Як прыгатаваць рабарбар

Рабарбар - гэта гародніна з унікальным, даўкім густам. Яго часта падсалоджваюць іншымі інгрэдыентамі, каб зрабіць яго больш прыемным. Самыя простыя спосабы прыгатавання рабарбара - тушыць або абсмажваць яго з цукрам. Пірог з рабарбара, мабыць, самы папулярны рэцэпт рабарбара і яго зрабіць даволі проста. [1]

Уборка рабарбара

Уборка рабарбара
Абярыце цвёрдыя, здаровыя сцеблы рабарбара для падрыхтоўкі. Агледзіце рабарбар і выкіньце ўсе сцяблінкі з вялікімі плямамі або сінякамі. Гэтыя кавалачкі, верагодна, нездаровыя і могуць мець непрыемны густ. Замест гэтага выбірайце здаровыя на сцябліны цвёрдыя, але зручныя, што з'яўляецца сведчаннем свежасці. [2]
Уборка рабарбара
Выдаліце ​​і выкіньце ўсе лісце рабарбара. Лісце рабарбара атрутныя і яго нельга ўжываць ні пры якіх абставінах. [3] Выдаліце ​​востры нож для рэзкі, выдаліце ​​верхавіны сцеблаў рабарбара, дзе выходзяць лісце. Выкіньце лісце і верхавіны сцябла падрыхтуйце астатнія сцеблы для падрыхтоўкі ежы. [4]
  • Вы можаце выкарыстоўваць лісце рабарбара ў якасці садовай мульчы або кампост [5]. Крыніца даследаванняў
Уборка рабарбара
Прамыйце рабарбар пад прахалоднай вадой і высушыце. Перш чым прыгатаваць ежу, памыйце рабарбар у ракавіне пад патокам прахалоднай вады. Пальцамі асцярожна расцірайце любы смецце з вонкавай часткі сцеблаў. Пагладзьце іх сухім чыстым папяровым ручніком. [6]

Прыгатаванне тушанага рабарбара

Прыгатаванне тушанага рабарбара
Нарэжце 6 шклянак (прыблізна 600 г) рабарбара. Пакладзеце чыстыя сцеблы рабарбара на апрацоўчую дошку. Нарэжце сцеблы рабарбара на 1,9–2,5 см кавалачкамі. Адмерайце 6 шклянак (прыблізна 600 г) рабарбара і пакладзеце яго ў вялікую міску. [7]
Прыгатаванне тушанага рабарбара
Дадайце 1 шклянку (прыблізна 200 г) цукру і 2 сталовыя лыжкі (30 мл) вады. Пасля дадання цукру і вады ў міску з рабарбарам змешваем сумесь вялікай лыжкай або шпателем, каб злучыць інгрэдыенты. [8]
  • У якасці дадатковай прыправы дадайце ў сумесь дробку карыцы.
Прыгатаванне тушанага рабарбара
Нагрэйце сумесь у рондалі на сярэднім і слабым агні на працягу 15 хвілін. Выліце змесціва міскі ў вялікую рондаль і пастаўце яе на пліту. Усталюйце тэмпературу на сярэднюю-нізкую і дайце рабарбараваць на павольным агні 15 хвілін, пакуль цукар не растворыцца і рабарбар не расстаецца. [9]
  • Размяшайце сумесь вялікай лыжкай або шпателем кожныя некалькі хвілін, каб дапамагчы рабарбару прыгатаваць.
Прыгатаванне тушанага рабарбара
Хай тушаная рабар астыне перад падачай на стол. Не падавайце тушеный рабар адразу, бо ён будзе гарачым. Дайце рабарбару сядзець, пакуль ён не астыне да пакаёвай тэмпературы ці крыху цяплей. Падавайце яго над марозівам, тортам або іншымі дэсертамі. [10]

