Як прыгатаваць замарожаны пірог

Выпяканне замарожанага пірага можа быць простым: адкрыйце акно, кіньце пірог у духоўку і прытрымлівайцеся дадзенай інструкцыі па выпечцы. Ці гэта можа быць крыху больш складана, калі вы хочаце зрабіць, замарозіць і спячы хатнія пірагі. Як і ў рэальных рэцэптах пірагоў, у кожнага спецыялізаванага выпечкі пірага ёсць свае любімыя метады і парады па барацьбе з замарожанымі пірагамі. У рэшце рэшт, разлічвайце прайсці некаторыя спробы і памылкі, як вы знойдзеце працэс, які лепш за ўсё адпавядае вашым наладам пірага. Аднак у цэлым для выпякання замарожанага пірага патрабуецца трохі больш часу для выпякання і трохі больш кантролю тэмпературы, каб дамагчыся залаціста-карычневай смачнасці.

Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага

Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага
Разагрэйце духоўку да 215 ° F (428 ° F) і выкладзеце пірог на бляху, засланы фальгой. Фольга зробіць тапленне лягчэй, калі бурбалкі напаўняюць па баках.
  • Ніколі не кладзіце халодны Pyrex або шкляную патэльню непасрэдна ў гарачую духоўку. Ён можа разбурацца [1]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы замарозілі пірог у шкляным посудзе, размаліце ​​пірог спачатку, каб знізіць верагоднасць разбіць страву. Аднак лепш за ўсё гуляць у бяспецы і выкарыстоўваць аднаразовую металічную каструлю для пірага пры выпяканні замарожанага пірага.
  • Некаторыя людзі рэкамендуюць размарожваць пірог прыкладна за 25 хвілін, перш чым пакласці яго ў духоўку, таму што гэта дапамагае муку лепш рыхтаваць [2]. Крыніца даследаванняў
Зверху вышмаруйце верхнюю скарыначку пірага распаленым алеем. Акрамя таго, вы можаце вышмараваць верхнюю скарыначку пірага крэмам або яйкам (1 яйка ўзбіць з 1 сталовай лыжкай (15 мл) вады). Затым пасыпце яго цукрам, каб дадаць тэкстуры і колеру пірагавай скарыначцы. [3]
Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага
Пастаўце пірог на ніжнюю стойку духоўкі. Выпяканне замарожаных піражкоў можа быць складана, таму што верхняя частка можа падрумяніцца, перш чым ніжняя варыць. Размяшчэнне духоўкі неабходна для замарожанага пірага. Выпякайце свой пірог на самай нізкай стойцы, дзе размешчана дно пірага бліжэй да награвальнага элемента. Вы можаце перамяшчаць пірог усё ніжэй і вышэй, калі ён рыхтуецца па меры неабходнасці.
  • Адзін фокус, які можа дапамагчы, калі ў вас ёсць сырая ніжняя скарыначка, - папярэдне разагрэць форму для запякання, перш чым пакласці пірог у духоўку. Пакладзіце пусты бляху ў духоўку падчас папярэдняга разагрэву. [4] Крыніца даследаванняў Загадзя разагрэты камень для піцы таксама будзе працаваць.
