Як прыгатаваць салодкі бульбу

Салодкая бульба, якую яшчэ называюць ямсам, - гэта смачная і пажыўная ежа, якую можна зрабіць з розных гарніраў. Вы можаце лёгка прыгатаваць цэлы салодкі бульбу ў духоўцы альбо ачысціць, парэзаць кубікамі і падсмажыць. Выканаўшы некалькі простых крокаў, вы атрымаеце смачны гарнір за самыя кароткія тэрміны!

Прыгатаванне салодкай бульбы

Прыгатаванне салодкай бульбы
Вымыйце бульбу, а потым пракаліце ​​іх відэльцам. Трымаеце бульбу пад праточнай вадой і выкарыстоўвайце скрабную шчотку, каб выдаліць з іх бруд. Пірсінг бульбы відэльцам дазваляе парам выходзіць з бульбы падчас варэння. Прыляпіце зубцы відэльцам каля цаля (1,3 см) глыбока ў мякаць бульбы. Паўтарыце 6-12 разоў, абавязкова пракаліце ​​ўсе бакі бульбы. Вы можаце зрабіць столькі салодкай бульбы, колькі хочаце. [1]
Прыгатаванне салодкай бульбы
Разагрэйце духоўку да 204 ° C (400 ° F) і вышмаруйце бульбу звонку. Выкарыстоўвайце раслінны або аліўкавы алей і злёгку вышмаруйце вонкавую частку кожнай бульбы. Гэта дапаможа захаваць скуру вільготнай і гладкай. Вы можаце пакласці некалькі кропель алею непасрэдна на бульбу і пацерці яго рукамі. [2]
Прыгатаванне салодкай бульбы
Загарніце бульбу няшчыльна ў алюмініевую фальгу. Развальвайце кожную бульбу няшчыльна ў алюмініевай фальзе, каб дапамагчы раўнамерна рыхтаваць бульбу. Пакіньце крыху месца на канцах, а не абгортвайце іх шчыльна, каб пара выйшла. [3]
Прыгатаванне салодкай бульбы
Запякайце бульбу 45 хвілін. Пакладзеце абгорнутую фальгой бульбу прама на сярэднюю стойку вашай духоўкі. Выпякаючы іх на працягу 45 хвілін, праверце 1 бульба, каб даведацца, ці зроблена гэта. Асцярожна выміце яго з вазона, разгарніце і праткніце скуру нажом. Калі нож лёгка рэжа бульбу, гэта робіцца. Калі бульба па-ранейшаму цвёрдая, працягвайце рыхтаваць яе на працягу 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай. [4]
Прыгатаванне салодкай бульбы
Пакіньце бульбу ў духоўцы на 15 хвілін пасля запякання. Выключыце духоўку, але хай бульба сядзіць на стойцы 10-15 хвілін. Гэта гарантуе, што бульба будзе раўнамерна звараная! Як толькі надыдзе час, вымайце бульбу з духоўкі, бо яны ўсё яшчэ будуць вельмі гарачымі. [5]
Прыгатаванне салодкай бульбы
Астудзіце альбо замарозіце рэшткі ў герметычным кантэйнеры. Калі ў вас ёсць рэшткі салодкай бульбы, змесціце іх у герметычную ёмістасць, напрыклад, таппер. Яны праслужаць у халадзільніку 5 дзён, альбо вы можаце замарозіць іх да 6 месяцаў. [6]

Стварэнне смажанай салодкай бульбы

Стварэнне смажанай салодкай бульбы
Лупіна і кубік бульбы. Выкарыстоўвайце лупіну агародніны або нажной нож, каб выдаліць лупіну салодкай бульбы. З дапамогай апрацоўчай дошкі і вострага нажа разрэжце кожную бульбу напалову. Затым разрэжце кожную палоўку на лустачкі таўшчынёй 3,8 см і разрэжце кожны лустачку на 1,5 кубіка (3,8 см). [7]
Стварэнне смажанай салодкай бульбы
Разагрэйце духоўку да 232 ° С да 450 ° F і выкладзеце бульбу на апраўлены бляху. Выкарыстоўвайце апраўлены бляху, каб вы маглі падкідваць бульбу, не клапоцячыся пра тое, каб яны саслізнуць з ліста. Раўнамерна выкладваем вычышчаны, нарэзаны кубікамі бульбу на бляху. [8]
Стварэнне смажанай салодкай бульбы
Кіньце бульбу з аліўкавым алеем, соллю і перцам. Дрыжэ шклянкі (59 мл) аліўкавага алею на бульбу, затым падкіньце іх, каб кожны кавалак быў раўнамерна пакрыты. Пасыпце 2 бульбы (10 г) солі і ½ лыжкі (2,5 г) чорнага перцу над бульбай. Кіньце іх зноў, каб яны былі раўнамерна вытрыманыя. [9]
Стварэнне смажанай салодкай бульбы
Абсмажваем бульбу 35-45 хвілін, перыядычна падкідваючы іх. Кідайце бульбу кожныя 15 хвілін або каля таго, каб яны не прыліпалі да бляху і забяспечвалі іх раўнамернае гатаванне з усіх бакоў. Бульба робіцца, калі яны далікатныя і падрумяніцца. [10]
Стварэнне смажанай салодкай бульбы
Падавайце бульбу і пастаўце рэшткі ў халадзільнік на 5 дзён. Акуратна выміце бляху з духоўкі і выключыце агонь. Падавайце бульбу са сваім любімым стравай. Калі ў вас ёсць рэшткі, пакладзеце іх у герметычную ёмістасць. Вы можаце захоўваць іх у халадзільніку да 5 дзён. [11]

