Як кубік бульбы

Бульба - адзін з самых універсальных і папулярных гародніны, які вы служыце бокам за абедзенным сталом. Шматлікія рэцэпты бульбы патрабуюць нарэзаць іх кубікамі альбо нарэзаць гародніна невялікімі роўнымі квадрацікамі. Незалежна ад таго, што вы хочаце адварыць, пасаліраваць, падсмажыць альбо зрабіць запяканку з бульбай, кубіка дазваляе ім рыхтаваць раўнамерна і хутка. Хоць выкідванне бульбы кубікамі патрабуе крыху цярпення, гэта зрабіць на самай справе даволі проста - пакуль у вас ёсць добры востры нож, каб зрабіць працу. Пасля таго, як яны нарэзаныя кубікамі, вы можаце зрабіць смачную бульбу з смажаным або смажаным бульбай, якая дапоўніць любыя асноўныя стравы.

Кубічная бульба

Кубічная бульба
Вымыйце бульбу. Бульба растае пад зямлёй, таму яны часта забруджваюцца, нават калі набыць іх у прадуктовай краме. Выкарыстоўвайце агароднінную шчотку, каб ачысціць бульбу звонку, а потым прамыйце іх пад халоднай вадой, каб старанна іх памыць. [1]
  • Каб бульба не намокла, добра прамыйце іх у друшляку пад праточнай вадой з ракавіны.
Кубічная бульба
Ачысціце бульбу па жаданні. У залежнасці ад таго, у якой страве вы карыстаецеся нарэзаную бульбу, вы можаце аддаць перавагу зняць лупіну з іх перад нарэзкай. Выкарыстоўвайце лупіну агародніны, каб акуратна зняць з бульбы знешні пласт скуры і выкінуць. [2]
  • Калі вы не плануеце рэзаць бульбу адразу пасля ачысткі ад лупіны, пакладзеце іх у міску або рондаль з халоднай вадой, каб яны не зарумяняцца.
  • Калі вы чысціце лупіну бульбы, выдаліце ​​парасткі альбо зялёныя плямы на мякаці з канца ачышчальніка агародніны.
Кубічная бульба
Разрэжце бульбу напалову ўздоўж. Каб пачаць нарэзаць бульбу, вострым нажом разрэжце бульбу напалову вертыкальна. Перавярніце бульбу на апрацоўчую дошку, каб плоская бок была звернута ўніз. [3]
  • Нож шэф-кухары добра працуе для нарэзкі бульбы.
Кубічная бульба
Нарэжце абедзве палоўкі ўздоўж. Пасля таго, як бульба разрэзана напалову, пры дапамозе нажа здрабніце кожную палоўку па адрэзах уздоўж. Вы можаце зрабіць надрэзы тоўстымі і тонкімі, як вам хочацца, у залежнасці ад таго, якімі кубікамі вы хацелі б быць. [4]
  • Пасля таго як вы разрэзалі паловак на адрэзкі ўздоўж, разраўнуйце кожную секцыю на вашай апрацоўчай дошцы, каб зрабіць іх больш лёгкім на наступным этапе.
Кубічная бульба
Кавалачкі зноў здрабніце ўздоўж. Калі ўсе кавалачкі бульбы кладуць роўна на вашу апрацоўчую дошку, нарэжце кожны раз нажом уздоўж. Гатовыя кавалачкі будуць нагадваць бульбу фры. [5]
Кубічная бульба
Стварыце палі з кавалачкамі бульбы і павярніце іх. Пасля таго як вы выразалі ўсе кавалачкі бульбы, стварыце з іх некалькі роўных памераў. Павярніце кожны стос на 90 градусаў, каб яны былі звернуты да вас гарызантальна. [6]
  • Калі вы хочаце, вы можаце выразаць кожны кавалачак бульбы асобна. Аднак вы павінны мець на ўвазе, што спатрэбіцца больш часу, каб парэзаць іх па адным.
Кубічная бульба
Нарэжце кубікамі бульбу кубікамі. Калі вашы кавалачкі бульбы ўкладваюцца перад вашым, выкарыстоўвайце нож, каб прарэзаць іх па гарызанталі, каб стварыць кубікі. Вы можаце зрабіць кубікі такімі вялікімі ці малымі, але захавайце аднастайны памер, каб яны гатаваліся раўнамерна, незалежна ад таго, як вы рыхтуеце іх. [7]
  • Нарэзаўшы бульбу добра, калі вы хочаце зрабіць бульбяное пюрэ, паніраванае або смажанае. Вы таксама можаце кубік бульбы, калі вы робіце хатні фры.