Прыгатаванне смажанага рабарбара

Прыгатаванне смажанага рабарбара
Парэжце каля 1 фунта (450 г) рабарбара на кавалачкі. Пасля абрэзкі і мыцця сцеблаў рабарбара змесціце іх на апрацоўчую дошку. Нарэжце рабарбар на кавалачкі 1,3 см (1,3 см). Змесціце кавалачкі ў вялікую міску. [11]
  • Для больш тонкіх кавалачкаў паспрабуйце парэзаць рабарбар па дыяганалі.
Прыгатаванне смажанага рабарбара
Намазаць рабарбар 1 шклянкай (прыблізна 200 г) белага цукру. Выкарыстоўваючы вялікую лыжку або шпатель, размяшайце кавалкі рабарба, каб пакрыць іх цукрам. Пераканайцеся, што цукар раўнамерна размеркаваны. [12]
  • Каб лягчэй было вышмараваць кавалачкі рабарбара, паспрабуйце апырскаць іх некалькімі кроплямі вады, перш чым дадаць цукар.
Прыгатаванне смажанага рабарбара
Астудзіце рабарбар з пакрыццём у форме для выпякання не менш за 2 гадзіны. Ваш смажаны рабарбар атрымаецца лепш, калі вы дазволіце цукру растварыцца перад яго прыгатаваннем. Перакладзеце пакрытыя кавалачкі на форму для выпечкі памерам 9 на 5 у (23 на 13 см). Пастаўце яго ў халадзільнік на 2 гадзіны і больш для марынавання. [13]
  • Калі цукар не раствараецца праз некалькі гадзін, паспрабуйце пакінуць яго ў халадзільніку на ноч.
  • Накрыйце страва поліэтыленавай плёнкай, перш чым астудзіць яе.
Прыгатаванне смажанага рабарбара
Накрыйце рабарбар і выпякайце яго 20 хвілін пры 149 ° С. Разагрэйце духоўку, затым выміце рабарбар з халадзільніка і накрыйце яго пергаментнай паперай. Запякайце яго хвілін 20, пасля чаго пераканайцеся, што ён прыгатаваны, выняўшы яго з духоўкі і праткнуўшы відэльцам. [14]
  • Калі відэльцам не пракалоць рабарбар лёгка, пастаўце яго назад у духоўку з крокам на 5 хвілін, пакуль ён не будзе гатовы.
Прыгатаванне смажанага рабарбара
Астудзіце рабарбар на драцяной стойцы перад падачай на стол. Асцярожна выміце бляху з духоўкі. Змесціце яго на драцяной стойцы, каб астыць. Падавайце смажаны рабарбар з мясам, рыбай, гароднінай і іншымі прадуктамі ў якасці духмянага гарніру. [15]

