-чой", якія выглядаюць гумавымі альбо высушанымі да сцябла. Хрусткі - гэта добра! [1]
  • Бок-чой, таксама вядомы як пак чой, можна сустрэць у шэрагу гатункаў, якія прапануюць розныя густы, памеры і колеры [2]. Крыніца даследаванняў
  • Гатункі з вялікім лісцем звычайна добра працуюць для салатаў і супаў, у той час як меншыя і больш вузкія галоўкі добра працуюць для смажання [3]. Крыніца даследаванняў
Выбар і мыццё Bok Choy
Купіце дзіцячы бок-чой для больш мяккага водару. Дзіцячы бок-чой - гэта меншая разнавіднасць бок-чой, якая толькі што нарыхтоўваецца раней, чым спелая бок-чой. Сцеблы звычайна тоўшчы, а лісце менш. Водар звычайна даволі падобны на звычайны бок-чой, але часта мякчэйшы і далікатны. [4]
  • Дзіцячы бок-чой таксама прывабны, бо вы можаце рыхтаваць агародніну цэлай, не трэба разбіваць лісце на часткі [5]. Крыніца даследаванняў
Выбар і мыццё Bok Choy
Захоўвайце свой бок-чой у поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку да 5 дзён. Змесціце свой бок-чой у прадуктовы магазін з поліэтыленавым пакетам. З бокам чой у сумцы, правядзіце рукой уздоўж сцябла, каб выштурхнуць паветра з мяшка. Скруціце канец мяшка, каб ён заставаўся зачыненым і захоўвайце яго ў скрыні для вырабу ў халадзільніку да 5 дзён. [6]
Выбар і мыццё Bok Choy
Абрэжце і адкіньце тоўстую аснову сцябла бок чоя. Вострым нажом адрэзаць дно да 1 цалі (ад 1,3 да 2,5 см) крыху вышэй, дзе злучаюцца падставы лісця. Зніміце і выкіньце любыя знешнія лісце, якія абескаляроўваюцца альбо асабліва жорстка. У вас застанецца некалькі доўгіх асобных сцеблаў бок-чоя.
Выбар і мыццё Bok Choy
Вымыйце асобныя сцеблы бок-чоя ў місцы з халоднай вадой. Аддзеліце лісце і размашыце іх вакол у вялікай місцы, поўнай халоднай вады. Акуратна расцірайце лісце разам, каб выдаліць бруд. Зліце ваду з bok choy пры дапамозе друшляка.
  • Акрамя таго, вы можаце прамыць кожную асобную сцябло пад халоднай праточнай вадой у вашай ракавіне [7]. Крыніца даследаванняў
  • Бруд імкнецца збірацца да падставы кожнага сцябла, таму звярніце асаблівую ўвагу на гэтую частку [8]. Крыніца даследаванняў

Нарэзаць Бок Чоя

Нарэзаць Бок Чоя
Звяжыце сцеблы разам і адрэжце белыя сцеблы. Пасля таго, як усе сцеблы былі прамытыя, кладзіце іх на вашу апрацоўчую дошку. Затым згрупуйце іх у кучу і з дапамогай нажа аддзяліце тоўстыя, белыя сцеблы ад зялёных лісця.
  • Утрыманне сцеблаў і лісця асобна карысна, таму што сцеблы і лісце звычайна рыхтуюцца па-рознаму, а сцеблы вараць павольней, чым лісце [9]. Крыніца даследаванняў
Нарэзаць Бок Чоя
Утрымлівайце "бок-чой" у стабільным становішчы, выкарыстоўваючы кіпцюр падобны на захоп. Зрабіце кончыкі пальцаў «бок-чой» і закруціце іх ўнутр, прыціскаючы толькі косткі вашага сярэдняга і безназоўнага пальцаў да ляза нажа. Гэта захоп абароніць вашы пальцы. [10]
Нарэзаць Бок Чоя
Трымайце нож пад вуглом 45 градусаў над сцебламі чок-чоя. Не здрабняйце сцеблы, наносячы нож прама ўніз - трымаеце яго пад вуглом 45 градусаў для нарэзанага папярок сцягна. Нарэзанне пад такім вуглом дапамагае павялічыць плошчу паверхні кожнага кавалка, што дазваляе бок-чою рыхтавацца хутчэй.
Нарэзаць Бок Чоя
Нарэжце бок-чой на 1 (2,5 см) разрэзы. Нарэжце сцеблы на 1 (2,5 см) аддзелы, пачынаючы з падставы і нарэзаўшы да самага верху. Паступова адсуньце руку, якая трымае бок-чой ад нажа, пакуль вы парэжце далей уздоўж сцябла. Затым паўтарыце гэты працэс для лісця.
  • Зрабіце парэзы танчэй, калі вы хочаце, каб варухнуць.

