Як прыгатаваць смажаны хлеб

Яркая знешняя паверхня з сырным хлебным цэнтрам, прасякнутая водарамі мясной кропельніцы, сметанковага масла або кляре, у якім ён быў прыгатаваны. Гэта ідэальны смажаны хлеб, і калі зрабіць усё правільна, на яго падрыхтоўку сыходзіць толькі некалькі хвілін. чым хвілін, каб прыгатаваць. Смажыце яйка ў цэнтры для чароўнага, смачнага сняданку альбо намочыце хлеб у простым кляре, каб зрабіць "смажаны па-французску", часцей называючы французскі тост. Вы можаце шукаць Рэцэпт смажання хлеба ў наваха замест гэтага.

Смажэнне хлеба на англійскі сняданак

Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Прыгатуйце смажаную ежу, якая суправаджае хлеб (па жаданні). Смажаны хлеб амаль заўсёды ўжываюць у ежу з адной ці некалькімі іншымі смажанымі прадуктамі ў складзе Англійскі сняданак . Гэта часта ўключае ў сябе яйкі, англійскае сала, каўбасу, нарэзаныя памідоры, грыбы і печаную фасолю. Абсмажце іх усё на той жа патэльні, перш чым пачаць хлеб.
  • Калі рыхтуеце ўсё вышэйсказанае, спачатку пачынайце каўбаскі, праз некалькі хвілін грыбы, а потым праз некалькі хвілін іншыя інгрэдыенты. Заканчваем смажанымі яйкамі.
Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Дадайце больш тлушчу або алею (па жаданні). У залежнасці ад таго, колькі мяса і сметанковага масла вы выкарыстоўвалі ў патэльні, у вас ужо можа быць дастаткова тлушчу. Але будзем сумленнымі: каларыйная самааналіз не мае месца пры смазе хлеба. Дадайце невялікую ручку сметанковага масла, ўсплёск духмянага расліннага алею або, традыцыйна, кропельніцы сала або сала.
Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Нагрэйце алей. Уключыце пліту на сярэднім узроўні, пакуль алей не пераліваецца і не аддае цяпло. Гарачая рондаль захавае хлеб хрумсткім, а не ўзважваецца вільготнай змазкай.
Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Дадайце на патэльню нарэзаны хлеб. Злёгку заляжалы белы хлеб ідэальна падыходзіць, так як сухі лустачку хутчэй будзе ўвабраць духмяны алей. Захоўвайце гэты свежы батон з суцэльнага збожжа для людзей, якія хочуць замест гэтага тост.
  • Нарэжце хлеб трохкутнікамі, калі ў вас невялікая патэльня.
Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Запраўце яго (па жаданні). Невялікая пасыпанне солі і хуткі паварот перац млына дададуць трохі водару, але гэта не абавязкова. Перац кайенскі - яшчэ адзін варыянт для людзей, якія любяць спецыі са сваім сняданкам.
Смажэнне хлеба на англійскі сняданак
Варыце некалькі секунд альбо да залацістага колеру. Калі патэльня дастаткова гарачая і тоўстая, вам спатрэбіцца ўсяго некалькі секунд з кожнага боку, каб хлеб стаў хрумсткім, залаціста-карычневым і поўным водараў смажанай стравы. Калі ў вашай патэльні было занадта холадна і не шыпела, магчыма, вам спатрэбіцца абсмажыць хлеб на працягу 15–30 секунд, але выцягніце яго, перш чым ён атрымае мокры.

