Як стаць добрым апекуном падчас вячэры ў рэстаране

Усе мы любім есці, каб паесці і чакаць. Тым не менш, лепш быць паважлівым, ветлівым і сталым, калі знаходзіцца ў рэстаране, тым больш, што супрацоўнікам чакання часта даводзіцца сутыкацца з грубымі і злымі кліентамі. Гэта практычнае кіраўніцтва аб тым, як быць задавальненнем для абслугоўвання і рэспектабельнага апекуна падчас вячэры ў рэстаране. Памятаеце, што некаторыя супрацоўнікі чакання, асабліва ў рэстаранах высокага класа, гэтак жа спецыялізаваныя, кваліфікаваныя і кваліфікаваныя, як і любы іншы прафесіянал. Паважайце іх веды і навучанне. Не ўсе супрацоўнікі чакаюць хочуць пераварочваць сталы; некаторыя прысвечаны таму, каб даць вам лепшы сталовы.

Не трэба

Не трэба
Савет асцярожна. Чаканні тут залежаць ад таго, у якой краіне вы жывяце. У ЗША нахіл сервера менш за 15-20% - гэта моцнае сцвярджэнне і аказвае на іх вялікі фінансавы ўплыў; большасць, калі не ўсё, серверы ў гэтай краіне выплачваюць пагадзінную заработную плату, меншую за мінімальную зарплату ў краіне, паколькі яны патрабуюць патрабаваць парады ў якасці крыніцы прыбытку (звычайна іх адзначаюць каля 5 долараў / гадзіну). Такім чынам, серверам патрэбныя вашы парады, каб аплаціць свае рахункі і выдаць іншым у рэстаране іх абавязкі перад серверам (аўтобусы, бармены, ежа і іншае).
  • Не наносячы стандартных 20% у ЗША, вы наносіце сур'ёзную шкоду фінансаваму становішчу гэтага сервера. Гэта не справядліва з гэтым серверам. Старое вялікае правіла, якое прайшло праз вінаграднае дрэва, аб тым, што вы можаце толькі ўдвая перавысіць падатак на выніковую купюру, далёкае ад праўды і амаль заўсёды апускаецца значна ніжэй за рэкамендаваны 20% мінімальны савет, які вы павінны даваць вашаму серверу. (Зверніцеся да "Падручніка для падказак" ніжэй для правільнага працэсу чаявання).
Не трэба
Не скардзіцеся, калі гэта зусім неабходна. Не скардзіцеся на тое, дзе вы сядзіце ў рэстаране, асабліва, калі вы ўжо доўга чакалі стала. Гаворка ідзе пра якасць, своечасовасць вашай ежы ці тое, што вы ад яе чакалі. Гэтыя віды скаргаў павінны паступаць толькі ў тым выпадку, калі нешта сапраўды невыносна і не павінна выкарыстоўвацца ў карысць мецэнатаў, каб атрымаць што-небудзь бясплатнае або лішняе проста таму, што яны ведаюць, што могуць скарыстацца гэтай сістэмай.
Не трэба
Не карыстайцеся жэстамі рук, каб прыцягнуць увагу вашага сервера. Прышчэпкі, маханне рукамі, узняцце рук або пастаноўка флагоў на сервер, каб прыцягнуць іх увагу вельмі груба і прыкмета нецярплівасці. Калі сервер не грэбуе вашай табліцай празмерна шмат часу, няма неабходнасці прыцягваць да іх увагу.
  • Будзьце цярплівыя і ветлівыя. Рэстаран можа быць заняты, і ваш сервер своечасова вернецца да вашага стала (калі ў іх будуць выкананы ўсе іншыя абавязкі з іншымі табліцамі). Ні ў якім разе нельга чакаць яшчэ некалькіх секунд. Акрамя таго, няма магчымасці вам гэта спатрэбіцца ў той канкрэтны і дакладны момант часу, і для гэтага трэба непаважліва махаць ім.
Не трэба
Не запускайце абарваны сервер. Сервер можа быць запатрабаваны, працуе наперад і назад. Як госць, вы маеце магчымасць кантраляваць, наколькі сервер гэта робіць. Майце на ўвазе, што вы не нясеце адказнасць толькі за сервер, таму, калі вы пастаянна адпраўляеце запыты на сервер для папаўнення альбо прыносіць вам што-небудзь, вы значна ўскладняеце гэты сервер выконваць гэтыя іншыя абавязкі. У вас ёсць уяўленне пра тое, што вы хочаце зрабіць, калі сервер заходзіць на ваш стол, і не трэба рабіць ім некалькі непатрэбных паездак за кожны візіт стала, які яны вам прадастаўляюць. Камбінуйце ўсе запыты ў адзін візіт на сервер, каб ім не трэба працягваць вяртацца.
Не трэба
Не бярыце ні адной з табліц сервера на працягу доўгага перыяду. Сядзець за сталом на працягу доўгага перыяду часу пасля таго, як вы заплацілі з серверам, альбо доўга сядзіце за сталом, чакаючы, пакуль астатняя частка вашай партыі падае заяўку, вельмі шкодна для прыбытку вашага сервера. Пры гэтым сервер не можа "перавярнуць" табліцу для новага круга кліентаў; таму ён не можа зарабіць больш грошай, калі вы займаеце іх стол.
Не трэба
Не спрабуйце думаць, што вы можаце падмануць сервер пра тое, як працуе рэстаран. Не кажыце "... добра, што яны зрабілі гэта ў нас у мінулы раз", бо серверы ведаюць, як працуе рэстаран. Няправільна ашукваць рабочых, каб паверыць вам, сказаўшы гэта, проста таму, што вы хочаце атрымаць тое, што хочаце.

