Як праверыць свежасць разрыхляльніка

Разрыхляльнік - гэта закваска (тое, што дапамагае цестам падняцца), якія часта выкарыстоўваюцца ў хлебабулачных вырабах. Пратэрмінаваны альбо стары разрыхляльнік не выкліча той жа хімічнай рэакцыі, што і свежы разрыхляльнік, а гэта значыць, што ваш хлеб, печыва ці іншая выпечка могуць не падымацца. Пры правільным захоўванні разрыхляльнік можа доўжыцца больш за год, але калі вы не ўпэўненыя, што ваша яшчэ добрая, вы можаце праверыць яе, перш чым дадаць яе ў рэцэпт.

Праверка разрыхляльніка

Праверка разрыхляльніка
Закіпяціце вадаправоднай вады. Выкарыстоўвайце вадаправодную ваду і напаўняйце чайнік да мінімальнага ўзроўню залівання. Для праверкі разрыхляльніка вам спатрэбіцца толькі ½ шклянкі (118 мл) гарачай вады, але напаўненне чайніка да лініі мінімальнага напаўнення забяспечыць награвальны элемент не перагрэцца. Уключыце чайнік і давядзіце ваду да кіпення. [1]
  • Не выкарыстоўвайце больш вады, чым трэба, інакш чайнік будзе марнаваць энергію, награваючы лішнюю ваду.
Праверка разрыхляльніка
Пакладзеце ў чару разрыхляльнік. Адмерайце 1 чайную лыжку (4,6 г) разрыхляльніка ў цёплай бяспечнай місцы, шклянцы або посудзе. Як толькі вада закіпіць, вы разліце яе на разрыхляльнік, таму важна выкарыстоўваць страву, якое вытрымлівае цяпло.
  • Вы можаце выкарыстоўваць гэты самы метад, каб праверыць патацыю соды. [2] Крыніца даследаванняў
Праверка разрыхляльніка
Адмерайце і наліце ​​ваду. Калі чайнік закіпіць, наліце ​​крыху кіпеню ў адну паўшклянку. Павольна заліце ​​кіпячую ваду з мернай шклянкі над разрыхляльнікам.
  • Каб праверыць харчовую соду замест разрыхляльніка, дадайце 1 чайную лыжку белага воцату ў гарачую ваду, перш чым насыпаць яе на соду. Кіслата ў воцаце будзе ўступаць у рэакцыю з харчовай содай і актываваць яе, калі яна ўсё яшчэ добрая [3]. Крыніца даследаванняў
Праверка разрыхляльніка
Сачыце за буркатаннем. Пякарскі парашок, які яшчэ свежы і добры ў выкарыстанні, адразу ж пачне бурбалкі і гарэць, калі вы наліце ​​на яго кіпень. Запяканне і шыпенне азначае, што разрыхляльнік свежы і можа выкарыстоўвацца ў якасці закваскі пры выпечцы.
  • Чым больш бурбалак стварае разрыхляльнік, тым свежае [4]. Крыніца даследаванняў

Пошук замен для разрыхляльніка

Пошук замен для разрыхляльніка
Змешваем харчовую соду з смятанай зубнога каменя. Разрыхляльнік на самай справе проста сода, змешаная з сухой кіслатой, так што вы можаце зрабіць свой уласны разрыхляльнік у дробцы, калі тое, што ў вас ёсць, не свежае. Каб зрабіць 1 сталовую лыжку (14 г) разрыхляльніка, ўзбіце разам 1 чайную лыжку (5 г) харчовай соды і 2 чайныя лыжкі (7 г) вяршкоў.
  • Каб зрабіць вялікую колькасць разрыхляльніка, змяшайце харчовую соду і крэм з зубным камянём у суадносінах адзін да двух і захоўвайце дадаткі ў герметычным кантэйнеры [5]. Крыніца даследаванняў
Пошук замен для разрыхляльніка
Злучыце харчовую соду і пахта. Яшчэ адна кіслата, якую вы можаце выкарыстоўваць для пераўтварэння харчовай соды ў разрыхляльнік, з'яўляецца пахта. Каб зрабіць разрыхляльнік такім чынам, злучыце ½ чайнай лыжкі (2 г) харчовай соды з ½ шклянкі (118 мл) кефіру. [6] Такая альтэрнатыва разрыхляльніка лепш за ўсё ў рэцэптах, якія ўжо патрабуюць павара, напрыклад:
  • Блінцы
  • Булачкі
  • Печыва
  • Вафлі
  • Выпечка або цеста
  • Пончыкі
Пошук замен для разрыхляльніка
Змешваем харчовую соду з цытрынавым сокам або воцатам. І цытрынавы сок, і воцат утрымліваюць кіслату, якая дапаможа актывізаваць харчовую соду і ператварыць яе ў разрыхляльнік. Каб зрабіць гэтую альтэрнатыву, злучыце ¼ чайную лыжку (1 г) харчовай соды і 1 чайную лыжку (5 мл) цытрынавага соку або воцату. Гэта дае 1 чайную лыжку (5 г) разрыхляльніка. [7]
  • Робячы разрыхляльнік з вадкасцю плюс харчовай содай, паменшыце колькасць рэшткаў у рэцэпце на столькі ж. Напрыклад, калі вы зрабілі 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка з цытрынавым сокам і содай, паменшыце малако ў рэцэпце на 2 чайныя лыжкі [8]. Крыніца даследаванняў

Захоўванне разрыхляльніка

Захоўванне разрыхляльніка
Захоўвайце разрыхляльнік у герметычнай ёмістасці. Пры правільным захоўванні разрыхляльнік праслужыць 18 месяцаў і даўжэй. Адзін з самых важных фактараў пры захоўванні разрыхляльніка - захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры, які не прапускае кісларод. Добрыя кантэйнеры ўключаюць:
  • Мэйсаны банкі
  • Шкляныя або пластыкавыя ёмістасці з шчыльна прылягаюць вечкамі
  • Металічныя або керамічныя выпечкі з герметычнымі вечкамі
Захоўванне разрыхляльніка
Павялічце тэрмін захоўвання, захоўваючы яго дзе-небудзь сухім. Калі разрыхляльнік змешваецца з вільгаццю, ён зліваецца і становіцца менш эфектыўным. Сухія месцы для захоўвання разрыхляльніка для падоўжанага тэрміну захоўвання ўключаюць у кладоўку, шафу ці іншую зону, не ўтрымлівае вільгаці. Не захоўвайце разрыхляльнік у вільготных падвалах, пад ракавінамі або ў памяшканнях, схільных разліву альбо працёку.
  • Вільгаць, якая знаходзіцца ў паветры, утрымлівае ваду, дрожджы і іншыя элементы, і ўсё гэта зменіць хімічны склад разрыхляльніка. У рэшце рэшт разрыхляльнік стане непрыдатным, калі трапляе пад уздзеянне вільгаці.
Захоўванне разрыхляльніка
Захоўвайце прахалоду. Яшчэ адзін спосаб атрымаць максімальную аддачу ад разрыхляльніка - гэта захоўваць яго ад агню. [9] Высокая тэмпература можа актывізаваць разрыхляльнік, асабліва калі ён не захоўваўся ў досыць сухім месцы. Каморы і кухонныя шафы, якія не знаходзяцца каля печы, ідэальна падыходзяць для разрыхляльніка.
l-groop.com © 2020