Як барбекю гарачымі крыламі

Гарачыя крылы робяць ідэальную закуску або закуску для паўсядзённага летняга шашлыка. У кожнага аматара крыла ёсць свой уласны любімы рэцэпт вострага соусу, але людзям, якія з'яўляюцца новымі ў свеце гарачых крылаў для шашлыкоў, варта падумаць аб выкарыстанні асноўнага рэцэпту, які абапіраецца на камерцыйны гарачы соус. Загадзя замароўваючы крылы, яны дазваляюць водарам пранікаць у мяса, а смажанне іх на ўскосным агні прадухіляе высыханне мяса.
Выкарыстоўвайце нажніцы для птушкі або кухарскі нож, каб адрэзаць кончыкі крыла. Выкіньце або замарозіце для наступнага выкарыстання.
Аддзяліце барабаны ад кватэр пры дапамозе нажніц. Захоўвайце абедзве часткі для выкарыстання пазней.
Злучыце запраўку для салаты, востры соус і перац кайенскі ў сярэдняй місцы. Выкарыстоўвайце лыжку або венцам, каб старанна змяшаць інгрэдыенты.
Зніміце 1/2 шклянкі марынаду для закваскі. Змесціце яго ў невялікую крытую посуд і пастаўце ў халадзільнік.
Пакінуты марынад выліце ў вялікі паўфабрыкатны поліэтыленавы пакет. Праверце ўшчыльненне на мяшку, каб пераканацца, што ён закрыты.
Дадайце курыцу ў мяшок. Зноў напакуйце мяшок і павярніце курыцу, каб паліць яго.
Дайце курыцы марынавацца на ноч. Пераканайцеся ў тым, каб пераканацца, што мяшок зачынены, перш чым пакласці яго ў халадзільнік.
Дастаньце курыцу з мяшка пасля заканчэння марынавання. Адмоўцеся ад марынаду.
Разагрэйце грыль на сярэднім агні. Пастаўце агонь з аднаго боку грыля, пакідаючы частку грыля пустой.
  • Калі вы выкарыстоўваеце пропан-краты, уключыце палову гарэлак.
  • Калі вы карыстаецеся краты з драўняным вуглём, наносіце брыкеты на адзін бок грыля.
Пакладзеце крылы скурай уніз на незапалены бок грыля. Гэта рыхтуе іх пры дапамозе ўскоснага цяпла.
Накрыйце кратамі. Рыхтуйце крылы 30 хвілін, перыядычна паварочваючыся.
Дадайце алей у стрыманы соус. Змяшайце абодва разам у невялікай місцы пры дапамозе лыжкі або венцы.
Раскрыйце рашотку і засцеліце крылы пры дапамозе шчоткі.
Перавярні крылы. Збярыце і гэты бок.
Грыль раскрываецца на працягу яшчэ 10 - 20 хвілін, альбо пакуль сокі не выцякуць. Беце і некалькі разоў перагортвайце на працягу ўсяго працэсу падрыхтоўкі.
Змесціце прыгатаваныя крылы ў вялікую міску. Накрыйце любым астатнім соусам і кіньце на пакрыццё.
Выкладзеце крылы на страву. Падаваць.
Гатовы.
Для больш хуткай версіі прапусціце марынаванне і проста размашыце крылы ў любімым камерцыйным гарачым соусе. Грыль на ўскосным агні, прытрымліваючыся тых жа асноўных інструкцый.
Для больш выразных гарачых крылцаў накладзіце на крылы сухую расціранне перад кратамі. Выкарыстоўвайце загадзя прыгатаваную "вострую" сумесь або стварыце ўласную спецыяльнасць па жаданні, напрыклад, часнык у парашку, кайен, чорны перац, папрыка і соль. Прыміце гарачы соус пасля зняцця крылаў з краты.
Калі ў вас ёсць любімы хатні востры соус, паспрабуйце выкарыстоўваць яго замест прапанаваных вышэй падліўкі, альбо вы можаце набыць марку пад назвай соус Табаско.
Паспрабуйце захаваць і замарозіць непатрэбныя парады крылаў, каб зрабіць курыны запас.
l-groop.com © 2020