Стварэнне салодкага бульбы з цукату

Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Пачысціце бульбу. Утрымлівайце кожную бульбу пад праточнай вадой і выкарыстоўвайце чыстую скрабную шчотку, каб выдаліць бруд і крупы. Паклапаціцеся пра тое, каб патрапіць у кожны куток і шчоткай і старанна прамыйце бульбу. [12]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Пакладзеце салодкі бульбу ў рондаль і заліце ​​іх вадой. Вам спатрэбіцца каля 6 салодкіх бульбы або 2 фунта (0,91 кг). Іх трэба мыць, але не чысціць ад лупіны. Змесціце іх на дно рондаля, а потым дадайце дастаткова вады, каб пакрыць іх. [13]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Нагрэйце бульбу, пакуль вада не закіпіць, пасля чаго паменшыце агонь. Уключыце гарэлку на сярэдні агонь і пачакайце, пакуль вада закіпіць. Затым паменшыце агонь да мінімуму. [14]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Накрыйце патэльню і варыце бульбу на працягу 25-35 хвілін. Накрываючы патэльню, дапамагае захаваць цяпло і пар, які варыць бульбу хутчэй. Яны робяцца, калі вы можаце лёгка праткнуць іх відэльцам. [15]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Зліце бульбу, дайце ім астыць, а потым зніміце лупіну. Змесціва рондаля старанна пераліце ​​ў друшляк. Дайце бульбе астыць 10 хвілін або каля таго, а потым пры дапамозе рук зніміце скурку. Шкуры павінны адарвацца вельмі лёгка, трэба проста выцягнуць іх з мяса бульбы. [16]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Нарэжце бульбу на 1,3 см у лустачкі. Выкарыстоўвайце апрацоўчую дошку і востры нож. Нарэжце бульбу ўздоўж лустачкамі, прыблізна цаля (1,3 см) таўшчынёй. Паспрабуйце зрабіць лустачкі максімальна роўнымі і раўнамернымі. [17]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Пакладзеце карычны цукар, алей, ваду і соль у патэльню. Патэльня добра ў 10 см (25 см). Выкарыстоўвайце ⅓ шклянку (65 г) карычневага цукру, 3 сталовыя лыжкі (44,4 мл) (42,6 г) сметанковага масла або маргарыну, 3 сталовыя лыжкі (44 мл) вады і ½ лыжкі (2,5 г) солі. [18]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Нагрэйце сумесь, увесь час памешваючы, пакуль яна не стане аднастайнай і бурбалкі. Неабходна пастаянна памешваць карычневы цукар, алей, ваду і соль, каб усё старанна спалучаць. Можа спатрэбіцца каля 10 хвілін, каб сумесь пузырыла. [19]
Стварэнне салодкага бульбы з цукату
Дадайце бульбу і варыце іх яшчэ 2-4 хвіліны. Акуратна дадайце лустачку нарэзанай бульбы. Акуратна размяшайце іх, пакуль яны не будуць раўнамерна пакрытыя сметанковым алеем і цукрам. Пасля таго, як яны нагрэюцца на працягу ўсяго, выключаем фаерку і падаем цукаты салодкай бульбай. [20]

