Як парэзаць ананас

Самыя лепшыя дэгустацыйныя часткі ананаса знаходзяцца на самым краі пладоў, таму вельмі важна правільна зрабіць разрэз. Спачатку памыйце ананас. Выкарыстоўвайце востры нож кухары, каб адключыць верх і ніз садавіны. Пастаўце ананас на адзін канец і асцярожна зрабіце тонкімі лустачкамі ўніз па баках, пакуль не выдаліце ​​ўсю калючую скуру. [1] Пакіньце як мага больш мякаці на ананасе і не турбуйцеся аб выдаленні «вачэй» або карычневых плям. Пасля таго як вы выдалілі сцябло, крону і лупіну: ананас нарэжце буйнымі кружкамі альбо парэжце яго на кавалкі.

Выбар ананаса

Выбар ананаса
Пахне ананасам. Пахне знізу, каб атрымаць найбольш дакладны водар. Ананас павінен пахнуць салодкім і свежым. Калі вы выявіце пах, які сведчыць аб закісанні або няма прысмакі, прапусціце ананас. [2]
Выбар ананаса
Паглядзіце на ананас. Зялёны колер па баках ананаса ў парадку, але ўвесь ананас не павінен быць зялёным. Добры ананас звычайна залаты на дне. Пазбягайце ананасаў з бачнымі сінякамі.
Выбар ананаса
Націсніце на ананас. Ананас павінен быць цвёрдым. Гэта дасць цвёрды ціск цвёрдаму. Калі ананас адчувае сябе мяккім і кашицевым, значыць, ён пераспеў. Ананас павінен быць цяжкім для сваіх памераў. [3]
Выбар ананаса
Праверце вянок. Зніміце адзін з сярэдніх лісця. Калі ён лёгка адрываецца, ананас добра ісці.

Пілінг ананаса

Пілінг ананаса
Пакладзеце ананас на бок. Выкарыстоўвайце апрацоўчую дошку ці іншую рэжучую паверхню.
Пілінг ананаса
Адрэжце крону і сцябло. Выкарыстоўваючы востры нож шэф-кухары, адрэжце іх абедзве прыкладна паўтара цалі ў ананас.
Пілінг ананаса
Пастаўце ананас на адным канцы. Нарэжце скуру па баках, ідучы зверху ўніз. Нарэжце як мага больш тонка. Пакіньце столькі мякаці, колькі вы можаце застацца на ананасе; самая салодкая частка ананаса - самая вонкавая мякаць. [4]
  • Наступны контур пладоў дапаможа прадухіліць страту мякаці, дзе ананас выпінаецца пасярэдзіне.
  • Не выдаляйце вочы (карычневыя плямы), адрэзаўшы скуру, інакш вы страціце занадта шмат добрай мякаці.
Пілінг ананаса
Выдаліце ​​вочныя плямы. Вочныя плямы будуць выстройвацца ў дыяганальныя шэрагі на ананасе. Выражыце V-вобразную пазу па дыяганальнай лініі, каб выдаліць кожны набор вачэй. [5] Астатняя мякаць ужо гатовая да рэзкі.
  • Вы пазбавіцеся крыху большай мякаці ананаса, выдаліўшы вочы такім чынам, але гэта займае значна менш часу, чым выдаляць кожнае вока па адным.

