Як прыгатаваць цэлую курыцу ў духоўцы

Навучанне смажыць цэлых курэй дазволіць вам прыгатаваць мяса для шматдзетнай сям'і альбо адразу некалькі страў. Гэта таксама можа зэканоміць грошы на вашых прадуктовых рахунках, бо мяснік спаганяе прэмію за аддзяленне грудзей, сцёгнаў і іншых парэзаў курыцы. Даведайцеся, як прыгатаваць цэлую курыцу ў духоўцы.

Падрыхтоўка смажанай курыцы

Падрыхтоўка смажанай курыцы
Размарозіце ўсю курыцу . У залежнасці ад памеру птушкі, размарозка ў халадзільніку можа заняць ад 1 да 3 дзён. Рэкамендуецца рыхтаваць неўзабаве пасля размарожвання, каб пазбегнуць хваробы, якая пераносіцца ежай. [1]
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Разагрэйце духоўку да 450 градусаў па Фарэнгейце (232 градусы па Цэльсіі). [2] Пастаўце стэлаж у сярэдзіне і нізкай сярэдзіне духоўкі, у залежнасці ад памеру ўсёй курыцы.
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Ачысціце месца на вашай кухні каля мыйкі. Выдаліце ​​іншыя кухонныя прыналежнасці, посуд і посуд, каб паменшыць крыжавае забруджванне. Гатовая запяканка або галандская духоўка побач для лёгкай перадачы.
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Дастаньце курыцу з яе ўпакоўкі. Змесціце ўпакоўку непасрэдна ў сметніцу.
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Выдаліце ​​шыю і патроны з паражніны. [3] Выкіньце іх, калі не хочаце выкарыстоўваць іх для падліўкі.
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Пакладзіце руку каля адтуліны паражніны, грудзі ўверх. Засуньце пальцы паміж грудзьмі і скурай. Правядзіце рукамі пад скуру, каб аслабіць яе для прыправы.
Падрыхтоўка смажанай курыцы
Мыйце рукі на працягу 30 секунд, перш чым звяртацца з любымі іншымі інгрэдыентамі або посудам.

Цундравая курыца

Цундравая курыца
Вызначыцеся з тым, якія прыправы вы хочаце выкарыстоўваць. Смажаная курыца з'яўляецца універсальнай, і яе можна араматызаваць з улікам рэгіянальных араматычных рэчываў, садавіны і гародніны, якія вы аддаеце перавагу.
  • Паспрабуйце цытрынавы перац ці курыцу цытрынавага часныку. Цытрына, лук і часнык з'яўляюцца асноўнымі элементамі араматычных рэчываў, якія дапамагаюць араматызаваць усю курыцу. Перац ці часнык можна выкарыстоўваць для прыправы паверхні курыцы, а таксама ўнутранай паражніны.
  • Разгледзім травяныя прыправы, напрыклад, спалучэнне размарына, шалвеі і чабора. Калі ў вас няма доступу да свежай травы, вы можаце выкарыстоўваць агульную прыправу з птушкі ці італьянскую прыправу.
  • Іспанскія і мексіканскія водары, такія як перац чылі, папрыка, часнык або кайенскі, робяць паверхню курыцы пікантнай. Выкарыстоўвайце загадзя вытрыманае лішняе мяса для тако і энчылада. Прыправа Adobo - гэта спалучэнне з папрыка, мацярдушкі, часныку і перцу, якія пастаўляюцца папярэдне ўпакаваных у спецыялізаваных крамах і супермаркетах.
Цундравая курыца
Нарэжце свае араматычныя рэчывы.
  • Нарэжце 1 - 2 цытрыны напалову, каб змясціць у курыную паражніну.
  • Парэжце лук або шалот на чвэртачкі.
  • Ачысціце зубчыкі часныку. Вы хочаце паставіць дзе-небудзь ад 2 да 10 зубчыкаў часныку, у залежнасці ад перавагі.
Цундравая курыца
Змяшайце курыную шару. Злучыце 2 арт. (30мл) несоленого распаленага сметанковага масла з 1/2 ч.л. (0,9 г) солі, 1/2 ч.л. (0,9 г) перцу і 1/2 ч.л. (0,9 г) да 1 арт. (30 г) сушанай або свежай зеляніны. Вы можаце выкарыстоўваць прапорцыі 1 да 3 пры вымярэнні сушанай або свежай зеляніны, бо сухая трава больш магутная.
  • Вы таксама можаце замяніць алей рапсу або аліўкавы алей на алей. Тлушч дапаможа падрумяніць паверхню птушкі.
Цундравая курыца
Натрыце курыцу сваім алеем і зелянінай або спецыямі. Змесціце іх пад скуру на паверхні курынага мяса.