Выпяканне пірага з рабарбара

Выпяканне пірага з рабарбара
Парэжце каля 6 шклянак (каля 600 г) рабарбара на кавалачкі. Пасля ачысткі сцеблаў рабарбара змесціце іх на апрацоўчую дошку. Нарэжце іх на 1 цаля (2,5 см) кавалачкамі, а потым перакладзеце прыблізна 6 шклянак (каля 600 г) рабарбара ў вялікую міску. [16]
  • Калі вы пачнеце рыхтаваць інгрэдыенты пірага, разагрэйце духоўку да 195 ° C да 375 ° F.
Выпяканне пірага з рабарбара
Дадайце 1/3 шклянкі (40 г) мукі, 3/4 шклянкі (150 г) цукру і дробку карыцы. Каб зрабіць начынне для пірага, злучыце цукар, муку і карыцу з кавалачкамі рабарбара. Змешваем іх вялікай лыжкай або шпателем, пакуль яны не раўнамерна злучаюцца. Адкладзеце начынне ў бок. [17]
Выпяканне пірага з рабарбара
Выкладзеце на 9 см (23 см) піражную талерку з цеста для пірага. Прыгатуйце піражную скарыначку альбо купіць астуджаныя, непечаныя піражкі, у прадуктовай краме. Асцярожна выкладзеце выпечку па-над талеркі з пірагом. Абрэжце выпечку па краі талеркі, калі яна вісіць. [18]
  • Загадзя прыгатаваная пірожная скарыначка звычайна прадаецца ў 2 пакеты.
Выпяканне пірага з рабарбара
Выліце пірог з начыннем і зверху выкладзеце больш пірага. Перакладзеце начынне для пірага ў сярэдзіну талерачкі з пірагом і пры дапамозе шпателя разраўнуйце яго раўнамерна. Пакладзеце другую скарыначку на пірог. Запячатайце 2 скарыначкі разам, націскаючы відэльцам на ўвесь край выпечкі, зліваючы 2 скарыначкі з паглыбленнем. [19]
  • Пры жаданні акуніце кандытарскую шчотку ў малако і вышмаруйце яе зверху пірагом. Пасыпце яго дробкай грануляванага цукру.
Выпяканне пірага з рабарбара
Накрыйце пірог і выпякайце яго на працягу 25 хвілін. Пакладзеце кавалак алюмініевай фальгі па краі пірага, каб скарыначка не гарэла. Пастаўце пірог у духоўку на цэнтральную стойку. Дайце яму запякаць на працягу 25 хвілін. [20]
Выпяканне пірага з рабарбара
Запякайце яшчэ 20-30 хвілін, не раскрыўшыся. Дастаньце пірог з духоўкі. Зніміце алюмініевую фальгу і пастаўце яе назад у духоўку. Выпякайце яшчэ 20-30 хвілін, альбо пакуль яна не стане залаціста-карычневай і начынне не будзе бурбалкай. [21]
  • Дайце пірагу астыць на драцяной стойцы перад падачай на стол.
Я хачу выключыць частку вады з рабарбара, перш чым выкарыстоўваць яго ў пірагу. Як я магу гэта зрабіць?
Не дадавайце вады для пачатку. Пакладзеце нарэзаныя кавалачкі непасрэдна ў абалонку пірага. Вы можаце выкарыстоўваць муку або тапіёку для згушчэння соку. Калі вы выкарыстоўваеце муку, вышмаруйце садавіну, перш чым пакласці яе ў шкарлупіну пірага. Калі вы выкарыстоўваеце тапіёку, пасыпце садавіну, перш чым пакласці верхнюю скарыначку на пірог.
Ці трэба чысціць рабарбар для падрыхтоўкі пірага?
Не, не трэба.
Ці магу я выкарыстоўваць зялёны рабарбар ці ён павінен быць чырвоным?
Можна, вядома, выкарыстоўваць зялёны рабарбар. Гатунак Вікторыя зялёны з невялікімі чырвонымі пражылкамі, але водар супернічае самым чырвоным рабарбарам.
Ці можна замарозіць рабарбар?
Вы, вядома, можаце! Адбудзецца некаторая змена тэкстуры пасля замарожвання, але для большасці мэтаў гэта нармальна. Для больш падрабязнай інфармацыі чытайце, як замарозіць рабарбар.
Для якога тыпу патэльні вы рыхтуеце рабарбар?
Нержавеючая сталь або чыгун лепш за ўсё падыходзіць для любых відаў кулінарыі.
Ці можаце вы пакласці трускаўку з рабарбарам, пакуль ён закіпіць?
Яны могуць стаць крыху мякчэйшымі, бо клубніцы нашмат мякчэй, чым рабарбар, але калі вы дадасце іх да канца, гэта можа быць добра.
Ці трэба ачысціць рабарбар?
Не, проста ачысціце яго старанна.
Ці трэба рыхтаваць рабарбар, перш чым пакласці яго ў пірог?
Не. Ачысціце яго і парэжце невялікімі кавалачкамі ад 1/2 да 3/4 "цалі. Выконвайце інструкцыі рэцэпту пірага.
Ці можна ўжываць мёд замест цукру?
Канешне! Вы таксама можаце паспрабаваць залаты сіроп, чорны кактэйль або мускавадскі цукар. Кожны надае крыху іншы водар.
Ці магу я замяніць мёд на цукар?
Так. Вы таксама можаце паспрабаваць кляновы, рысавы ці нават сіроп агавы.
Ці магу я ўжываць Splenda замест цукру пры падрыхтоўцы ежы рабарбар?
Калі я б перастаў рыхтаваць пірог, каб дадаць да яго рабарбар, каб рабарбар застаўся сырым, але пірог скончыцца належным чынам?
Як доўга гэта можна захоўваць у халадзільніку?
Ці магу я выкарыстаць Стевен замест цукру для падрыхтоўкі рабарбара?
Сцяблінкі рабарбара могуць захоўвацца ў халадзільніку на працягу 5- 7 дзён у герметычным пластыкавым кантэйнеры або зашпількі-маланку.
Вы можаце захоўваць нарэзаны рабарбар у маразілку у герметычнай ёмістасці да 9 месяцаў. [22]
Звычайна рабарбар з'яўляецца самым свежым каля красавіка ці мая.
Спажыванне лісця рабарбара можа выклікаць млоснасць, ваніты, дыскамфорт у жываце, а часам і смерць. [23]
l-groop.com © 2020