Як варыць ракаў

Падрыхтоўка ракаў пры варэнні ракаў, вечарынка на свежым паветры, у якасці галоўнай стравы з'яўляецца вараная рака, - гэта традыцыйны спосаб атрымаць асалоду ад гэтых крэветкападобных прэснаводных істот у Луізіяне і іншых паўднёвых раёнах ЗША. Чытайце далей інструкцыі аб тым, як зрабіць ідэальна вараных ракаў.

Падрыхтоўка ракаў да кіпення

Падрыхтоўка ракаў да кіпення
Купляйце жывых ракаў. Плануйце замовіць дастатковую колькасць ракаў, каб кожны чалавек на вашай вечарыне ці вячэры атрымліваў 2 - 3 фунты. Большая частка вагі будзе выкінута, бо ракі маюць шкарлупіну.
  • Крыніца ракаў з морапрадуктаў і прадуктовых крам або ракаў, якія прадаюць ракаў, калі сезон.
  • Калі ў вас няма крыніцы ракаў, купіце яго ў Інтэрнэце ў такога пастаўшчыка, як, напрыклад, Louisiana Crawfish co., Які даставіць ракаў вам у жывую.
  • Калі вы прымаеце дадому сваіх ракаў або атрымліваеце сваю адгрузку, пераканайцеся, што вы трымаеце іх прахалоднымі, ад святла і цяпла, каб яны былі свежымі, калі прыйшоў час іх прыгатаваць.
  • Вараныя ракі, якія замарожаныя, маюць не такі смачны смак, як жывыя вараныя ракі.
Падрыхтоўка ракаў да кіпення
Вымыйце ракаў. Паколькі жывыя ракі з'яўляюцца толькі што нарыхтаванымі, неабходна прамыць іх ад глею і смецця, які яны сабралі, перш чым рыхтаваць іх. Ачысціце сваіх ракаў, выканаўшы наступныя дзеянні:
  • Змыйце мяшок. Калі вы купілі мяшок рака, пачынайце змываць яго, каб бруд звонку мяшка не прабілася ўнутр.
  • Апусцеце мяшок ракаў у вялікі кантэйнер, такі як дзіцячы басейн або кантэйнер, і запоўніце яго чыстай вадой.
  • Выкарыстоўвайце вясло, каб змяшаць ракаў, а потым дайце ім пасядзець у вадзе 30 хвілін.
  • Адмоўцеся ад мёртвага рака, які праз некалькі хвілін усплыве наверх.
  • Працадзіце ваду і прамыйце ракаў чыстай вадой. Трымаеце іх у цяністым месцы, пакуль вы не гатовыя іх адварыць.

Падрыхтоўка фурункула да рака

Падрыхтоўка фурункула да рака
Запаліце ​​на адкрытым паветры полымя. Для закіпання выкарыстоўвайце адкрыты газавы гарэлка, плітку панадворку або пліту з пропанам. Важнае значэнне - абсталяванне досыць трывалае, каб нагрэць 60-галённы гаршчок з 227,1 л.
Падрыхтоўка фурункула да рака
Напоўніце ваду 60 галёнам (227,1 л) напалову вадой. Пастаўце яго на гарэлку або пліту і дайце ёй нагрэцца да кіпення. Змешваем наступныя інгрэдыенты, а потым зноў кіпнем:
  • Сок з 8 цытрын і цытрынавая скурка.
  • 1 фунт ракаў адварыце прыправу.
Падрыхтоўка фурункула да рака
Дадайце гародніна. Ракі вараць смачна з вялікай колькасцю гародніны, але самымі папулярнымі клямарамі з'яўляюцца бульба і кукуруза. Пасля таго, як рондаль вярнуўся да кіпення, дадайце наступныя інгрэдыенты:
  • 8 цыбулін, вычышчаных ад лупіны і напалову
  • 10 кілаграмаў маладой бульбы (альбо звычайнай бульбы, парэзанай на кавалачкі кусанага памеру)
  • 20 каласоў кукурузы, парэзаны і напалову
  • 40 зубчыкаў часныку, вычышчаных ад лупіны