  • Яшчэ адзін савет - пакласці палоскі фальгі па краі пірага. Трымаеце фальгу на месцы, пакуль сярэдзіна пірага не пачне карычневы, каб вы не спынілі пацямненне краёў. Ці, вы можаце "палатка" кавалачак фальгі на верхняй частцы пірага.
Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага
Выпякайце пірог на працягу 1 гадзіны, круцячы яго праз 30 хвілін. Для пачатку выпякайце пірог пры тэмпературы 218 ° C (428 ° F) на працягу 15 хвілін. Затым паменшыце агонь да 350 ° F (177 ° C). Працягвайце выпяканне пірага яшчэ 45 хвілін. Пасля 30 хвілін агульнага часу падрыхтоўкі, павярніце пірог на 180 градусаў, каб гарантаваць, што ён раўнамерна рыхтуецца.
  • Працягласць часу для выпякання пірага залежыць ад таго, наколькі халодная маразілка, як гарачая духоўка і ад колькасці начыння пірага. Добрым агульным правілам з'яўляецца выпяканне пірага на 20-45 хвілін даўжэй, чым прадугледжана ў рэцэпце прыгатавання. [5] Крыніца даследаванняў
  • Калі вы дадалі фальгу па краі пірага, выдаліце ​​кавалкі фальгі, калі сярэдзіна пачне карычневы.
  • Калі верхняя частка пірага пачне карычневы да таго, як прыгатаваць сярэдзіну або ніз, зрабіце намёт з фальгой над верхам пірага [6]. Крыніца даследаванняў
Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага
Дастаньце пірог з духоўкі. Калі ўвесь пірог стане залаціста-карычневым, дастаньце пірог з духоўкі. Устаўце нож у цэнтр пірага, каб праверыць, ці начынне цалкам зроблена. Калі вы патрапіце на цвёрдыя кавалкі, пастаўце яго назад у духоўку на больш нізкую тэмпературу. Краіны зноў прыкрыйце фальгой.
  • Калі скончыце, дайце пірогу трохі астыць перад падачай на стол.
Выпяканне хатняга, сырога, замарожанага фруктовага пірага
Плануйце некаторыя спробы і памылкі. Выпечка замарожанага пірага (ці ў гэтым выпадку любы пірог) - гэта і мастацтва, і навука. Здаецца, у кожнага хлебапёка ёсць свае парады і парады, але ёсць сапраўды толькі адзін спосаб даведацца, што лепш за ўсё падыходзіць для вас. На шчасце, вы з'есці свае памылкі - і яны ўсё яшчэ будуць даволі смачнымі!
  • У той час як некаторыя паспрачаюцца на карысць гэтага, большасць пекараў, здаецца, згодныя, што лепш не замарожваць хатні фруктовы пірог пасля яго выпякання. Прыгатуйце яго ў сырам выглядзе, а потым выпякайце з замарожанага [7]. Крыніца даследаванняў
  • Аднак замест таго, каб збіраць пірог перад замарожваннем, вы можаце паспрабаваць замарозіць яго па частках - падрыхтаваная начынне і (раскочанае) цеста. У гэтым выпадку вы дазволіце кампанентам адтаяць да таго, што яны працуюць [8]. Крыніца даследаванняў

Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага

Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага
Вызначце, ці патрэбны ваш пірог адтавання. Некаторыя замарожаныя пірагі патрабуюць размарожвання, іншыя - не. Выконвайце ўказанні на скрынцы, каб вызначыць, ці трэба вам размарожваць пірог. Калі гэта так, пакіньце яго пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін. Вы хочаце, каб пірог быў часткова замарожаны, калі пакладзеце яго ў духоўку.
  • Некаторыя пірагі, як галандскі яблычны пірог, могуць спатрэбіцца размарожваць за некалькі гадзін да падрыхтоўкі ежы, у той час як гарбузовы пірог можа спатрэбіцца ўсяго 20 хвілін. Іншыя пірагі, такія як ягадныя, клубнічныя ці персікавыя, могуць зусім не спатрэбіцца адтаваць.
Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага
Пастаўце пірог у разагрэтую духоўку. Разагрэйце духоўку да 204 ° C (400 ° F) або якой тэмпературы паказана на скрынцы. Змесціце свой пірог на бляху, засланы фальгой, на якім можна будзе зачапіцца любым начыннем, якое размясцілася. Пастаўце пірог у духоўку, выконваючы любыя інструкцыі, якія вам дае поле. Калі поле не дае інструкцый, прыгатуйце пірог на самай нізкай стойцы, каб пераканацца, што ніжняя скарыначка рыхтуецца.
  • Каб дно пірага добра рыхтавалася, змесціце яго ніжэй у духоўку і / або разагрэйце бляху. Ці паспрабуйце зрабіць намёт з фальгі, каб пакрыць верх, каб ён не гарэў [9]. Крыніца даследаванняў
  • Каб краю пірага не падрумянелі, абгарніце краю пірага палоскамі алюмініевай фальгі.
Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага
Выпякайце пірог у адпаведнасці з інструкцыяй на ўпакоўку. Многія замарожаныя пірагі трэба выпякаць 15-20 хвілін альбо да залаціста-карычневага колеру. Калі гэта не атрымліваецца пірог, які быў зроблены ўвесь час, паспрабуйце выпякаць яго на працягу 30 хвілін, а затым знізіць тэмпературу (163 ° C) да 325 ° F і выпякаць яшчэ 25-30 хвілін.
  • Для дасягнення найлепшага выніку круцяць пірог на 180 градусаў на паўдарогі праз час падрыхтоўкі. Гэта гарантуе раўнамернае гатаванне пірага.
Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага
Дастаньце пірог з духоўкі. Калі пірог гатовы да канца, выміце яго. Каб праверыць гэта, увядзіце нож у цэнтр і паглядзіце, ці ёсць цвёрдыя замарожаныя кавалкі. Калі гэта так, выкладзеце яго назад у духоўку. Дайце пірогу трохі астыць перад падачай на стол.
Выпяканне ўпакаванага марожанага фруктовага пірага
Вучыцеся на мінулым вопыце. Калі вы рэгулярна выпякаеце тую ці іншую марку замарожанага пірага, звярніце ўвагу на час выпякання, тэмпературу і прыёмы (накрыўшы краю фальгой, папярэдне разагрэўшы бляху і г.д.), якія, здаецца, даюць найлепшыя вынікі. Кожная печ унікальная, таму вы можаце выявіць, што трэба трохі падправіць дадзеныя інструкцыі.

Выпечка хатніх замарожаных салёных пірагоў

Выпечка хатніх замарожаных салёных пірагоў
Старанна прыгатуйце начынне перад замарожваннем. Калі вы робіце хатні пікантны пірог, прыгатуйце ўсе мяса, гародніна і іншыя інгрэдыенты для начыння, як калі б вы збіраецеся спячы пірог адразу пасля. Іншымі словамі, не замарожвайце сырыя і не гатовыя інгрэдыенты для начыння і чакайце, што яны пройдуць потым у духоўцы. [10]
  • Сырое мяса ці сырыя мяса можа прадстаўляць сур'ёзную небяспеку для здароўя.
Выпечка хатніх замарожаных салёных пірагоў
Выбірайце замарозіць кампаненты пірага асобна або разам. Гэта адзін з шматлікіх элементаў выпечкі замарожанага пірага, у якім вы лёгка знойдзеце шырокае кола меркаванняў. Лепш за ўсё паспрабаваць розныя метады і паглядзець, што працуе для вас.
  • Некаторыя кулінары рэкамендуюць рыхтаваць начынне і замарозіць яе і (без раскрыцця) пірагавую скарыначку асобна ў маркіраваных маразільных пакетах. У гэтым выпадку вы дазволіце кожнаму элементу размарозіцца да таго, да якога вы маглі б сабраць пірог [11]. Крыніца даследаванняў
  • Іншыя, аднак, аддаюць перавагу спосабу зборкі пірага, а затым замарожвання яго цэлым. Такім чынам, вы можаце пакласці яго прама з маразілкі ў духоўку. У гэтым выпадку не замарожвайце пірог у шкляным посудзе, бо ён можа разбурыцца ў духоўцы.
Выпечка хатніх замарожаных салёных пірагоў
Адрэгулюйце свае замарожаныя інструкцыі па выпечцы. Не дзіўна, што замарожаны пірог спатрэбіцца крыху больш часу, чым яго. Вы таксама можаце выявіць, што вам трэба крыху знізіць тэмпературу, каб краю не перагарэлі, пакуль цэнтр не прагрэецца.
  • Напрыклад, адзін рэцэпт пірага з гаршком рэкамендуе выпякаць у замарожаным выглядзе пры 204 ° C пры тэмпературы каля 20 хвілін пры замарожаным пры тэмпературы 191 ° C пры тэмпературы 375 ° F да 12 хвілін [12]. Крыніца даследаванняў
  • Калі вы турбуецеся, ці не атрымаецца добрае пацямненне на ніжняй скарынцы, пачніце з звычайнай тэмпературы на працягу першых 15 хвілін, а потым паменшыце.
  • Калі краёвая скарыначка становіцца занадта карычневай, перш чым цэнтр пірага нагрэецца, вы таксама можаце паспрабаваць стварыць кольцы ў форме цеплавога шчыта з алюмініевай фальгі, які вы можаце (асцярожна) размясціць па краі пірага. Выкарыстоўвайце іншае страва з пірагом як шаблон.