Зрабіць Эгі ў кошыку

Зрабіць Эгі ў кошыку
Нарэжце лунку лустачкай хлеба разаком для нарэзкі печыва або нажом. Для гэтага спосабу можна выкарыстоўваць практычна любы тып хлеба, пакуль яго можна нарэзаць, не рассыпаючыся. Выражыце адтуліну ў цэнтры хлеба пры дапамозе нарэзкі для печыва, альбо выражыце форму нажом. Вы можаце абсмажыць выразаную форму ў якасці дадатку альбо перакусіць яе падчас падрыхтоўкі.
  • Для рамантычнага сняданку выкарыстоўвайце нарэзку печыва ў форме сэрца.
  • Калі вы карыстаецеся нажом, пакладзеце лустачку хлеба на апрацоўчую дошку, а кончык нажа пакладзеце ўверх-уніз, прабіваючы хлеб маленькімі адтулінамі, а не прарываючы хлеб непасрэдна.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Нагрэйце алей або алей на сярэднім-нізкім узроўні. Дадайце ў патэльню альбо патэльню шчодрую колькасць сметанковага або кулінарнага алею. Дайце яму хвіліну нагрэцца альбо пару хвілін, калі вы карыстаецеся электрычнай плітой. Калі вы кладзеце хлеб, ён павінен быць дастаткова гарачым, каб атрымаць прыемны пырск.
  • Не выкарыстоўвайце моцны агонь, інакш хлеб будзе гарэць, перш чым яйка будзе зварана.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Змесціце хлеб у рондаль. Пераканайцеся, што сметанковае масла альбо алей раўнамерна размяркуеце па патэльні, а потым апусціце на яго лустачку хлеба. Адразу пераходзіце да наступнага кроку.
  • Па жаданні дадайце таксама разрэз хлеба, калі ён застаўся цэлым.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Ўзламіце яйка ў адтуліну. Разламіце яйка прама ў адтуліну ў цэнтры хлеба, крыху вышэй патэльні.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Дадайце соль і перац па гусце. Калі вы абслугоўваеце гасцей, вы можаце падаць гэта на абедзенны стол.
  • Акрамя таго, рыхтуйце разам з усім, што б вам спадабалася на амлеце. Паспрабуйце нацерці на дробцы шматкі сыру чеддар і пакласці яго на разрэзаную форму хлеба.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Перавярніце хлеб, як толькі яечны бялок пераважна непразрысты. Вы можаце прыгатаваць яйка ў абраным стылі, але яйка з катарам будзе прасцей, так як хлеб менш шарэлы. Праз хвіліну-другую, альбо пакуль яечны бялок пераважна непразрысты, але месцамі ўсё яшчэ напаўпразрысты, перавярніце яйка і хлеб разам з шпателем або кулінарнымі абцугамі.
Зрабіць Эгі ў кошыку
Скончыце смажання і падавайце да стала. Зварыце другі бок эгі ў кошыку яшчэ хвіліну-дзве, пакуль яечны бялок цалкам не зварыцца і стане цвёрдым, а хлеб стане карычневым. Цяпер, калі яйка больш прыгатавана, вы можаце перамяшчаць хлеб па патэльні з дапамогай шпателя, убіраючы сметанковае масла альбо алей.

Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)

Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Нарэжце хлеб. Папярэдне нарэзаны хлеб звычайна занадта тонкі і занадта безгустоўны, каб зрабіць добры французскі тост, які часам называюць блакітным хлебам або смажаным па-французску. Замест гэтага нарэжце батон халлы, яечны хлеб, бриош або іншую тонкую скарыначку, хлеб з дробна накручанай кавалачкамі таўшчынёй 2-2,5 сантыметра. [1]
  • У ідэале, пакіньце свежы батон на ноч, каб ён быў трохі сухім і ўбіральным; свежы хлеб павінен нармальна працаваць, калі гэта немагчыма.
  • "Шчыльна рассыпаны" ставіцца да ўнутранай часткі каравая, які павінен быць губчатым і без вялікіх адтулін.
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Збіце яйкі, малочныя прадукты і соль. Перш чым пачаць смажыць, вам спатрэбіцца суп заварны кляр, які ахіне хлеб у залаты канверт. Каб зрабіць дастаткова кляре для васьмі лустачак французскага тоста, разам ўзбярыце наступнае:
  • 3 вялікіх яйкі
  • Дробную соль
  • ⅔ шклянка (160 мл) паўтара з паловай. Замяніце суцэльнае малако больш здаровай альтэрнатывай, альбо смятану для надзвычай насычанай стравы [2]. Крыніца даследаванняў. Для дадатковага водару выкарыстоўвайце добра ўзбоўтаную патану [3]. Крыніца даследаванняў
  • Ужывайце менш малочных прадуктаў для хлеба з тонкай лустачкай, альбо калі ваш французскі тост атрымліваецца вільготным. [4] Крыніца даследаванняў
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Змяшайце ў араматызатар. Французскі тост можа стаць салодкім або пікантным стравай. Адэкватна араматызуйце цеста:
  • Для салодкага тоста змяшайце 1 ст.л. (15 мл) цукру і 1 ч.л. (5 мл) экстракта ванілі. Калі вы не плануеце падаваць тост з кляновым сіропам або іншым салодкім начыннем, вы можаце змяшаць у дадатак 1 або 2 ст.л. (15–30 мл) цукру. Па жаданні дадайце 2 ч.л. (10 мл) карыцы і / або 2 ч.л. (10 мл) свежай цёртай апельсінавай скарынкі [5]. Крыніца даследаванняў
  • Для пікантных тостаў змяшайце 5 лыжак (20 мл) вострага соусу, 3 ст.л. (45 мл) здробненага базіліка і шчодрая колькасць чорнага перцу [6]. Крыніца даследаванняў: Пармезан, часнык і любыя вострыя травы таксама могуць быць дададзены або замяніць іншыя інгрэдыенты [7]. Крыніца даследаванняў
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Намочыце хлеб у кляре. Выліце цеста ў шырокую патэльню і пакладзеце ў яго лустачкі хлеба, каб яны ўвабраліся. Шматлікія кулінары аддаюць перавагу хутка ўзбіць гэты рэцэпт і толькі на кароткі час замачыць хлеб, пакуль яны разаграваюць патэльню з маслам. Вымочванне на працягу 15-20 хвілін, аднак, павялічыць колькасць паглынутай цеста і рэкамендуецца, калі вы выкарыстоўваеце шчыльныя, тоўстыя лустачкі хлеба. [8]
  • Перавярніце хлеб адзін раз, на паўдарогі праз працэс замочвання.
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Нагрэйце алей у патэльні. Вам спатрэбіцца каля 2–3 ст.л. (30–45 мл) сметанковага масла, але калі ў вас няма патэльні, у якую можна змясціць восем лустачак хлеба, вы, верагодна, падзяліце яго на тры-чатыры партыі. Падпаліце ​​сметанковае масла на патэльні і нагрэйце, пакуль яно не пеніцца і не спадзе.
  • Вы можаце выкарыстоўваць алей для кулінарыі з нейтральным густам, напрыклад, рапсавы алей або арахісавае алей, але страва будзе менш духмяным.
  • Невялікая колькасць алею, змешанага з алеем, не дасць яму спаліць. Гэта можа быць карысным на электрычнай пліце альбо на патэльнях, якія награваюцца нераўнамерна.
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Абсмажце хлеб. Кіньце столькі хлеба, колькі зручна змяшчаецца ў рондаль. Абсмажце да залацістага колеру з аднаго боку, затым перавярніце і прыгатуйце іншы бок. Гэта зойме ўсяго пару хвілін з кожнага боку.
  • Калі ў вас ёсць дадатковыя лустачкі ўзбітага хлеба для смажання, хутка вытрыце пакінутае масла сухім папяровым ручніком, пасля чаго падпаліце ​​больш алею на патэльні, перш чым дадаваць наступныя лустачкі.
  • Распаўсюджванне заварного крэму - знак таго, што ў вашай патэльні недастаткова горача, альбо ў вадзе кроў занадта шмат вадкасці. Крыніца даследаванняў
Рыхтуем французскі тост (смажаны хлеб у яйцы, кляр)
Падайце французскі тост. Французскі тост можна падаваць звычайным, альбо з рознымі начынкамі. Паспрабуйце кляновы сіроп, свежыя садавіна або цукровую пудру для салодкіх гатункаў. Пікантны французскі тост можна ёсць разам з таўкачом, абсмаленай гароднінай або пармезанам.
Ці выкарыстоўваю я аліўкавы або раслінны алей?
Раслінны, а то і сланечнікавы алей, бо яны могуць награвацца да больш высокай тэмпературы, чым аліўкавы.
Ці магу я смажыць свой хлеб з яйкам, падсалоджаным цукрам?
Так.
Ці магу я смажыць хлеб з яйкам на алеі?
Я не рэкамендую выкарыстоўваць сметанковае масла для смажання хлеба, бо яно аслаблена (так што ваша кухня будзе вельмі дымнай). Іншыя алею (напрыклад, сланечнікавы і раслінны алей) маюць больш высокі ўзровень курэння, таму іх прасцей у выкарыстанні. Калі вы сапраўды хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла, вы, аднак, будзе для вас проста цяжэй.
Ці магу я смажыць свой хлеб без яйка альбо сухароў?
Не, вы не можаце смажыць хлеб без яйка і паніровачных сухароў. Спатрэбіцца арыгінальны густ і тэкстура ўбаку ад смажанага хлеба.
Каб зрабіць грэнкі, прытрымлівайцеся рэцэпце ангельскага сняданку, але выкарыстоўвайце аліўкавы алей і / або сметанковае масла замест таго, каб пазбегнуць іх пранясення. Нарэжце хлеб і кіньце кубікі з часнаком і / або любімымі прыправамі перад смажанням. [10] (Як варыянт, здрабніце хлеб у духоўцы для атрымання менш тоўстага грэнка.)
l-groop.com © 2020