Падрыхтоўка бульбы з соусам

Падрыхтоўка бульбы з соусам
Давядзіце рондаль з вадой да кіпення. Напоўніце вялікую рондаль прыблізна напалову вадой. Пасыпце соллю па гусце і нагрэйце ваду на сярэднім агні, пакуль яна не закіпіць, што павінна заняць ад 5 да 10 хвілін. [8]
  • Соленая вада - неабавязковы крок. Вы можаце прапусціць, калі вы спрабуеце абмежаваць натрый у страве.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Варым бульбу некалькі хвілін. Як толькі вада закіпіць, дадайце 2 фунты (1 кг) васковай бульбы, якую выклалі на кубікі. Дайце варыць бульбу ў кіпені 4 - 5 хвілін, альбо пакуль яны трохі размягчыцца. [9]
  • Некаторыя васковыя бульбы, якія варта ўлічваць для стравы, уключаюць золата Юкон, новае або чырвонае.
  • Будзьце ўважлівыя, каб не варыць бульбу занадта доўга. Вы не жадаеце, каб яны сталі настолькі далікатнымі, што разваліліся, калі вы сатуеце іх.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Зліце і астудзіце бульбу. Калі бульба скончыцца закіпаннем, высыпце іх на друшляк. Старанна ўзбоўтайце друшляк, каб пераканацца, што ўся лішняя вільгаць будзе выдалена. Далей дайце бульбе сядзець на друшляку каля 5 хвілін, каб яны маглі далей высахнуць і астынуць. [10]
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Нагрэйце алей. Пакуль бульба астывае, дадайце 4 - 6 сталовых лыжак (60 - 90 мл) аліўкавага алею ў вялікую патэльню з антіпрігарная. Дайце алею награвацца на сярэднім, пакуль яно не пачне мігацець, што павінна заняць ад 5 да 7 хвілін. [11]
  • Калі вы хочаце, вы можаце замяніць алей на аліўкавы алей.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Дадайце бульбу і абсмажце іх на працягу хвіліны. Пасля таго, як алей стане дастаткова гарачым, дадайце кубік бульбы ў патэльню ў адзін пласт. Хай бульба варыцца на сярэднім агні каля 1 хвіліны, памешваючы іх, каб яны раўнамерна варыліся з усіх бакоў. [12]
  • Калі ваша патэльня не вельмі вялікая, вы можаце абсмажыць бульбу двума і больш партыямі. Вы не хочаце, каб яны былі спакаваныя ў рондаль.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Змешваем часнык у патэльні і варым сумесь, пакуль бульба не стане залацістай. Пасля таго, як бульба падсмажыцца на працягу хвіліны, дадайце 4 вычышчаныя і здробненыя зубчыкі часныку на патэльні. Добра змяшайце сумесь, каб часнык быў цалкам уключаны, і працягвайце гатаваць бульбу, пакуль яны не атрымаюць залаціста-карычневы колер з усіх бакоў, што павінна заняць прыблізна 4 - 6 хвілін. [13]
  • Вы можаце наладзіць колькасць часныку ў адпаведнасці з вашым густам. Калі вы прыхільнік часныку, змяшайце яшчэ трохі. Калі вы аддаеце перавагу мяккі водар часныку, дадайце крыху менш.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Пасоліце і паперчыце. Калі бульба стане залаціста-карычневым, дадайце ў патэльню трохі кашэрнай солі і свежага здробненага чорнага перцу. Не забудзьцеся добра размяшаць бульбу, каб гарантаваць, што яны запраўляюцца раўнамерна. [14]
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Паменшыце агонь і варыце яшчэ некалькі хвілін. Пасля таго, як вы заправіце бульбу, памяншайце агонь да сярэдняга мінімуму. Дайце варыцца бульбе яшчэ 5 хвілін, альбо пакуль яны не стануць мяккімі. [15]
  • Вы можаце сказаць, што бульба зроблена, калі вы можаце лёгка праткнуць іх відэльцам.
Падрыхтоўка бульбы з соусам
Перакладзеце бульбу на талерку і пасыпце зелянінай пятрушкі. Калі бульба скончыцца, прыбярыце патэльню з пліты. Асцярожна лыжкай бульбы выкласці на страву, і зверху абсыпаць 3 сталовымі лыжкамі (11 г) здробненай свежай зеляніны пятрушкі. Падавайце бульбу ў якасці асноўнага любімага бялковага стравы. [16]
  • Калі вы хочаце прыгатаваць абсмажаную бульбу раней часу, пакладзеце іх на ліст печыва і трымаеце ў цяпле ў духоўцы, усталяванай на мінімальную тэмпературу.

