Як прыгатаваць замарожаныя грабеньчыкі

Грабеньчыкі - гэта лёгкія і сакавітыя малюскі, якія падаюць у рэстаранах высокага класа, але дастаткова лёгка зрабіць на ўласнай кухні. Замарожаныя грабеньчыкі - менш дарагі варыянт, і калі яны падрыхтаваны правільна, могуць паспрабаваць свежы смак. Пасля таго, як вы адтаеце грабеньчыкі, вы можаце альбо шукаць, альбо спячы іх у смачную ежу вам абавязкова спадабаецца!

Адтаванне грабеньчыкаў

Адтаванне грабеньчыкаў
Пачысціце грабеньчыкі калі яны замарожаныя ў шкарлупіне. Адкрыйце ракавіну нажом для масла, уставіўшы яе паміж палоўкамі. Як толькі ён адкрыецца, прамыйце мяса пад кранам, выкарыстоўваючы халодную ваду, каб выдаліць любы пясок і крупы. Нажом выражыце вялікі кавалак белага мяса з астатняй часткі грабеньчыка. [1]
  • Калі вашы замарожаныя грабеньчыкі не знаходзяцца ў абалонцы, вы можаце прапусціць гэты крок.
  • Вымыйце вашы грабеньчыкі толькі халоднай вадой, каб пазбегнуць іх кашы.
Адтаванне грабеньчыкаў
Пастаўце грабеньчыкі ў халадзільнік на 24 гадзіны, перш чым вы плануеце іх выкарыстоўваць. Пакладзеце мяса грабеньчыка ў вялікую міску і накрыйце яго поліэтыленавай плёнкай. Пастаўце міску ў халадзільніку не менш за 1 дзень, перш чым вы хочаце іх прыгатаваць. На наступны дзень праверце, ці застаюцца грабеньчыкі ледзянымі або цвёрдымі. Калі гэта так, пакіньце іх у халадзільніку яшчэ на гадзіну, перш чым выкарыстоўваць іх. [2]
  • Пераканайцеся, што міска досыць вялікая, каб утрымліваць грабеньчыкі і ваду з распаленага лёду.
  • Выкарыстоўвайце грабеньчыкі на працягу дня-двух пасля таго, як пакладзеце іх у халадзільнік.
Адтаванне грабеньчыкаў
Пакладзеце грабеньчыкі ў халодную ваду за 1 гадзіну да падрыхтоўкі, каб адтаяць іх у той жа дзень. Напоўніце міску або ракавіну халоднай вадой і ўсталюйце пакет грабеньчыкаў ўнутр. Пераканайцеся, што пакет цалкам запячатаны, каб вада не патрапіла ўнутр. Дайце ім пасядзець да 1 гадзіны, каб яны павольна прыйшлі да тэмпературы. [3]
  • Калі вашыя грабеньчыкі забруджваюцца, гэта паўплывае на іх тэкстуру.
  • Калі ў вас ёсць нераспакаваныя грабеньчыкі, але іх у запячатвае мяшок, перш чым пакласці іх у ваду.
Адтаванне грабеньчыкаў
Размарозіце грабеньчыкі ў мікрахвалеўцы, калі вам трэба выкарыстоўваць іх неадкладна. Пакладзіце грабеньчыкі ў мікрахвалевую ёмістасць і накрыйце іх папяровым ручніком, каб пазбегнуць пырскаў і трымаць іх раўнамерна нагрэтымі. Выкарыстоўвайце наладу размарозкі на мікрахвалевай печы з крокам 30 секунд, пакуль яны цалкам не адтаюць. [4]
  • Усталюйце мікрахвалевую печ на 30%, калі ў яе няма магчымасці размарозкі.

