Як адварыць курыцу

Калі вы шукаеце іншы практычны спосаб прыгатавання курыцы, паспрабуйце адварыць яго. Вырашыце, ці хочаце вы прыгатаваць цэлую курыцу ці зрабіць кавалачкі да ежы. Вы можаце наладзіць густ сакавітага мяса, напрыклад, адварваючы яго ў запасе ці сідру. Дадайце араматычныя гародніна, зеляніна або спецыі, каб надаць курыцы яшчэ больш водару, а потым адварвайце мяса, пакуль яно не стане мяккім.

Кіпячэнне далікатнай курыцы

Кіпячэнне далікатнай курыцы
Адварыце цэлую курыцу на працягу 80 - 90 хвілін. Пастаўце вечка на рондаль і ўключыце гарэлку да высокага. Калі вадкасць пачне закіпаць і пар выцякае з-пад крышкі, зніміце яе і перавярніце гарэлку на сярэдні ўзровень, каб вадкасць мякка закіпела. Зварыце цэлую курыцу, пакуль не дасягне 165 ° F (74 ° C) з тэрмометрам для чытання мяса. [1]
  • Устаўце тэрмометр у самую тоўстую частку сцягна, каб атрымаць дакладныя паказанні. Пераканайцеся, што вы не дакранаецеся да тэрмометра да косці, інакш яго паказанні могуць быць выключаны.
Кіпячэнне далікатнай курыцы
Рыхтуйце курыныя грудкі 15 - 30 хвілін. Павярніце гарэлку да высокага і пастаўце вечка на рондаль. Калі пар выцякае з-пад вечка, акуратна зніміце яго і перавярніце гарэлку ўніз да сярэдняга. Затым варыце курыныя грудкі без скуры без скуркі на працягу 15 - 20 хвілін. Калі вы выкарыстоўваеце косці ў грудзях са скурай, адварыце іх каля 30 хвілін. [2]
  • Грудзі будуць скончаны, калі яны дасягнуць хуткага прачытання мяса тэрмометрам 165 ° F (74 ° C).
Кіпячэнне далікатнай курыцы
Варыце курыныя ножкі на працягу 30 - 40 хвілін. Пастаўце вечка на рондаль і нагрэйце вадкасць на вялікім агні, пакуль яна не закіпіць. Затым зніміце крышку і паменшыце гарэлку да сярэдняга ўзроўню, каб вадкасць бурбалкі асцярожна. Паколькі барабанныя палачкі ўтрымліваюць косці і шмат цягліц, вам трэба адварыць іх ад 30 да 40 хвілін. [3]
  • Вы можаце ўставіць тэрмометр для мяса ў самую тоўстую курыную ножку, каб даведацца, ці дасягнула тэмпература 74 ° C 165 ° F. Не выпадкова дакранайцеся да тэрмометра да косці, інакш паказанні будуць недакладнымі.
Кіпячэнне далікатнай курыцы
Рыхтуйце курыныя сцягна ў кіпячай вадкасці на працягу 30 - 45 хвілін. Давядзіце вадкасць да кіпення на моцным агні з вечкам на рондалі. Затым здыміце вечка і перавярніце гарэлку ўніз да сярэдняга. Калі вы карыстаецеся сцягна з костачкамі, варыце іх не больш за 45 хвілін альбо варыце сцягна без костак каля 30 хвілін. [4]
  • Мяса павінна альбо пачынаць адвальвацца ад косці, альбо павінна дасягаць хуткасці чытання мяса да 165 ° F (74 ° C).