Рыхтуем салодкі бульбу-фры

Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Памыйце і ачысціце салодкую бульбу. Вам спатрэбіцца каля 1 фунта (0,45 кг) салодкай бульбы, што прыблізна да 2 буйным бульбе. Трымаеце кожную бульбу пад праточнай вадой і чысціце крупы і бруд з дапамогай скрабной шчоткі. Затым пры дапамозе нажа для разбору або лупіны гародніны зніміце лупіну з кожнай бульбы. [21]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Разагрэйце алей (166–177 ° C) да 330–350 ° F. Для падрыхтоўкі гэтых фры можна выкарыстоўваць фрыцюрніцы або галандскую духоўку. Заліце ​​яго ¾ цалкам раслінным або рапсавым алеем. Колькі вам спатрэбіцца алею, залежыць ад памеру фрыцюрніцы або галандскай духоўкі. Проста пераканайцеся, што алей свежае і нагрэйце яго (166–177 ° C) да 330–350 ° F. [22]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Нарэжце бульбу лустачкамі 0,44 сантыметра (0,64 см). Разрэжце кожную бульбу напалову, затым разрэжце кожную палоўку цалевыя (0,64 см) лустачкі. Абавязкова стабілізуйце апрацоўчую дошку і выкарыстоўвайце востры нож. [23]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Прамыйце і высушыце лустачкі. Парэзаўшы салодкі бульбу, змыйце іх і абсушыце папяровымі ручнікамі або старым кухонным ручніком. Гэта дапамагае выдаліць крухмал і робіць іх больш выразнымі, калі вы іх абсмажце. [24]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Кідаем бульбу ў сумесь соды і кукурузнага крухмалу. Пакладзіце ½ шклянкі (55 г) кукурузнага крухмалу і 6 сталовых лыжак (89 мл) клубнай соды ў пакецік Ziploc. Калі ў вас няма соды, вы можаце выкарыстоўваць халодную ваду. Пакладзеце лустачкі бульбы ў мяшочак і зачыніце яго, а потым ўзбоўтайце, каб пакрыць кожны лустачку. [25]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Абсмажце салодкі бульбу на працягу 2-4 хвілін. Асцярожна змесціце невялікую партыю нарэзанай і пакрытай салодкай бульбай у фрыцюрніцы або галандскай духоўцы. Рыхтуйце іх на працягу 2-4 хвілін, пакуль яны не становяцца хрумсткімі і пачынаюць карычневыя. Паўтарыце для астатніх партый. [26]
Рыхтуем салодкі бульбу-фры
Па жаданні прыпраўце бульбу соллю і падайце іх. Вы можаце заправіць фры звычайнай соллю, прыправай Олд Бэй ці нават прыправай Каджун. Падавайце іх з вашым любімым соусам для паніжэння, напрыклад, кетчупам або ранчам. Калі ў вас ёсць рэшткі, захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 5 дзён. [27]
Ці магу я ачысціць салодкі бульбу за дзень да іх прыгатавання, і калі так, то як іх абараніць?
Вы можаце ачысціць бульбу, але пераканайцеся, што бульба захоўваецца ў халадзільніку, у ёмістасці або талерцы, пакрытай поліэтыленавай плёнкай.
Ці смачная салодкая бульба?
Так. Многія думаюць, што яны ёсць, але гэта пытанне вашага ўласнага густу.
Ці добра салодкую бульбу есці дыябетыкам?
Так. Не бойцеся складаных вугляводаў.
Як мне пазбавіцца ад кавалкаў салодкай бульбы, калі яны не размінаюцца?
Запякайце іх далей у наступны раз. Альбо насыпце іх у мікрахвалевую печ на 2-3 хвіліны, а потым расцярыце іх. Калі ёсць толькі некалькі кавалкаў, падбярыце іх. Ніхто не будзе мудрэйшы.
Ці карысна мікрахвалевая салодкая бульба?
Так! Мікрахвалевая салодкая бульба - гэта вельмі хуткі і просты спосаб атрымаць салодкую бульбу з мяккай мякаццю. Мікрахвалевая печ таксама не ставіць пад пагрозу харчовы профіль салодкай бульбы. Толькі не лупіце іх!
Я вырошчваю сваю салодкую бульбу, але калі я рабіла пірагі, яны занадта тоўстыя. Што мне рабіць, каб прарэдзіць іх?
Можна проста дадаць крыху малака. Калі яны падобныя на цэглу, зрабіце сумесь з аднаго яйка і 3/4 шклянкі малака і выкарыстоўвайце яго, каб прарэдзіць сумесь да патрэбнай вам кансістэнцыі, а потым запякайце.
Ці можна салодкі бульбу разагрэць пасля падрыхтоўкі?
Так, яны могуць.
Ці добры салодкі бульбу з фры?
Так. Зрабіце салодкі бульбу, прытрымліваючыся ўпадабанага рэцэпту смажанай бульбы і замест гэтага выкарыстоўваючы салодкі бульбу.
Ці можна варыць салодкую бульбу?
Ці адрозніваюцца інструкцыі па падрыхтоўцы ежы, калі я выкарыстоўваю японскую салодкую бульбу?
У мяне атрымалася салодкая бульба, якую загадзя загарнуць у поліэтыленавую плёнку. Як іх прыгатаваць і колькі часу спатрэбіцца?
Вы таксама можаце адварыце салодкую бульбу альбо прыгатуйце іх у мікрахвалеўцы . Адварную салодкую бульбу можна прачышчаны і выкарыстоўваецца для мноства іншых мэтаў.
l-groop.com © 2020