Выпечка марожаных піражкоў

Выпечка марожаных піражкоў
Зрабіце альбо купіце некалькі ручных піражкоў. Шмат якія культуры па ўсім свеце карыстаюцца нейкай версіяй пікантнага пірага, які сярод іншых назваў часам называюць паштэтам, эмпанадай або самасам. Яны параўнальна простыя ў вырабе, вельмі партатыўныя і смачныя - і ідэальна падыходзяць для замарожвання датэрмінова і выпечкі па патрабаванні. На самай справе, шматлікія аматары піражкоў сцвярджаюць, што яны атрымліваюцца яшчэ лепш, калі спачатку замарожаныя. [13]
  • Пасты рэцэптаў шмат у Інтэрнэце, таму паспрабуйце некалькі варыяцый і паглядзіце, якія скарыначкі і камбінаваныя начынні становяцца для вас.
Пераканайцеся, што начынне густая, ваш пірог будзе хатні. Лішак вільгаці - тлушчы з варанага мяса, утрыманне вады ў гародніне і інш. - у начынні можа стаць вільготным пірагом, таму злівайце або згушчайце начынне яшчэ больш, як засцярога. Затым замарозьце ручной пірог, пакуль вы не гатовы яго прыгатаваць.
Выпечка марожаных піражкоў
Прыгатуйце пірог у адпаведнасці з упакаваным замарожаным пірагом. Калі вы проста хочаце выпякаць пірог з скрынкай з раздзела маразілкі, прытрымлівайцеся інструкцыям. Практычна ў кожным выпадку гэтыя пірагі прызначаныя для выпякання непасрэдна з замарожаных.
  • Калі вы зрабілі пірог, звярніце ўвагу, што час замарожанага замарожанага трохі павялічыцца і тэмпературу выпякання можа спатрэбіцца крыху знізіць.
  • Вядома, з вопытам вы можаце даведацца, што карэкціроўкі часу і тэмпературы выпякання даюць лепшы вынік пры пэўнай марцы замарожанага пірага.
  • Па інструкцыі пераканайцеся, што цэнтр пірага падрыхтаваны. Выкарыстоўвайце нож - альбо для большай дакладнасці, тэрмометр для мяса - для праверкі цэнтра.
Я застыў непечаны пірог з малінай на патэльні з пірагом Лонгабергер. Я адтаю, потым запякаю, альбо растаю 25 мін. потым запякаць, каб патэльня не разбілася?
На самай справе керамічны посуд бяспечны ў маразільнай каменцы, таму пірог перад яго прыгатаваннем не трэба размарожваць.
У звычайным рэжыме выпякання я купіў замарожаны пірог у маёй новай духоўцы. Папярэдне разагрэйце духоўку да 475 градусаў. Запякалі 40 хвілін - дно не рабілі. Запякалі яшчэ 20 хвілін, усё яшчэ не зрабілі, дно скарыначкі было густым. Што я зрабіў не так?
Магчыма, вы ўсталявалі занадта высокую тэмпературу. Калі на ўпакоўцы не было ніякіх указанняў на выпечку, усталюйце яго на 350 градусаў і запякайце даўжэй. Вы можаце размясціць пірог на ніжняй стойцы на працягу 30 хвілін, затым перамясціце яго ў верхнюю і выпякайце яшчэ 30 хвілін.
Як мне запякаць хатні замарожаны яблычны пірог?
