Як прыгатаваць замарожаныя курыныя грудкі

Прыгатаванне замарожанага мяса - выдатная стратэгія эканоміі часу, асабліва калі вам трэба прыгатаваць ежу без асаблівага папярэдняга планавання. Замарожаныя курыныя грудкі можна запякаць у духоўцы або рыхтаваць на патэльні і ўсё яшчэ быць духмянымі.

Запяканне курыцы ў духоўцы

Запяканне курыцы ў духоўцы
Знайдзіце патэльню бройлераў або жароўню з паднятай ложкам. Вы таксама можаце ўсталяваць стойку для смажання на звычайнай патэльні.
  • Павышэнне патэльні дазволіць сокам сцякаць, як курыца рыхтуецца.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Накрыйце патэльню бройлерам алюмініевай фальгой. Гэта дазволіць захаваць патэльню ў чысціні і дапаможа курыцы хутчэй рыхтавацца.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Разагрэйце духоўку да 350 ° Фарэнгейта (180 ° Цэльсія). Усталюйце стойку ў сярэдзіне духоўкі.
  • Заўсёды пераканайцеся, што вы рыхтуеце замарожаныя грудкі пры тэмпературы 350 градусаў па Фарэнгейце і вышэй, каб знішчыць бактэрыі, якія могуць расці пры больш нізкіх тэмпературах [1]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы не хочаце сухі смажанай курынай грудкі, вы можаце змясціць курыцу ў антіпрігарная талерку. Разагрэйце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце (190 градусаў Цэльсія), каб улічыць той факт, што вы накрыеце страва. Вы будзеце пячы прыблізна столькі ж.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Дастаньце з маразілкі ад 1 да 6 курыных грудкі. Не варта апалоскваць грудзі альбо даваць ім вадзяную лазню перад іх прыгатаваннем. [2]
Запяканне курыцы ў духоўцы
Пакладзеце курыныя грудкі на паддон з алюмініевай фальгой. Размясціце іх так, каб паміж кожнай грудзьмі было дастаткова месца.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Змяшайце любімыя спецыі. Вам спатрэбіцца ад 1 да 6 арт. спецый, у залежнасці ад таго, колькі курыных грудак вы плануеце прыгатаваць.
  • Выкарыстоўвайце соль і перац і трохі цытрыны, калі хочаце просты рэцэпт. Вы таксама можаце купіць загадзя прыгатаваныя сумесі спецый для курыцы.
  • Калі вы хочаце больш пікантную страву, наліце ​​курыную падліўку ці іншы вільготны соус на курыныя грудкі ў вашай антіпрігарнай патэльні.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Пасыпце 1/2 да 1 арт. прыправы з аднаго боку курынай грудкі. Затым перавярніце курыную грудку, пры дапамозе шчыпцоў, каб заправіць іншы бок.
  • Пазбягайце дакранання рукамі сырой, замарожанай курыцы. Пры дапамозе пэндзля для падрыхтоўкі ежы наносіце любы соус на курыцу, а пры дапамозе шчыпцоў перамяшчайце сырую курыцу па патэльні.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Пастаўце рондаль у духоўку. Усталюйце таймер на 30 хвілін або 45 хвілін, калі вы не плануеце дадаваць соус да курыцы.
  • Паколькі вы рыхтуеце курыныя грудкі замарожаныя, вам трэба павялічыць стандартны час варэння на 50 адсоткаў. Такім чынам, курыныя грудкі, якія звычайна рыхтуюцца ад 20 да 30 хвілін, павінны рыхтаваць ад 30 да 45 хвілін, калі іх пакласці ў замарожаныя.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Зніміце рондаль праз 30 хвілін. Вышмаруйце курыцу дадатковым соусам для барбекю альбо марынадам.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Пастаўце бляху назад у духоўку. Усталюйце таймер на 15 хвілін.
Запяканне курыцы ў духоўцы
Праверце ўнутраную тэмпературу курыцы пры дапамозе тэрмометра для мяса. Гэта вельмі важны крок, бо час падрыхтоўкі ў адзіночку не з'яўляецца надзейным спосабам забяспечыць курыцу цалкам прыгатаванай.
  • Пасля таго, як таймер згасне і курыца варыць 45 хвілін, устаўце ў цэнтр грудзей тэрмометр мяса. Як толькі ён дасягне 165 градусаў Фарэнгейта (74 градусы па Цэльсіі), вы зможаце дастаць яго і падаваць.

Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні

Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Нарэжце кубікамі замарожаную курыцу. Вы можаце шукаць замарожаную курыцу на пліце ў цэлым, але выпіска альбо нарэзка яе саломкай дазволіць хутчэй прыгатаваць ежу.
  • Вы можаце выкарыстоўваць мікрахвалевую печ, каб трохі размарозіць курыцу, каб было лягчэй разрэзаць яе, але заўсёды выкарыстоўвайце мікрахвалевую курыцу адразу ж.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Запраўце курыцу. Вы можаце ўжываць сумесь прыправы, соус або соль і перац шаруе перад замарожваннем курыцы ці падчас адтавання, калі яна рыхтуецца.
  • Вы таксама можаце прыгатаваць курыцу ў булёне, каб дадаць больш густу і не дапусціць высыхання мяса.
  • Майце на ўвазе прыправы, пакладзеныя непасрэдна на замарожаную курыцу не ўбяруцца ў мяса.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Пакладзеце адну сталовую лыжку кулінарнага алею ў рондаль. Выкарыстоўвайце аліўкавы, раслінны або сметанковае масла. [3]
  • Уключыце патэльню на сярэдні агонь і дайце ёй разагрэцца, альбо сметанковае масла растане.
  • Дадайце ў любы булён, напрыклад, курыны або гароднінны булён, калі вы яго выкарыстоўваеце.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Пакладзеце курыныя грудкі ў гарачую патэльню. Падтрымлівайце тэмпературу на сярэднім агні. Накрыйце гаршчок, каб грудкі маглі гатаваць.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Рыхтуйце грудзі 2-4 хвіліны. Паспрабуйце не падымаць вечка і зазірнуць у курыцу, бо гэта дазваляе цяпла выйсці.
  • Як і выпяканне замарожанай курыцы, варэнне курыцы ўсё яшчэ зойме 50 працэнтаў часу, чым калі б яна была адталая.
  • Пасля 2-4 хвілін варэння дадайце ў курыцу любыя спецыі або прыправы.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Перавярніце курыныя грудкі. Для гэтага выкарыстоўвайце кухонныя шчыпцы.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Уключыце агонь на слабым і накрыйце патэльню. Усталюйце таймер на 15 хвілін і дайце курыцы варыцца. Зноў пазбягайце ўздыму вечка, каб зазірнуць у курыцу.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Выключыце агонь і дайце курынай грудцы сядзець 15 хвілін. Пасля таго як курыца зварылася 15 хвілін, трэба даць ёй сядзець.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Праверце тэмпературу курыцы. Зніміце вечка і праверце, ці робіцца курыца пры дапамозе тэрмометра для мяса. Курыца павінна быць не менш за 165 градусаў па Фарэнгейце.
  • Пераканайцеся, што ў сярэдзіне курынай грудкі няма ружовага колеру.
Спосаб 2. Рыхтуем курыцу ў патэльні
Гатовы.
Калі я размарожваю курыцу, усталяваўшы, ці можна яе замарозіць?
Ніколі, бо размарожаная курыца, усталёўваючы яе, не павялічвала рызыку бактэрый. Лепш за ўсё размарожваць курыцу ў халадзільніку, мікрахвалевай печы альбо змяшчаць у прахалодную ваду.
Ці магу я замарозіць прыгатаваную курыцу ў металічнай патэльні?
Не. У ежы больш шанцаў вырасці бактэрыі, чым у добра закрытай пластыкавай скрынцы. Не забудзьцеся парэзаць курыцу на кавалачкі.
Як прыгатаваць замарожаную курыную грудку на рэстаране з плоскай верхняй сеткай?
Пакладзіце яго ў поліэтыленавы пакет Ziploc, выцягніце як мага больш паветра і пастаўце ў рондаль пад халоднай праточнай вадой. Мяняйце ваду кожныя паўгадзіны да поўнай размарозкі, а потым вышмаруйце яе алеем і рыхтуйце на рашотцы па 4-5 хвілін з кожнага боку.
Што наконт захоўвання варанай курыцы?
Вы можаце захоўваць яго ў халадзільніку або маразільнай камеры, у залежнасці ад таго, як доўга вы хочаце яго захаваць. Пасля гэтага вы зможаце правільна яго разагрэць, калі вы будзеце гатовыя яго з'есці.
Як доўга вы можаце захаваць замарожаную курыцу перад гатаваннем?
Калі яна добра герметычная, яна праслужыць да 6 месяцаў.
Як мне распарыць бяскостую курыную грудку?
Ці магу я разагрэць курыныя грудкі, калі я сяджу 6 гадзін?
Пазбягайце выкарыстання павольнай пліты для падрыхтоўкі замарожанай курыцы. USDA не рэкамендуе рыхтаваць замарожаную курыцу ў павольнай пліце, бо нізкі і павольны стыль падрыхтоўкі стварае аптымальныя ўмовы для росту бактэрый, нават пры максімальнай тэмпературы. Такім чынам, заўсёды адтайце курыцу, перш чым рыхтаваць яе ў павольнай пліце.
Не давайце курыцы размарожанай мікрахвалевай печы пры пакаёвай тэмпературы, бо гэта можа прывесці да росту бактэрый.
Калі вам трэба прыгатаваць замарожаную курыцу хутка, размарозіце яе ў мікрахвалевай печы, а пасля яе адварыце ў духоўцы або на патэльні адразу пасля адтавання.
Не рыхтуйце замарожаную курыцу ў мікрахвалеўцы. Цяжка падтрымліваць стабільную тэмпературу ў мікрахвалевай печы, таму выкарыстанне гэтага спосабу падрыхтоўкі можа прывесці да павышэння рызыкі росту бактэрый.
l-groop.com © 2020