Афармленне марскіх грабеньчыкаў

Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Пагладзіць грабеньчыкі насуха папяровым ручніком. Высушыце грабеньчыкі, інакш яны могуць сціснуць і выпарыцца, перш чым рыхтаваць іх. Складзеце папяровы ручнік напалову і высушыце кожны бок грабеньчыка. Пастаўце грабеньчыкі на новую талерку, каб яны зноў не змакалі. [5]
  • Сушка грабеньчыкаў таксама дапамагае грабеньчыкам рыхтавацца да залаціста-карычневага колеру.
Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Пасыпце соллю і перцам на верхавінах кожнай грабеньчыка. Пасыпце соллю і перцам паміж пальцамі і размяркуйце яго на грабеньчыках, каб араматызаваць іх. Натрыце соль і перац у грабеньчык, каб ён паглынуў водар. [6]
Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Разагрэйце аліўкавы алей у патэльні на сярэднім высокім агні. Выкладзеце ў патэльню 1 сталовую лыжку (15 мл) аліўкавага алею і пачакайце, пакуль яно не астыне. Патэльня гатовая, калі вы націскаеце на яе ваду, каб убачыць, калі кроплі выпарваюцца пры кантакце. [7]
  • Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць алей замест аліўкавага алею.
Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Пакладзеце грабеньчыкі 1 на 2,5 см у патэльню. Усталюйце грабеньчыкі на патэльню з дапамогай пары абцугоў. Пераканайцеся, што першыя шыпячыя грабяні, калі вы паклалі яго на агонь. Затым адкладзеце столькі грабеньчыкаў, колькі зможаце, не перанаселяючы іх. [8]
  • Калі вам трэба, прыгатуйце грабеньчыкі невялікімі партыямі.
Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Рыхтуйце кожную бок грабеньчыкаў на працягу 2-3 хвілін. Не рухайцеся грабеньчыкі падчас падрыхтоўкі ежы, каб яны станавіліся залаціста-карычневымі на дне. Калі яны будуць гатовыя перагарнуць, яны павінны лёгка вызваліцца з рондаля, калі вы падбіраеце іх зашпількі. Варыце іншыя бакі на працягу 2 хвілін, пакуль грабеньчыкі не будуць цвёрдымі навобмацак, а потым зніміце іх з агню. [9]
  • Не перакульвайце грабеньчыкі, інакш яны будуць жорсткімі і жавальнымі.
  • Выкарыстоўвайце тэрмометр для мяса, каб праверыць, ці мае ўнутраную тэмпературу (63 ° C) 145 ° F.
Афармленне марскіх грабеньчыкаў
Падавайце грабеньчыкі прама з патэльні. Падайце 4 да 5 грабеньчыкаў кожнаму чалавеку, якога вы корміце на цёплых талерках. Для дадатковага водару выцісніце некалькі кропель цытрынавага соку зверху на прыгатаваныя грабеньчыкі. [10]
  • Зрабіце грабеньчыкі апошнімі перад тым, як падаваць вячэру, каб яны заставаліся цёплымі.
  • Захоўвайце любыя рэшткі ў халадзільніку ў герметычнай ёмістасці на працягу 3-4 дзён [11]. Крыніца даследаванняў
  • Прагрэйце пліты на працягу 30 секунд у мікрахвалеўцы.