У Інтэрнэце ёсць шмат рэцэптаў, навучальных дапаможнікаў і навучальных відэаролікаў, калі вы хочаце зрабіць пірог з нуля.
Калі на ўпакоўцы напісана: "Не размарожвайце", вы ўсё яшчэ можаце яго запякаць, калі ён цалкам адтае?
Калі інструкцыя кажа, што не размарожвайце пірог, і вы гэта зробіце. Ваш пірог не будзе мець прыемны густ або мець патрэбную тэкстуру.
Ці спатрэбіцца больш часу, каб выпякаць дзве замарожаныя пірагі замест адной?
Не абавязкова. Калі абодва замарожаныя пірагі аднолькавага памеру, выгляду і адлегласці ад агню, яны спатрэбяцца столькі ж часу, каб запякаць. Калі адзін пірог больш, чым іншы, альбо выраблены з выкарыстаннем іншай тыпу начыння, то могуць быць некаторыя адрозненні адносна часу падрыхтоўкі.
Як мне размарозіць замарожаны мясной пірог?
Самы бяспечны спосаб будзе ў халадзільніку на ноч. Ваша мікрахвалевая печ павінна мець наладу "Размарозка", якую вы таксама можаце выкарыстоўваць.
Як прыгатаваць замарожаны персікавы пірог?
Трэба проста прытрымлівацца ўказанням на пакеце, які ён увайшоў.
Ці трэба мне выпякаць замарожаную піражковую абалонку, перш чым дадаць начынне для пірага?
Не, не трэба. Вам таксама не трэба размарожваць.
Як доўга я павінен рыхтаваць замарожаны пірог?
На скрынцы павінны быць указанні, таму абавязкова выконвайце іх. Гэта можа быць ад 25-45 хвілін, у залежнасці ад тыпу і маркі пірага.
Мой маразільнік разарваўся, і пірог з рабарбарам размарозіўся. Ці трэба мне яшчэ яе выпякаць, ці магу я падаваць так, як ёсць?
Вам яшчэ трэба выпякаць пірог. Калі пірог адтае, ён звычайна будзе вельмі густым і вільготным, а выпечка замацуе яго.
Ці магу я перанесці неспеченный замарожаны фруктовы пірог са свайго аднаразовага бляшанага бляшанага пірага ў рондаль са шкляным пірагом для выпякання?
Калі вы замарожваеце хатні сырой пірог, пераканайцеся, што надзейна загарнуць у фальгу або поліэтыленавую плёнку. Калі пірог не абгарнуць добра, ён можа спаліць маразільную камеру. [14]
Ягадныя пірагі лепш працуюць для замарожвання. Замарожаныя сырыя заварныя крэмы, малако або яйка піражкі псуюць па кансістэнцыі.
Замест замарожвання цэлага пірага замарожвайце толькі начынне ў герметычным поліэтыленавым пакеце.
Замарозіце цеста для простых піражкоў, калі захочаце! Проста дайце яму размарозіць ноч, перш чым раскачаць. [15]
Калі вы хочаце зрабіць некалькі пірагоў, каб замарозіць, але ў вас няма некалькіх патэльняў для пірага, спачатку выкладзеце патэльню пергаментнай паперай. Затым замарозіце пірог на патэльні на ноч. Усталюйце дно рондаля ў цёплую ваду, каб размарозіць яе дастаткова проста, каб яна выслізнула з патэльні з пірагом пры дапамозе пергаментнай паперы. Змесціце ў поліэтыленавы пакет і замарозьце! [16]
l-groop.com © 2020