Узбіванне смажанага кубіка размарына

Узбіванне смажанага кубіка размарына
Разагрэйце духоўку. Каб духоўка была дастаткова гарачай, каб абсмажыць бульбу, важна папярэдне яе разагрэць. Усталюйце тэмпературу на 220 ° C (425 ° F) і дайце ёй цалкам нагрэцца. [17]
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Давядзіце бульбу да кіпення ў падсоленай вадзе. Дадайце 3 фунты (1,4 кг) васковай бульбы, якія былі нарэзаны кубікамі ў вялікі рондаль. Заліце ​​бульбу халоднай вадой і змяшайце ў солі кашэру па гусце. Нагрэйце бульбу на сярэднім узроўні, пакуль яны не закіпаюць, што павінна заняць прыблізна ад 7 да 10 хвілін. [18]
  • Золата, чырвоная і маладая бульба Юкона - добрыя варыянты выкарыстання гэтай стравы.
  • Калі вы аддаеце перавагу, соль можна апусціць.
  • Бульба павінна быць злёгку далікатным, калі вы здымаеце іх з агню.
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Старанна зліце бульбу. Як толькі вада закіпіць, адразу насыпце бульбу ў друшляк, каб зліць іх. Дайце бульбе сядзець на друшляку 2 - 3 хвіліны, каб пар дапамог ім высахнуць. [19]
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Здрабніце лісце размарына. Для смажанай бульбы вам спатрэбяцца 2 галінкі свежага размарына. Выцягніце лісце з сцеблаў, і выкарыстоўвайце ступку, каб злёгку пагладзіць іх, каб вызваліць іх водар і водар. [20]
  • Калі ў вас няма ступкі і таўкача, вы можаце выкарыстоўваць заднюю частку лыжкі, каб разабраць лісце размарына.
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Нагрэйце алей на патэльні. Пастаўце вялікую патэльню на вашу пліту і дадайце ¼ шклянку (59 мл) аліўкавага алею. Дайце алею нагрэцца на сярэднім агні, пакуль яно не пачне мігацець, што павінна заняць ад 3 да 5 хвілін. [21]
  • Вы можаце замяніць алей на аліўкавы алей, калі хочаце.
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Змешваем бульбу, размарын, часнык, соль і перац. Пасля таго, як алей нагрэлася, зніміце патэльню з агню. Усыпце бульбу, лісце размарына, 5 зубчыкаў здробненага часныку, а таксама соль і перац па гусце. Кіньце добра, пакуль бульба добра не пакрыецца сумессю. [22]
  • Не саромейцеся дадаваць любыя іншыя травы ці прыправы, якія вам спадабаліся. Чабор, мацярдушка, пятрушка, кроп і / або здробнены шматкі чырвонага перцу - гэта смачныя варыянты.
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Абсмажце бульбу ў духоўцы, пакуль яны не стануць залацістымі і хрумсткімі. Калі бульба пакрыецца алейнай сумессю, змесціце бляху ў папярэдне разагрэтую духоўку. Дайце варыцца бульбе ад 30 да 35 хвілін, альбо пакуль яны не залацістыя і хрумсткія. [23]
Узбіванне смажанага кубіка размарына
Падавайце бульбу яшчэ цёплай. Калі бульба скончыцца абсмажваннем, дастаньце рондаль з духоўкі. Перакладзеце іх у сервіравальны посуд або талерку і падайце іх у якасці гарніру, пакуль яны яшчэ цёплыя. [24]
  • Смажаная бульба - ідэальны бок для смажанай курыцы, свіной выразкі ці любімага біфштэкса.
Вам будзе лягчэй разрэзаць бульбу, калі ваш нож востры.
Кубіраванне бульбы займае больш часу, чым грубае іх здрабненне для бульбянога пюрэ ці іншых адварных страў. Аднак ваша бульба будзе рыхтавацца больш хутка і раўнамерна, калі вы парэжце іх невялікімі роўнымі кубікамі.
Наразаючы або наразаючы бульбу, заўсёды спяшайцеся. Рэзаць пальцы лёгка, калі вы працуеце вострым нажом.
l-groop.com © 2020