Як прыгатаваць марскі вожык

Марскі вожык - гэта адна з тых страў, якія вы бачыце і здзіўляецеся, які шалёны шэф-повар падумаў, што гэта добра. Нягледзячы на ​​свой калючы, неапетытны знешні выгляд, марскі вожык, альбо "універсітэт", як яго называюць у Японіі, з'яўляецца дэлікатэсам для гурманаў усяго свету. З насычаным густам, які ахоплівае самую сутнасць акіяна, марскі вожык можа быць складаным у падрыхтоўцы, але ўзнагароджанне варта таго, каб прыкласці намаганні.
Знайдзіце рыбалову альбо краму, дзе прадаецца жывы марскі вожык. Калі ў вас ёсць японскі ці карэйскі рынак, вы можаце знайсці іх там. Выберыце свежыя асобнікі, якія маюць цвёрдыя, цвёрдыя калючкі і закрыты адтуліну з ніжняй. Захоўвайце іх у халадзільніку пад вільготным ручніком, пакуль вы не гатовыя іх прыгатаваць. [1]
Выражыце круглую адтуліну ў верхняй частцы марскога вожыка пры дапамозе невялікіх завостраных нажніц. Нажніцы з мужчынскага набору для догляду працуюць добра, інакш вы не можаце знайсці звычайныя кухонныя нажніцы, калі нічога іншага не знойдзеце. [2] Прамыйце нажніцы гарачай мыльнай вадой, перш чым выкарыстоўваць іх на любым харчовым прадукце.
Маленькай лыжкай выкапайце «язычкі» марскога вожыка. [3] Лыжка грэйпфрута працуе добра. Кавалачкі хутка прамыйце пад халоднай вадой і пакладзеце іх у міску з лукам, херас, цытрынавым сокам, кінзай і 1 Т. аліўкавым алеем. Дайце марынавацца на працягу 20-30 хвілін.
Разагрэйце грыль і вышмаруйце хлеб астатнім аліўкавым алеем. Калі грыль разагрэецца да сярэдняга ўзроўню, падсмажце хлеб з двух бакоў. [4]
Дадайце марскі вожык у верхнюю частку лустачак і падавайце да стала.
Ці можна ёсць яго без хлеба?
Так. Звычайна падаваць яго з чым-небудзь, але вы можаце адмовіцца ад ежы з хлебам. Вам можа спадабацца лепш з хлебам, таму паспрабуйце як з ім, так і без яго.
Ці магу я есці іх у сырам выглядзе?
Так, хоць вы павінны пераканацца, што яны спачатку ачышчаны.
Ці магу я падсмажыць вожыка?
Так, можна. Ён вельмі смачны, калі смажаны.
Колькі марскіх вожыкаў мне трэба для гэтага рэцэпту?
Адзін, у іх шмат моў. Калі вы хочаце зрабіць чатыры порцыі, вазьміце дзве-тры.
Ці добры марскі вожык?
Шмат людзей у розных культурах атрымлівае асалоду ад густам марскага вожыка. Зрэшты, немагчыма адназначна сказаць, ці хацеў бы ты сам. Калі вы любіце іншыя морапрадукты, асабліва малюскі, вам можа спадабацца; калі вы ненавідзіце морапрадукты, асабліва морапрадукты, вам амаль напэўна не спадабаецца марскі вожык. Майце на ўвазе, што ў некаторых месцах служыць дрэнны марскі вожык - напрыклад, дрэнная рыба ці дрэнныя малюскі - якія могуць адкласці амаль усіх, незалежна ад таго, ці будуць яны атрымліваць асалоду ад свежых марскіх вожыкаў, падрыхтаваных спецыялістамі.
Сок цытрыны лечыць марскі вожык гэтак жа, як ліпавы сок дзейнічае на рыбу па рэцэпце севічэ. Марскі вожык таксама можна падаваць сырым, прама з шкарлупіны. Вы нават можаце з'есці іх хвілін пасля таго, як вы злавілі іх у акіяне, выкарыстоўваючы пальцы, каб разбіць шкарлупіну.
Магчыма, вы захочаце надзець пальчаткі альбо карыстацца ручніком, калі вымаеце мяса з вожыка. У адваротным выпадку будзьце ўважлівыя да шыпоў пры звароце з жывёлай.
Пераканайцеся, што вожыкі свежыя, інакш яны будуць адчуваць непрыемны густ. [5] Акрамя таго, пераканайцеся, што від вожыка з'яўляецца ядомым, таму што большасць вожыкаў не ядомыя і на смак дрэнна. Прадукцыя ў японскіх крамах альбо на рыбных рынках, безумоўна, ядомая.
l-groop.com © 2020