Начынне / расціранне смажанай курыцы

Начынне / расціранне смажанай курыцы
Кіньце цытрыны, лук і часнык з соллю і перцам. Змесціце іх у паражніну курыцы. Пераканайцеся, што не выпадаюць інгрэдыенты; аднак ён можа быць шчыльна спакаваны. [4]
Начынне / расціранне смажанай курыцы
Пакладзеце курыцу на стойку для смажання, калі вы яшчэ гэтага не зрабілі. Грудзі павінны стаяць уверх на стойцы.
Начынне / расціранне смажанай курыцы
Нарэжце яблыкі, бульбу, лук і іншую гародніну вялікімі кавалачкамі. Змесціце іх пад стойкай для смажання.
  • Калі вы выкарыстоўваеце галандскую духоўку, пакладзеце карняплоды на дно патэльні, а потым пакладзеце курыцу зверху. Гэта дапаможа сокам сцякаць у рондаль, калі яны рыхтуюцца.
  • Калі вы хочаце паменшыць агароднінныя лустачкі, пачакайце ад 20 да 30 хвілін, каб змясціць іх пад стойку для смажання. Гэта дазволіць прадухіліць празмернасць гародніны.
Начынне / расціранне смажанай курыцы
Ферма на курыцы, калі вы вырашылі. Гэта азначае, што вы абмотваеце барабаннымі палачкамі шпагат і ўцягваеце крылы, каб паражніну не была зачыненая.
  • Крэпку з курыцай не абавязковы. Гэта можа павялічыць час падрыхтоўкі, таму што цяпло не даходзіць да цёмнага мяса так лёгка.

Абсмажванне цэлай курыцы

Абсмажванне цэлай курыцы
Пастаўце жарочную патэльню ў духоўку. Дайце яму падсмажвацца пры 450 градусах па Фарэнгейце (232 градусы Цэльсія) на працягу 20 хвілін. Гэта птушку падрумянее і запячэ ў соках.
Абсмажванне цэлай курыцы
Уключыце духоўку да 375 градусаў па Фарэнгейце (190 градусаў Цэльсія). Хай ён абсмажваецца ад 1 гадзіны да 1 гадзіны 30 хвілін, у залежнасці ад памеру птушкі, роўнасці печы і вышыні.
Абсмажванне цэлай курыцы
Устаўце тэрмометр для смажання ў сцягно. У ёй павінна прачытацца па меншай меры 170 градусаў па Фарэнгейце (77 градусаў Цэльсія). Калі гэтага не адбудзецца, дайце яму смажыцца яшчэ 20-30 хвілін, перш чым зноў праверыць.

Адпачываючы курыцу

Адпачываючы курыцу
Дастаньце патэльню з духоўкі. Пакладзеце курыцу на неацяпляную паверхню або астуджальную стойку.
Адпачываючы курыцу
Пакладзеце алюмініевую фальгу на курыцу, каб захаваць цяпло. [5]
Адпачываючы курыцу
Дайце яму адпачыць з грудзьмі на працягу 10 - 15 хвілін.
Адпачываючы курыцу
Перавярніце курыцу і дайце ёй адпачыць яшчэ 10 хвілін.
Адпачываючы курыцу
Разьбяце і падавайце. Вам трэба будзе вярнуцца да птушкі, каб забраць астатнюю частку мяса з костак для выкарыстання ў будучых рэцэптах.
  • Выкіньце тушку курыцы альбо пакладзеце яе ў рондаль, каб зрабіць хатні курыны запас.
Адпачываючы курыцу
Гатовы.
Я рыхтуюся запекчы цэлую курыцу. Ці трэба мне выкарыстоўваць стэлаж пры абсмажваньні?
Гэта не з'яўляецца абсалютным абавязковым, вы можаце запякаць яго ў неглыбокай патэльні або блясе. Аднак выкарыстанне стэлажа дазваляе больш раўнамерна рыхтаваць і сцякаць тлушчы і сокі, а не аб'ядноўваць птушку. Затым сокі можна выкарыстоўваць для атрымання цудоўнага падліўкі.
Што наконт гатавання ежы ў цяжкім чыгуне?
Выканайце тыя ж дзеянні, што і ў гэтым артыкуле.
Я магу толькі паставіць сваю духоўку на 350; як доўга мне трэба прыгатаваць маленькую курыцу?
Каля 2 гадзін 15 хвілін; звярніцеся да мяса тэрмометра, каб пераканацца, што цэнтр грудзей складае 165 градусаў.
Як доўга мая курыца, як толькі фаршыравана, можа знаходзіцца ў халадзільніку перад гатаваннем?
Не рабі гэтага. Калі курыца фаршыруецца, цяпло не можа патрапіць унутр. Спякота павінна перамяшчацца па ўсёй птушцы, каб нагрэць халодную начынне ў цэнтры. Гэта перакрые птушку і цалкам высушыць яе. Мой шлях складаецца ў тым, каб паставіць птушку ў духоўку, пакуль я рыхтую начынне. Нават калі рыхтуюцца, я настойліва заклікаю вас нагрэць начынне да тэмпературы кіпення. Пасля таго, як начынне зварылася або старанна нагрэлася, выцягніце птушку з духоўкі, нахіліце яе і запоўніце паражніну. Пастаўце птушку на месца ў чыгуне і дадайце гародніна (моркву, лук і бульбу).
Як доўга я павінен рыхтаваць 8-кілаграмовую курыцу?
Чаму цытрына і часнык кладуць у курыцу?
Як я магу захаваць цэлую смажаную курыцу ў цяпле пасля яе, калі яе не з'едуць 2 гадзіны?
Колькі часу я рыхтую 5-кілаграмовую курыцу ў духоўцы?
Як мне разагрэць смажаную курыцу?
Заўсёды старанна чысціце месцы, якіх сырая курыца закранула дэзінфікуючым спрэем. Вам спатрэбіцца прадэзінфікаваць ракавіну, змясціць талеркі і іншае начынне ў посудамыйнай машыне.
l-groop.com © 2020