Як прыгатаваць басматы з карычневага рысу

Рыс басматы карычневага колеру - гэта вельмі доўгаспечаны і духмяны гатунак з арэхавым водарам, які зарадзіўся ў Індыі і да гэтага часу вырошчваецца і актыўна выкарыстоўваецца там. Як адзін з сямейства карычневага рысу, ён вельмі карысны і можа быць пададзены з рознымі стравамі. Таксама да яго можна дадаць шэраг інгрэдыентаў. Тут вы даведаецеся пра падрыхтоўку гэтага унікальнага рысу і асноўныя спосабы яго прыгатавання - праз кіпячэнне, тушэнне на пару і варэнне пад ціскам.

Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы

Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Дадайце рыс у халодную ваду, каб прамыць яго. Адмерайце 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы і наліце ​​яго ў посуд сярэдняга памеру з халоднай вадаправоднай вадой. [1]
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Прамыйце рыс. Рукой размахвайце рыс вакол, пакуль вада не стане мутнай і на краях не з'явіцца пена. [2]
  • Падчас прамывання ён можа змыць некаторыя карысныя рэчывы рысу, карычневы рыс басматы звычайна імпартуецца і можа быць апрацаваны талькам, глюкозай і парашком рысу. Таму знатакі рысу рэкамендуюць прамыць яго.
  • Гэта таксама дазволіць пазбавіцца ад некаторых крухмалу, што дапаможа зрабіць ваш рыс менш клейкім [3]. Крыніца даследаванняў
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Працадзіце ваду з рысу. Выліце ваду праз сеткаватую падсітак альбо, нахіліўшы міску ў бок. Вы можаце трымаць талерку над міскай, каб рыс не разліваўся, калі вы злівалі ваду. [4]
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Зноў прамыйце рыс. Дадайце больш прахалоднай вады з крана і паўтарайце гэты працэс, пакуль вада не стане празрыстай. Гэта можа запатрабаваць да 10 раўндаў прамывання рысу. [5]
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Як толькі вада стане чыстай, пакіньце рыс у місцы і адстаўце яго.
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Злучыце прамыты рыс і халодную ваду, каб вымачыць. Дадайце ў адціснуты і прамыты рыс 2,5 шклянкі (590 мл) халоднай вады і дайце яму прахарчавацца ад 30 хвілін да 24 гадзін, у залежнасці ад спосабу варэння і часу, калі вы хочаце яго рыхтаваць. Чым даўжэй вы будзеце мачыць, тым менш часу спатрэбіцца для гатавання.
  • Акрамя таго, рыс басматы вядомы сваім багатым густам, які можа губляцца падчас нагрэву. Замочванне яго скарачае час падрыхтоўкі, захоўваючы тым самым большы яго густ [6]. Крыніца даследаванняў
  • Замочванне рысу таксама паляпшае яго тэкстуру, робіць яго мякчэй і святлей [7]. Крыніца даследаванняў
Прамыванне і замачэнне карычневага рысу басматы
Зліце ваду з рысу. Выкарыстоўвайце сеткаватую падсітак для зліву вады, якая не была паглынута рысам.
  • Вы можаце таксама выкарыстоўваць друшляк, але адтуліны павінны быць вельмі маленькімі, каб рыс не ўцякаў, калі вы яго працадзіце.