Выразанне Bok Choy у прастакутнікі

Выразанне Bok Choy у прастакутнікі
Разрэжце асобны сцябло напалову ўніз. Зрабіце доўгі разрэз пасярэдзіне асобнага белага сцябла, каб падзяліць яго на 2 паловы. Пакладзіце гэтыя палоўкі побач з кватэрай на апрацоўчую дошку. [11]
  • Калі вы хочаце больш тонкія прастакутнікі, разрэжце сцябліну Bok Choy на траціны.
  • Разрэзы прамавугольніка могуць быць выдатнымі, калі вы хочаце абсмажыць сцеблы бок-чоя з іншымі гароднінай або мясам.
Выразанне Bok Choy у прастакутнікі
Аддзеліце зялёнае лісце ад белага сцябла. Зрэзаць ліставую частку бок-чоя, пакінуўшы ў асноўным тоўсты белы сцябло. Цудоўна, калі вы пакідаеце некалькі меншых зрэзаў лісця, дзе лісце злучаюцца са сцяблом, але паспрабуйце выдаліць як мага больш лісця.
Выразанне Bok Choy у прастакутнікі
Разрэжце сцябло на прамавугольныя кавалкі даўжынёй 1 (2,5 см). Зрабіце гарызантальныя надрэзы, каб падзяліць сцябло на часткі, якія маюць форму прамавугольнікаў. Гэтыя кавалачкі павінны быць даволі тоўстымі. [12]

Стравы Бок Чоя

Стравы Бок Чоя
Адрэжце лісце бок-чоя. Вазьміце асобную сцябло бока чоя і адрэжце верхнюю ліставую частку. У вас павінен застацца пакінуты белы сцябло. [13]
  • Нарэзаны кубікамі бок-чой з'яўляецца выдатным дадаткам да супаў і салат!
Стравы Бок Чоя
Нарэжце сцябло вертыкальна на 3 доўгія палоскі. Выкарыстоўвайце вялікі нож, каб зрабіць гэтыя доўгія надрэзы ў 1 плаўны рух кожны. Паспрабуйце зрабіць усе палоскі прыблізна аднолькавай шырыні. [14]
Стравы Бок Чоя
Парэжце паласы гарызантальна невялікімі на кубікі даўжынёй у 1,3 см (1,3 см). Звяжыце палоскі разам з дамінуючай рукой і акуратна нарэжце іх невялікімі кавалачкамі, пачынаючы з канца сцябла. у (1,3 см) даўжыня добра, але пры неабходнасці зрабіце кавалачкі менш. [15]
Ці можна ёсць сыры бок-чой?
Так, вы можаце.
Што дрэннага, калі ў маіх раслін bok choy ёсць малюсенькія дзіркі ў лісці?
Гэта, верагодна, пашкоджанне памылак. Гэта не вялікая справа, проста пераканайцеся, што вы мыеце і правяраеце памылкі на працягу спажывання. Калі вы вельмі заклапочаныя альбо маеце асабліва гародніну, вы можаце замочыць іх у салёнай / воцатнай вадзе альбо атрымаць спецыяльнае мыла, прызначанае для мыцця гародніны.
Як доўга будзе доўжыцца Bok Choy?
Бок-чой праслужыць у халадзільніку толькі тры-пяць дзён, нават пры правільным захоўванні.
Ці збіраюць лісце ўсёй расліны?
Лісце і мясістыя сцеблы абодва ядомыя. Вы можаце іх смажыць, смажыць на грылі або дадаваць у супы.
Ці магу я есці яго як салата без падрыхтоўкі бок-чоя?
Так, бок-чой з'яўляецца цалкам ядомым сырым, але вам усё роўна трэба мыць!
Ці магу я есці зялёны ліст на bok choy?
Так, можна.
Што я магу выкарыстаць для замены bok choy?
Напа капуста - добрая замена.
Дзе б вы параілі купіць бок-чой?
Вы можаце паспрабаваць фермерскі рынак альбо спецыялізаваны прадукт. Яго праводзяць у многіх прадуктовых крамах, але не ва ўсіх.
Ці магу я проста дадаць яго ў мой суп?
Так! Я ўкладваю шахту ў булён разам з любымі іншымі інгрэдыентамі, якія я дадаю, і варым каля 20 хвілін.
Чым можна замяніць балгарскі перац?
Салодкі перац з'яўляецца добрай заменай чырвоных, жоўтых ці аранжавых балгарскіх перцаў. Звычайна яны даўжынёй каля 4 цаляў і шырынёй ад 1 да 2 цалі. Я лічу іх расфасаванымі ў 1 фунт групы жоўтага, чырвонага і аранжавага перцу ў пакеціку ў прадуктовай частцы прадуктовай крамы.
Нарэжце бок-чой на невялікія адрэзкі для смажання бульбы, каб паскорыць час гатавання і пазбегнуць пераварвання.
Зрабіце павольныя, наўмысныя лустачкі, пакуль вы не атрымаеце больш зручную нарэзку ў больш хуткім тэмпе.
Выкарыстоўвайце добра заточаны кухарскі нож, каб разрэзаць "бок-чой", бо тупыя нажы, хутчэй за ўсё, саслізнуць і нанясуць траўмы.
l-groop.com © 2020