Прыправа да курыцы

Прыправа да курыцы
Пакладзеце свой выбар курыцы ў вялікі рондаль. Калі вы хочаце адварыць цэлую курыцу, пакладзеце яе ў вялікі склад, памерам не менш за 8 амерыканскіх кварталаў (7,6 л). Каб адварыць кавалачкі курыцы, пакладзеце столькі, колькі вы хацелі б зварыць, у вялікую рондаль, каб гаршчок быў прыблізна на 3/4. [5]
  • Калі вы рыхтуеце курыцу для некалькіх чалавек, плануйце падаваць па некалькі штук для кожнага чалавека. Напрыклад, запланіраваць кіпячэнне 1 сцягна і 1 галёнкі для кожнага чалавека, якога вы хочаце падаваць.
  • 1 цэлая курыца звычайна будзе абслугоўваць ад 4 да 6 чалавек.
  • Вы можаце выкарыстоўваць курыныя грудкі альбо сцягна без скуры, каб зэканоміць час, альбо адварыць курыцу з скурай на скуры для атрымання дадатковага водару.
Прыправа да курыцы
Наліце ​​дастатковую колькасць халоднай вады або запасу, каб пакрыць курыцу. Колькасць вадкасці, якая вам спатрэбіцца, будзе залежаць ад таго, колькі курыцы вы варыце і ад памеру вашага чыгуна. Хоць вы можаце выкарыстоўваць ваду для адварвання курыцы, выкарыстанне агароднінных або курыных запасаў надасць вашай курыцы шмат водару. [6]
  • Адварванне ў яблычным соку або яблычным сідры - яшчэ адзін выдатны спосаб дадаць курыцы тонкі водар.
Прыправа да курыцы
Пакладзеце ў гаршчок жменю свежай зеляніны. Падумайце, як вы будзеце падаваць і запраўляць канчатковую страву. Затым прамыйце некалькі галінак свежай зеляніны, якія дапоўняць ежу і дадайце іх непасрэдна ў рондаль, не здрабняючы іх. Вы можаце дадаць жменю пятрушкі, мацярдушкі, чабора або лаўры на кожныя 3 ці 4 фунты (1,4 або 1,8 кг) курыцы. [7]
  • Напрыклад, калі вы выкарыстоўваеце адварную курыцу для падрыхтоўкі халоднага курынага салаты, дадайце ў гаршчок свежы эстрагон.
  • Выкарыстоўвайце спалучэнне траў, каб надаць курыцы вялікую глыбіню водару.
Прыправа да курыцы
Дадайце розныя гародніна для стварэння насычанага водару. Вы можаце пакласці 2 ці 3 гародніны на кожныя 3 ці 4 фунты (1,4 або 1,8 кг) курыцы. Калі вы выкарыстоўваеце духмяныя гародніна з лупінай, здрабніце іх на брусочкі і дадайце іх у рондаль разам з іншымі араматычнымі гароднінай. Паспрабуйце выкарыстоўваць: [8]
  • Часнок
  • Лук
  • Салера
Прыправа да курыцы
Наладзьце густ курыцы, дадаўшы спецыі. Вы павінны заправіць вадкасць вялікай колькасцю солі, каб курыца стала далікатнай. Калі вы кіпяціце толькі некалькі кавалачкаў курыцы, паспрабуйце выкарыстоўваць каля 1 чайнай лыжкі (5 г) солі. Для вялікага вадкасці, поўнага вадкасці, выкарыстоўвайце каля 1 сталовай лыжкі (15 г) солі. Пагуляйце, дадаўшы любую з гэтых унікальных спецый для курыцы ад 3 да 4 фунтаў (1,4 да 1,8 кг):
  • 1 - 2 сушаныя чылі
  • 1 гарбатная лыжка (3 г) цэлых перцаў
  • 1 цаля (2,5 см) кавалачак свежага імбіра
  • 1 гарбатная лыжка (2 г) кмена
  • 1 гарбатная лыжка (2 г) папрыкі

Падача і захоўванне курыцы

Падача і захоўванне курыцы
Дастаньце адварную курыцу і падавайце яе, пакуль яна гарачая. Выкарыстоўвайце шчыпцы альбо шчыльную лыжку, каб асцярожна падняць курыцу з гарачай вадкасці. Калі вы спрабуеце выдаліць цэлую вараную курыцу, паспрабуйце падняць дно плоскай лапаткай і ўстаўце мясную відэльцу ў цэнтр курыцы. Перакладзеце цэлую курыцу або кавалачкі на талерку для падачы ежы або апрацоўчую дошку і атрымлівайце асалоду ад гарачай варанай курыцы. [9]
  • Калі вы адварылі курыцу з зелянінай ці гароднінай, адмоўцеся ад іх, бо яны, верагодна, занадта кашыстыя, каб служыць.
Падача і захоўванне курыцы
Выкарыстоўвайце відэльцы, калі вы хочаце здрабніць курыцу. Здробненая курыца выдатна падыходзіць для тако, запяканкі або макаронных вырабаў. Вазьміце 2 відэльцы і пацягніце супраць адварной курыцы ў розныя бакі, каб здрабніць мяса. [10]
  • Калі вы хочаце шмат здрабніць курыцу, пакладзеце мяса ў чару міксера. Выкарыстоўвайце навясную прыладу і ўключыце машыну ўніз. Загоншчыкі мякка будуць раздзіраць мяса.
Падача і захоўванне курыцы
Нарэжце кусочак або парэжце, каб атрымаліся роўныя кавалачкі. Калі вы служыце курыным фахітасам або хочаце пакрыць курыцу багатым соусам, выкарыстоўвайце востры нож, каб акуратна разрэзаць кавалачкі. Вы можаце зрабіць тонкія лустачкі курыцы або кавалак мяса кубікамі.
  • Калі вы працуеце з курыным філе, пачніце адразаць мяса ад косці.
Падача і захоўванне курыцы
Захоўвайце адварную курыцу ў халадзільніку да 3 - 4 дзён. Змесціце цэлую вараную курыцу ці кавалачкі курыцы ў герметычную ёмістасць. Астудзіце курыцу, пакуль вы не гатовы разагрэць яе ці выкарыстоўваць халодную. Напрыклад, вы можаце зрабіць курыны салата з рэшткай здробненай курыцы. [11]
  • Вы можаце разагрэць курыцу ў мікрахвалеўцы або дадаць яе ў запяканку, якую вы збіраецеся запякаць.
Які тып яблыка лепш ужываць з курынымі стравамі?
Любы тып яблыка падыдзе нармальна, але я б рэкамендаваў больш салодкі. Кожны з іх падасць унікальны густ стравам.
Як доўга я смажу курыцу?
Гэта артыкул, які вы хочаце: як зрабіць сябра з курыцай.
Ці будзе курыца сапраўды пяшчотнай, калі яе адварваюць?
Ён будзе далікатным, але можа не мець вялікага водару.
Можна адварыць замарожаную курыцу, але майце на ўвазе, што для падрыхтоўкі спатрэбіцца на 50% больш часу. [12]
l-groop.com © 2020