Кіпячэнне карычневага рысу басматы

Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Падрыхтуйце ваду. Дадайце 2,5 шклянкі (590 мл) вады ў кухонны посуд сярэдняга памеру з вечкам на пліце.
  • Для таго, каб рыс правільна варыўся, пераканайцеся, што ў вас вечка мае шчыльнае ўшчыльненне, таму цяпло і пар не вылучаюцца [8]. Крыніца даследаванняў
  • Заўсёды пераканайцеся, што ваш гаршчок не занадта маленькі, бо прыгатаванне рысу ўтрое павялічыцца ў аб'ёме [9]. Крыніца даследаванняў
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Далей дадайце каля вады 1 чайную лыжку (5 мл) солі. Як і ў макаронах, соль выкарыстоўваецца, каб выявіць натуральны водар рысу, так што ён не будзе мяккім. Гэта не выкарыстоўваецца, каб зрабіць яго салёным густам. [10]
  • Запраўце карычневы рыс іншымі водарамі, калі вы хочаце выйсці за межы солі.
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Змяшайце рыс і ваду. Уліце 2 шклянкі (470 мл) прамытага і папярэдне замочанага карычневага рысу басматы ў рондаль і пры дапамозе лыжкі змяшайце рыс з вадой. [11]
  • Гэта адзіны раз, калі вы размяшайце рыс, пакуль ён не скончыцца. Памешваючы яго падчас варэння, актывуе крухмал і робіць яго ліпкім або сметанковым [12]. Крыніца X даследаванняў [13] X Крыніца даследаванняў
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Давядзіце яго да кіпення, а потым варыце на павольным агні. Павярніце гарэлку да высокай. Як толькі вада закіпіць, паменшыце агонь да мінімуму, накрыйце вечкам і варыце 15-40 хвілін, пакуль уся вада не ўбярэцца. [14] [15]
  • Розніца ў часе шмат у чым заснавана на тым, як доўга вы замачылі рыс.
  • Калі вы замочыце яго на працягу 30 хвілін, час падрыхтоўкі ежы будзе бліжэй да 40 хвілін. Калі вы замочылі яго на ноч, час падрыхтоўкі будзе бліжэй да 15 хвілін.
  • Вельмі важна выключыць агонь і тушыць, калі вада закіпіць. Рыс, які рыхтуецца занадта хутка на моцным агні, будзе цяжкім, бо вада выпарыцца. Ядры таксама будуць ламацца [16]. Крыніца даследаванняў
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Праверце, ці ёсць гэта. Хутка здыміце крышку і відэльцам вычарпайце частку рысу. Адразу замяніце вечка. Калі рыс далікатны і вада цалкам паглынаецца, ён гатовы. Калі няма, працягвайце гатаваць яшчэ 2-4 хвіліны.
  • Магчыма, вам трэба дадаць больш вады, калі яна не далікатная, але вада цалкам паглынула. Пачніце павольна, дадаўшы толькі 1⁄4 шклянкі (60 мл) вады.
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Дастаньце гаршчок з гарэлкі і накрыйце ручніком. Калі скончыце, вазьміце гаршчок з гарэлкі і зніміце вечка. Пакладзеце складзены кухонны ручнік над рондалем і імгненна заменіце вечка. [17]
  • Ручнік дапаможа распарыць рыс, зрабіўшы яго больш пышным. Ён таксама паглынае лішнюю вільгаць, якая б у адваротным выпадку трапіла назад на рыс [18]. Крыніца даследаванняў
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Дайце рысу пасядзець 10 хвілін. Не падымайце крышку, пакуль вы не дазволіце рысу адпачыць, інакш вы страціце пару, неабходны для поўнага яго прыгатавання. [19] [20]
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Зніміце ручнік і вечка і распушыце рыс. Выкарыстоўвайце відэльцам рыс, пакуль ён знаходзіцца ў чыгуне. Затым хай рыс сядзіць незакрытым усяго некалькі хвілін, каб ён не меў мокрай тэкстуры. [21] [22]
  • Выкарыстанне відэльцы дапамагае пакінутым парам вырвацца, а крупы аддзяліцца.
Кіпячэнне карычневага рысу басматы
Савок і падайце. Выкарыстоўвайце вялікую лыжку рысавай лыжачкі або антіпрігарная лыжку рысу. Падавайце яго зараз самастойна або ў складзе іншай стравы.

Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу

Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Уважліва прачытайце інструкцыю. На рынку ёсць розныя пліты для рысу, і яны не працуюць аднолькава альбо маюць аднолькавыя функцыі.
  • Напрыклад, некаторыя будуць мець параметры белага і карычневага рысу. У астатніх не будзе.
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Злучыце ваду і рыс. Выкарыстоўвайце драўляную лыжку або рысавую лыжку, каб змяшаць 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы і 3 шклянкі (710 мл) вады ва ўнутраную рондаль рысавай пліты. [23]
  • Многія пліты рысу пастаўляюцца з сухой мернай кубкам. Аднак яны часта эквівалентныя 3/4 звычайнай кубкі.
  • Не выкарыстоўвайце металічную посуд пры змешванні або зачэрпванні, таму што яны могуць пашкодзіць антіпрігарная пакрыццё ўнутраных гаршкоў.
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Пастаўце накрыўку і перавярніце яго для падрыхтоўкі. Звычайна рысавыя пліты маюць дзве налады - варыць і саграваць - так што выбірайце кухар. Гэта прывядзе ваду да кіпення вельмі хутка.
  • Пасля таго, як рыс паглыне ўсю ваду, тэмпература падымецца за кропку кіпення вады (100 ° C / 212 ° F). У гэты момант большасць плітаў для рысу аўтаматычна пяройдзе да цёплай абстаноўкі.
  • Звычайна гэта зойме каля 30 хвілін.
  • Цёплая настройка будзе трымаць рыс пры бяспечнай тэмпературы падачы, пакуль вы не адключыце пліту.
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Не здымайце вечка падчас падрыхтоўкі ежы. Як і ў выпадку спосабу кіпячэння, не падымайце вечка, пакуль рыс варыцца, альбо вада, неабходная для яго падрыхтоўкі, будзе разлятацца. [24]
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Дайце рысу адпачыць у пліце. Пасля таго, як ён пераключыцца на цёплы, трымаеце крышку закрытай і дайце рысу сядзець 5-10 хвілін, каб скончыць варэнне. [25]
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Адкрыйце пліту і прамазаць рысам. Акуратна адчыніце вечка ад твару, каб пазбегнуць выпальвання лішняй пары. Карыстайцеся драўлянай або рысавай лыжкай, каб акуратна рассыпаць рыс. [26]
Рыхтуем карычневы рыс басматы ў пліце рысу
Пасудзі. Вы можаце падаваць яго зараз альбо захаваць на потым у халадзільніку або маразільнай камеры.
  • Калі астуджаеце, пакладзеце рыс у міску і накрыйце вечкам або саран-абгорткай. Яго трэба трымаць 3-4 дні. Не пакідайце яго больш за дзве гадзіны перад халадзільнікам.
  • Калі вы замярзаеце, прамыйце яго ў прахалоднай вадзе, змесціце порцыі ў зашпількі і закіньце іх у маразільную камеру. Размарожваем рыс у мяшках на ноч у халадзільніку [27]. Крыніца даследаванняў

Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам

Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам
Злучыце ваду, рыс і соль. Змяшайце 2 шклянкі (470 мл) карычневага рысу басматы, 2,5 шклянкі (590 мл) вады і 1 чайную лыжку (5 мл) солі ў хуткаварка і ўключыце гарэлку на сярэднім або высокім агні, каб дасягнуць высокага ціску. [28] [29]
Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам
Замацуеце вечка. Пачніце тэрміны, калі хуткаварка дасягае высокага ціску. [30] [31]
  • У розных мадэлях ёсць розныя тыпы клапанаў, якія будуць папярэджваць, калі хуткаварка знаходзіцца пад высокім ціскам.
  • Тыя, хто мае спружынныя клапаны, звычайна маюць стрыжань або стрыжань, які падымаецца; стрэльчаныя клапаны будуць спачатку і павольна калыхацца, а потым імкліва; Клапаны, якія змяняюцца вагой, будуць свістаць і шыпець, калі яны падымаюцца ўверх і ўніз [32]. Крыніца даследаванняў
Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам
Знізіце агонь і працягвайце гатаваць. Зніжайце тэмпературу гарэлкі, пакуль хуткаварка не стабілізуецца і дайце рысу гатаваць. [33] Агульны час ад дасягнення высокага ціску да гатоўнасці павінен складаць ад 12-15 хвілін.
  • І зноў час залежыць ад колькасці часу, якім вы папярэдне замочылі рыс [34]. Крыніца даследаванняў [35] X Крыніца даследаванняў
Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам
Выключыце агонь. Дазвольце тэмпературы і ціску натуральна падаць прыкладна 10-15 хвілін пасля выключэння цяпла. Механізм блакавання бяспекі адключаецца, альбо індыкатар будзе папярэджваць аб тым, што ціск упаў. [36] [37]
  • Акрамя таго, пастаўце на рукавіцы рукавіцы і пастаўце хуткаварка ў мыйку. Набярыце над ім халодную ваду, каб знізіць ціск. Затым зніміце клапан і націсніце кнопку / паварот / націсніце рычаг, каб вызваліць вадзяную пару і любы які застаўся ціск [38]. Крыніца даследаванняў [39] X Крыніца даследаванняў
  • У любым выпадку, будзьце ўважлівыя, робячы гэта, і ведайце, адкуль выпарыцца пара, каб вы не згарэлі [40]. Крыніца даследаванняў [41] X Крыніца даследаванняў
Рыхтаванне рысу басматы пад ціскам
Пасыпаем рыс і падаем да стала. Выкарыстоўвайце відэльцам рыс і падавайце зараз, альбо астудзіце альбо замарозіце для наступнага выкарыстання.
Калі ласка, выкарыстоўвайце карычневы рыс басмати замест стандартнага белага рысу басматы рыхтуем рыс джэры .
l-groop.com © 2020