Выраб марскіх грабеньчыкаў

Выраб марскіх грабеньчыкаў
Разагрэйце духоўку да 204 ° C да 400 ° F. Пераканайцеся, што адна са стойкаў у духоўцы знаходзіцца ў цэнтры. Дайце духоўцы цалкам нагрэцца, перш чым рыхтаваць любыя вашы грабеньчыкі. [12]
Выраб марскіх грабеньчыкаў
Выліце распаленае сметанковае масла і часнык у бяспечную духоўку. Падпаліце ​​алей у мікрахвалеўцы на працягу 30 секунд, перш чым выліць яго ў форму для запякання. Змяшайце здробнены часнык з сметанковым алеем, каб ён раўнамерна размяркоўваўся па дне патэльні. [13]
  • Для дадатковага водару дадайце 1 сталовую лыжку (15 мл) белага віна на дно патэльні.
Выраб марскіх грабеньчыкаў
Раскладзеце грабеньчыкі на дне посуду. Пакладзеце грабеньчыкі побач, каб яны змясціліся ў рондаль. Пераканайцеся, што кожны грабеньчык сядзіць у размяшаным сметанковым алеі і часныку, каб яны маглі паглынаць водар. [14]
Выраб марскіх грабеньчыкаў
Змяшайце сухары, соль, перац і пятрушку, перш чым пасыпаць яе грабеньчыкамі. Ўзбіце інгрэдыенты разам у вялікую міску, пакуль яны не старанна змешваюцца. Пашчыпвайце сумесь паніровачных сухароў паміж пальцамі і пасыпце лёгкім пакрыццём зверху кожнага грабеньчыка. [15]
  • Змяшайце ½ чайнай лыжкі (2,5 г) цытрынавага чабора, калі вы хочаце, каб трава і цытрусавы густ на вашых грабеньчыках.
Выраб марскіх грабеньчыкаў
Запякайце грабеньчыкі на працягу 18-20 хвілін. Пастаўце бляху на цэнтральную стойку ў вашай духоўцы і дайце ім варыцца. Не адчыняйце дзверцы духоўкі, калі яны рыхтуюцца, інакш цяпло будзе сцякаць. Выцягніце грабеньчыкі прыкладна праз 20 хвілін, калі паніровачныя сухары. [16]
  • Праверце ўнутраную тэмпературу грабеньчыкаў і пераканайцеся, што яны не менш за 145 ° F (63 ° C). Калі няма, рыхтуйце іх даўжэй.
Выраб марскіх грабеньчыкаў
Падавайце грабеньчыкі, пакуль яны гарачыя. Выкарыстоўвайце 4-5 грабеньчыкаў для адной порцыі. Трымаеце іх на цёплай талерцы, каб яны не панізіліся пры тэмпературы. Націсніце лустачку цытрыны над запечанымі грабеньчыкамі, каб даць ім трохі кіслотнасці. [17]
  • Захоўвайце любыя рэшткі ў халадзільніку да 4 дзён у герметычным кантэйнеры [18]. Крыніца даследаванняў
  • Пастаўце талеркі ў мікрахвалёўку на 30 секунд, каб яны разагрэліся.
Ці добра замарожаныя грабеньчыкі?
Хоць яны могуць быць не такімі смачнымі, як свежыя грабеньчыкі, замарожаныя грабеньчыкі ўсё яшчэ смачныя, асабліва калі яны захоўваюцца і рыхтуюцца правільна. Для дасягнення найлепшых вынікаў, перш чым прыгатаваць ежу, хай яны размарожваюцца ў халадзільніку.
Колькі часу трэба варыць замарожаныя грабеньчыкі?
Пасля таго, як вы адтаеце грабеньчыкі, варыць не трэба шмат часу. Яны могуць быць гатовыя ўсяго за 3 хвіліны, калі вы рыхтуеце іх у патэльні, альбо праз 6-10 хвілін, калі вы пячыце іх у духоўцы.
Ці карысныя грабеньчыкі?
Грабеньчыкі - выдатная крыніца нятлустага бялку і амега-3 тоўстых кіслот, а таксама важных мінералаў, такіх як цынк, селен і медзь. Пазбягайце ўжываць іх у ежу, калі ў вас алергія на малюскаў. Паколькі некаторыя грабеньчыкі могуць утрымліваць невялікую колькасць цяжкіх металаў, такіх як кадмій, ртуць і свінец, парайцеся са сваім урачом пра тое, ці можна іх бяспечна ўжываць у ежу падчас цяжарнасці ці кармлення.
Пераканайцеся, што ўнутраная тэмпература грабеньчыкаў складае 63 ° C (145 ° F).
Выкіньце ўсе грабеньчыкі, якія маюць непрыемны пах альбо слізістыя.
l-groop.com © 2020