Do's

Do's
Ставіцеся да іншых так, як вы хочаце, каб да іх ставіліся. Гэтая павага павагі не адрозніваецца ў адносінах сервер-мецэнат, як і ў любых іншых відах міжасобасных адносін. Ваш сервер абавязаны аказаць вам максімальную павагу за сталом і імкнецца зрабіць гэта. Справядліва толькі аддаць ім тыя ж самыя спіны, калі вы іх госць. Не будзьце прэтэнцыёзнымі і паблажлівымі да сервера, бо вы лічыце, што яны ніжэйшыя за вас на татэмным полюсе чалавецтва.
Do's
Скарыстайцеся паважлівымі словамі, якія сервер выкарыстоўвае з вамі ў якасці заступніка. Гэтыя словы - гэта мы, каго мы вучылі яшчэ з маленькіх гадоў, і іх вельмі лёгка сказаць. Гэтыя словы ўключаюць "калі ласка", калі просяць што-небудзь, "дзякуй", калі вам нешта даюць альбо робяць для вас, альбо "не спяшайцеся", калі вы бачыце, што рэстаран / сервер заняты. Прапануецца пагаварыць з серверам, як бы вы былі госцем у доме цешчы. Іншымі словамі, вы ніколі не павінны паводзіць сябе так, як вам нешта абавязана проста таму, што ваша папа знаходзіцца ў сядзенні ў рэстаране. Гэта атрымліваецца нахабным і вельмі непрыемна чакаць.
Do's
Ніколі не бойцеся даваць кампліменты. Кампліменты заўсёды прымальныя і цэняцца. Ніколі не думайце, што кампліментаванне сервера перад тварам альбо кіраўніком - гэта марнаванне часу, альбо гэта ўжо больш ні пра каго. Незалежна ад таго, што вы апладзіруеце серверу пра яго прадукцыйнасць, альбо вы цягнеце мэнэджара ў бок і распавядаеце пра тое, наколькі прыемным быў ваш сервер, яго заўсёды высока цэняць і серверы, і менеджэры. Гэта добра для сервера, калі гэта пачуе і сумленна павышае іх прадукцыйнасць на працягу ўсёй ночы.
Do's
Пазнаёмцеся з вашым серверам (нават няшмат). Жыццё сервера такое, што часам можа быць вельмі робататэхнічным і бяздумным, бо ім трэба сказаць тыя ж 5-10 рэчаў за сталом, каб быць прымальнымі і прыязнымі для сваіх сталоў. Каб разарваць гэтую ланцужок, вы можаце проста паспрабаваць пагаварыць і пазнаёміцца ​​з вашым серверам крыху больш, чым проста даведацца іх імя, якое яны сказалі вам, калі сустракалі стол. Нават калі гэта азначае проста сказаць ім, што ваш унук мае аднолькавае імя, як і яны, альбо сказаць, што яны падобныя на каго-небудзь, каго вы ведаеце.