Рыхтуем ракаў

Рыхтуем ракаў
Апусціце рака ў фурункул. Змесціце рака ў кошык з ракамі, зроблены з дроту з ручкай для апускання яго ў гаршчок. Кошыкі з ракамі выкарыстоўваюцца так, што ракі могуць закіпаць у верхняй частцы вады, а гародніна вараць пад імі. Дайце раку кіпяціць у вадзе 5 хвілін.
  • Калі ў вас ёсць вялікая падсітак, якая падыходзіць над верхняй часткай чыгуна, гэта можа быць выкарыстана ў якасці замены для кошыка ракаў.
  • Кошыкі з ракамі можна набыць у Інтэрнэце ці ў крамах, якія прадаюць абсталяванне для барбекю.
Рыхтуем ракаў
Выключыце агонь і дайце ракам варыцца. Пасля таго, як ракі знаходзяцца ўнутры чыгуна, выключыце агонь і пастаўце крышку зверху, каб ракі акуратна рыхтаваліся яшчэ 30 хвілін.
Рыхтуем ракаў
Праверце ракаў. Праз 30 хвілін здыміце вечка і праверце, ці зробленыя ракі. Лепшы спосаб сказаць, як выдаліць ракаў і ядуць яго .
  • Калі тэкстура гумавая, ракам трэба больш часу для падрыхтоўкі. [1] Крыніца даследаванняў
  • Калі яны будуць на мяжы развальвацца, неадкладна выдаліце ​​ракаў з чыгуна, бо пагражае пераварванне.

Падаем фурункул

Падаем фурункул
Лініі для пікніку з газетамі. Ракі ракі могуць заблытацца, таму для зручнай ачысткі лепш выкарыстоўваць шмат газет. Лініі сталы для пікніка і іншыя адкрытыя сталы, а таксама выкладзена шмат сурвэтак і папяровых ручнікоў. Вы можаце паставіць міскі для ракавінак і ног.
Падаем фурункул
Падавайце да кіпення. Пры традыцыйных фурункулах гародніна скідваюць непасрэдна на стол, а ракаў дадаюць у верх. Калі вы не хочаце зрабіць гэта такім чынам, прапануйце гасцям выстраіцца ў кацялку з папяровымі талеркамі і зачэрпнуць гародніна прама з збанка.
Падаем фурункул
Дадайце заправы. Сметанковае масла, соль і дадатковая прыправа Каджуна - гэта выдатная заправа для ракі.
Колькі фунтаў ракаў змесціцца ў 60-тонным чыгуне?
Каля 30-35 фунтаў ракаў амаль ідэальна падыходзіць для 60-літровага чыгуна! Гэта каля 15 літраў вады.
Як доўга варыцца ракаў?
Проста адарвіцеся ад галавы і замарозіце, з хвастамі альбо без іх, для далейшага выкарыстання ў падрыхтоўцы этуажу, пірожных з ракаў і чаго заўгодна. Іх варта трымаць месяц і больш. Вы таксама можаце зварыць галоўкі, што робіць выдатны запас для супу, тушонкі, гумбо і інш. Запас таксама можа быць замарожаны.
Што ў прыправе ракаў варыць?
У розных марак розныя інгрэдыенты. Аднак часам прыправы ўключаюць у сябе каляндра, гваздзік, духмяны перац, кайенский перац, часнык, папрыка, гарчыцу, кроп, лаўровы ліст, соль і перац.
Адрэгулюйце заправу, дадаўшы больш солі і перцу на паўдарогі, калі высветліцеся, што ўзровень прыправы занадта нізкі.
Дадайце каўбасу Андуй у рондаль непасрэдна перад замочваннем для дадатковага водару і бялку.
Неабходна ў бяспецы мець вогнетушыцель.
Не саліце ​​ракаў, пакуль яны жывыя. Гэты спосаб ачысткі эфектыўны для крабаў і іншых морапрадуктаў, але ракаў забівае заўчасна. [2]
l-groop.com © 2020