Рэзка ананаса

Рэзка ананаса
Нарэжце ананас кружочкамі. Пакладзеце вычышчаны ананас на бок і нарэжце лустачкамі таўшчынёй каля 3/4 "цалі. Гэта дазволіць вам атрымаць ананас цэлымі кружкамі. Вы можаце ўсунуць відэльцу ў тоўстае стрыжань, каб трымаць круг.
  • Ядро жорсткае, але ядомае і здаровае.
  • Вы можаце ператварыць кругі ў кольцы, выразаўшы асяродак. Зрабіць гэта можна з лёгкасцю, выкарыстоўваючы круглую выпечку або тэсту.
Рэзка ананаса
Нарэжце ананас на кавалкі. Пастаўце ананас і разрэжце яго на чвэрці па даўжыні. Выражыце асяродак з кожнай чвэрці ананаса, а потым разрэжце кожную чвэрць паўтара разу. Пакладзеце кожную палоску ўніз і нарэжце іх кавалкамі. [6]
  • Адзін ананас дасць каля 4 шклянак кавалкаў.
Рэзка ананаса
Дадайце ананас у свой рэцэпт ці ежу. Яго смачна ядуць так, як нічога не дадаюць, альбо можна дадаць ёгурт, узбітыя сліўкі, здробненыя арэхі і г.д. ананасавы перавернуты пірог , як дадатак да мяснай стравы або ў якасці ўпрыгожвання на верхнім дэсерце.
Чаму свежы ананас прымушае мову адчуваць сябе так дзіўна?
Хімічныя рэчывы ў ананасе спальваюць вавёркі на мове. Іншымі словамі, калі вы ясьце ананасы, ананас з'ядае вас назад.
Ці варта дадаваць ваду пры захоўванні ў халадзільніку?
Не, паколькі ў ананаса ёсць свой сок, ён будзе заставацца вільготным, пакуль вы трымаеце яго ў герметычнай ёмістасці. Калі вы пакладзеце яго ў ваду, ён разбавіць сок, і водар будзе слабейшы. Выгляд падобны, калі лёд растае ў содзе.
Ці магу я разрэзаць і ачысціць толькі напалову, а другую палову зачыніць у халадзільніку, каб разрэзаць праз некалькі дзён?
Так. Абгарніце яго асцярожна.
Ці магу я пасадзіць вочы?
Не. Новыя дзіцячыя ананасы вырастаюць з кроны, таму пасадка вачэй прыносіць мала карысці. Замест гэтага размясціце крону на вільготнай глебе, і яна ўкараніцца, каб вырасціць новае ананасавае расліна, хаця на сонечным святле спатрэбіцца год.
Калі я адрэжу ананас адной паловай, а не другой, яна згніе?
Пакуль нязрэзаная бок абгорнутая пластыкам, яна не павінна гніць.
Ці стане разрэзаны ананас карычневым?
Так, парэзаны ананас сапраўды стане карычневым. Гэта азначае, што яна акісляецца, паколькі мякаць падвяргаецца ўздзеянню паветра. Каб запаволіць гэты працэс пацямнення, вышмаруйце нарэзаныя кавалачкі цытрынавым сокам; аскарбінавая кіслата ў цытрынавым соку дапамагае запаволіць акісленне. Пакладзеце лімоны ананасавых лустачак у герметычную ёмістасць і захоўваеце ў халадзільніку. Выкарыстоўвайце на працягу чатырох дзён. Нарэзаны ананас таксама можна замарозіць, за гэты час ён не стане карычневым. Вядома, лепшы спосаб прадухіліць акіслення - з'есці ананас адразу пасля таго, як вы яго парэзалі!
Ці магу я выкарыстаць лупіну бульбы для выразання плям ад ананаса?
Так, гэта можа спрацаваць. Пераканайцеся, што лупіна чыстая, і ў вас дастаткова ананаса, каб выразаць.
Чаму я не магу скараціць яго, калі ён зялёны?
Зялёная мякаць больш жорсткая, плюс гэта азначае, што садавіна недаспелі. Недаспелы ананас нельга ўжываць у ежу.
Пасля лупіны і рэзання мне сказалі варыць ананас каля 2 хвілін, і гэта ліквідуе частку кіслотнасці, ці не так?
Я не эксперт, але калі вы прачытаеце ніжэй пра марынаванне мяса і, магчыма, выраб жэлаціну, ён кажа, што кіслата можа разбурыць мяса да таго, як яны распадаюцца. Акрамя таго, ён кажа, што ён спыняе наладжванне жэлаціну, таму калі вы хочаце зрабіць жэлацін з ананасам, прыгатуйце яго спачатку.
Ці будзе ён спець на прылавак?
Так. Сачыце за гэтым, каб ён не быў гнілым.
Ананасы з нізкім утрыманнем тлушчу і халестэрыну. Яны ўтрымліваюць вітамін З і мікраэлементы неабходных пажыўных рэчываў. І яны цудоўныя клятчаткай.
Ананасы ўтрымліваюць бромелайн; гэта фермент, які расшчапляе бялок. Гэта робіць ананасавы сок выдатна падыходзіць для марынавання жорсткага мяса, але не трэба марынавацца занадта доўга, інакш мяса разваліцца. Bromelain таксама спыняе наладжванне жэлаціну, таму, калі вы хочаце зрабіць дэсерты з жэлаціну з дапамогай ананаса, альбо рыхтуйце яго спачатку, альбо выкарыстоўвайце кансерваваную версію, бо абодва працэсу руйнуюць бромелайн.
Белае кудзелістае рэчыва ў ядры горкае, але некаторым гэта падабаецца. Гэта бяспечна ўжываць у ежу і карысна (утрымлівае антыаксіданты), але гэта можа быць вам не даспадобы, таму што ён звычайна жорсткі, хаця ўласна густ мяккі і даволі прывабны.
Праявіце звычайную асцярожнасць пры выкарыстанні нажа. Пераканайцеся, што аснова ананаса ўстойлівая, перш чым адрэзаць скуру садавіны.
l-groop.com © 2020