  • Паспрабуйце задаць пытанні, якія многія ўспрымаюць як пачаткоўцы клішэ. Пытанні ўключаюць "адкуль ты?", "Ты ідзеш у школу?" І "які твой асноўны?" Майце на ўвазе ўяўны ўзрост сервера. Нават гэтыя асноўныя чалавечыя ўзаемадзеянні робяць гэта значна лягчэй і прыемней серверам вяртацца да вашага стала час ад часу. І гэта разбурае гэты бязмозглы робататэхнічны ланцужок проста перагортваючых табліц, і выносіць яго на больш асабісты і гуманістычны ўзровень, што выгадна і для госця, і для сервера.
Do's
Трымайце кантроль над сваім дзіцем / дзецьмі, калі яны прыходзяць у рэстаран. Чаканне дзяцей таксама можа быць самай складанай часткай сервера з-за выхавання дзяцей у суправаджэнні гэтага дзіцяці. Скажыце дзіцяці даць зрок кантакту з серверам, а таксама сказаць "калі ласка" і "дзякуй", калі ён замовіць, гэта выдатна.
  • Пераканайцеся, што ваш дзіця ведае, што рабіць кашу за сталом ці падлогай, крычаць па рэстаране і бегаць па ажыўленых трасах - усё гэта непрымальна. Калі бацька робіць усё гэта - і, прасцей кажучы, з'яўляецца бацькам - гэта не толькі паляпшае візіт дзіцяці ў рэстаран, але і зробіць серверны досвед працы з вашым канкрэтным сталом радасным.
Do's
Гатовы ваш заказ, калі сервер падыходзіць да стала. Сервер ніколі не паспяшае хутка і хутка арганізаваць заказ. Але калі сервер падыходзіць да вашага стала і пытаецца "ці ўсё гатова да замовы?", І вы, як група, адказваеце "так", то гэты заказ павінен быць гатовы. Калі вы скажаце, што гатовы, гатовы прадмет і ўсе яго мадыфікацыі, якія вы заказваеце. Не кажыце, што вы гатовыя зрабіць заказ, калі вы гэтага не зробіце. Калі прыйдзе ваша парадак, не задавайце мноства пытанняў і проста не ведаеце, што вы хочаце замовіць.
Do's
Дапамажыце серверу ачысціць посуд са стала. Калі вы скончыце з талеркай, няхай гэта будзе хлебная талерка, талерка для закускі, талерка для паяння, дэсертная талерка, талерка з пачастункамі ці пустыя кубкі, проста дапамажыце атрымаць іх са стала, калі ваш сервер прыйдзе ў ачыстку. стол. Ніхто не любіць сядзець з кучам брудных талерак і кубкаў перад імі, і сервер гэта ведае.
  • Адзін з абавязкаў сервера - загадзя падрыхтаваць стол, гэта значыць, што ён / яна выдаляе столькі гатовых кубкаў і талеркі са стала кожны раз, калі яны вяртаюцца, каб праверыць вас. Дапамажыце сабе і вашаму серверу, складаючы талеркі, перадаючы іх серверу і ставячы брудныя / гатовыя кубкі і талеркі ў край стала.

Кіраўніцтва па тыпу

Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы кошт складае 34,65 долара ЗША, выкарыстоўвайце калькулятар альбо выкарыстоўвайце просты матэматычны розум (прапанавана).
  • Калькулятар - Увядзіце 34,65 (агульная колькасць рахункаў) і памножыце яго на .20 (20%) = 6,93. Гэты лік эквівалентны 6,93 долара і роўна 20% падказкі на гэтым рахунку.
  • Псіхічная матэматыка - Калі вы робіце разумовую матэматыку, каб высветліць падказку, прасцей за ўсё проста паглядзець першы галоўны нумар чэка і проста памножыць на 2, што з'яўляецца датчыкам на 20%. Гэтая праверка мае 3 для сваёй асноўнай лічбы, а 3 х 2 даходзіць да 6. Гэта менш, чым наканечнік, які мы маем вышэй пры выкарыстанні калькулятара, так што тут адбываецца працэс акруглення. Калі 2-е лік ад агульнай колькасці 5 і вышэй, трэба акругліць і дадаць яшчэ адзін долар. Паколькі гэты чэк пры акругленні складае 35 долараў (альбо 3,5 для вашай разумовай матэматыкі). Цяпер вы будзеце рабіць 3,5 х 2 замест 3 х 2. Гэта дасць вам наканечнік у 7 долараў (што па сутнасці роўна 6,93, які мы атрымалі пры выкарыстанні калькулятара).
Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы рахунак складае ў агульнай складанасці 27,32 долара, скарыстайцеся калькулятарам да гэтага канчатковага рахунку. 27,32 х .20 (20%) = 5,464. Пры правільным акругленні гэта будзе парада 5,50 долараў.
  • Для псіхічнага падыходу да матэматыкі: проста зрабіце 2,7 (першасная лічба) х 2 (20%) і вы падыдзеце да 5,4. Вы разбіваеце гэта на падказку і даходзіце да $ 5,40. Цяпер гэта проста вялікае правіла ў якасці мецэната: вы можаце пакінуць яго на 5,40 долара альбо закругліць яго да больш простага нумара і прыйсці да $ 6,00
  • Кіраўніцтва ідыёта па ментальнай матэматыцы для гэтага прыкладу (што адносіцца да любога іншага прыкладу): абыдзіце 2.7 да простага ліку 3. Зрабіце першае лік гэтага, памножыўшы на 2 (20%): 3 х 2 = 6 долараў. Дапаможнік па псіхічнай матэматыцы - гэта самы просты падыход.
Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы рахунак складае ў агульнай складанасці 121,38 $: Для гэтага прыкладу, пагрузіцеся ў ментальную матэматыку спачатку. Такім чынам, асноўны нумар гэтага законапраекта, паколькі ён складае 121 і патройны лічбы, цяпер 2 нумары, а не адзін нумар, як паказана ў першых двух прыкладах. У гэтым выпадку гэта 12. Таму проста зрабіце той жа падыход, што і два першыя прыклады, і зрабіце першы нумар вашага рахунку, які ў дадзеным выпадку складае 12, і памножце яго на 2 (20% падказкі), і вы прыйдзеце да 24. Такім чынам, вы павінны пакінуць як мінімум 24 долары за ваш сервер на гэтым рахунку.
  • Выкарыстоўвайце калькулятар. Значыць, 121,38 х .20 = 24,276. Што дасягае 24 долараў, з якімі мы прыйшлі з значна больш простым і хуткім разумовым падыходам да матэматыкі.
Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы рахунак складае ў агульнай складанасці $ 66,89, зрабіце свой асноўны нумар, які ў гэтым выпадку складае 6. Аднак лік, які ідзе за ім, складае яшчэ 6, так што вы можаце акружыць асноўную лічбу да 7. Затым памножыць 7 х 2 (20% падказкі) і прыйсці да 14. Савет, які вы пакінеце для гэтага рахунку, будзе 14 долараў. Усё проста!
Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы кошт складае $ 234,56, зрабіце асноўную лічбу, якая ў дадзеным выпадку складае 23 (таму што вы маеце трохзначны нумар для вашага канчатковага рахунку). Зрабіце гэтую асноўную лічбу 23 і памножце яе на 2 (20%) і атрымаеце 46. Парада, якую вы пакінеце для гэтага законапраекта, будзе 46 долараў.
Кіраўніцтва па тыпу
Калі ваш канчатковы рахунак складае 72,33 долара, памножце асноўную лічбу (7) на 20% -ную норму (2). 7 х 2 = 14 долараў. І там у вас ёсць. Вы пакінеце $ 14 падказкі для гэтага чэка.
Кіраўніцтва па тыпу
Памятаеце, што ў свеце ёсць месцы, дзе чаяванне не з'яўляецца абавязковым. Вы не абавязаны чаяваць у Вялікабрытаніі. Парады ў некаторых месцах - гэта ўзнагарода за добра выкананую працу, а не дапаўненне да мізэрнай заработнай платы.
Што датычыцца грацыёзнасці, гэта яшчэ прасцей. У гасцях з 6 і больш дарослых рэстаран аўтаматычна дадае 18% грашовай дапамогі вашаму канчатковаму рахунку. Разлік ужо зроблены для вас у ніжняй частцы чэка, а агульная вылучаная тлустым шрыфтам - ваша сума, падатак і ўзнагароджанне. Вам трэба заплаціць толькі гэты нумар, і вы заплацілі рахунак і нахілілі свой сервер дастаткова. Відавочна, што 18% - гэта не 20%, але 18% - гэта больш чым прымальны савет для вашага сервера. 20% выкарыстоўваецца толькі таму, што значна лягчэй падлічыць звычайных мецэнатаў, якія не ўваходзяць у вялікія партыі, якія аўтаматычна дадаюць у свой кошт грошы.
l-groop.com © 2020