Як барбекю садавіна

Плён з барбекю маюць цудоўны водар, выкліканы інтэнсіўнай непасрэднасцю полымя ці цяпла, што часта выклікае высыпанне смачных сокаў на паверхню па меры выпарэння, што робіць садавіну дадатковай салодкай і смачнай. Калі вы забаўляеце пры дапамозе шашлыка, садавіна для шашлыка ў канцы ежы - гэта выдатны спосаб зэканоміць на дадатковым прыгатаванні ежы і скончыць ежу так, як ён пачаў - стоячы каля шашлыка! Не ўсе садавіна падыходзяць для шашлыкоў, а некаторыя садавіна для шашлыкоў значна лепш, чым іншыя, таму ў гэтым артыкуле прыводзіцца просты спіс садавіны і прыкладны час, каб накіроўваць вас. Усё роўна смела эксперыментуйце. Вось некалькі рэкамендацый, як зрабіць простыя, смачныя гарачыя дэсерты.
Выбірайце садавіна. Як вы бачыце са спісу вышэй, ёсць мноства рэкамендуемых садавіны, а таксама некаторыя парады пра тое, чаго варта пазбягаць. Увогуле, лепш пазбягаць садавіны з высокім утрыманнем вады (напрыклад, некаторыя ягады) або далікатных садавіны, але ў значнай ступені любы іншы гатунак садавіны можна рыхтаваць з асцярожнасцю або з такой абгорткай, як фальга вакол садавіны. І хоць кавун валодае высокім утрыманнем вады, ён шашлыкі на дзіва добра, калі наразаецца на тоўстыя кавалкі.
Падрыхтуйце абраныя садавіна. Вымыйце, ачысціце ад лупіны і выдаліце ​​з садавіны ўсе цвёрдыя альбо неядомыя часткі. Прадметы, якія вам трэба будзе выдаліць, часта - гэта лупіна, асяродак, коркавая лупіна альбо любыя насенне альбо ямкі, але арыентуйцеся на тып садавіны, які вы выкарыстоўваеце.
Нарэжце садавіну лустачкамі не таўшчынёй 1 см або 1/2 цалі. Вы можаце нарэзаць іх кавалкамі любой формы, але пажадайце захаваць шырыню не таўшчынёй 1 см або 1/2 цалі і захаваць раўнамернасць усіх кавалачкаў, каб забяспечыць роўнасць часу для ўсіх садавіны. Больш тонкі памер лустачкі дапамагае садавіне рыхтавацца раўнамерна і хутка, не развальваючыся.
  • Костачкі садавіны, такія як персікі, сапраўды можна рыхтаваць напалову.
  • Можна рыхтаваць вялікія брусочкі ананаса, але на значна меншым агні. Лягчэй разрэзаць такія садавіна на брусочкі.
  • , перад выкарыстаннем рэкамендуецца замачыць іх у вадзе за 15 хвілін. Гэта прадухіляе гарэнне.]] Імкніцеся, каб формы былі зроблены так, каб яны не праваліліся праз шчыліны грыля і не размяшчалі іх на шампуры такім жа чынам, як рабіць шашлык. Не натоўпвайце іх на шампур - проста пакладзеце іх раўнамерна ўздоўж шампура.
  • Калі на шашлыках сытыя садавіна, імкніцеся зрабіць фруктовыя шашлыкі з цэлага шэрагу фруктовых кавалачкаў, каб зрабіць яго больш цікавым, напрыклад, ананас, банан, дыня, ківі, клубніцы і вінаград. Зефір можна наклеіць на шашлык для дадатковай прысмакі, і ён можа сцякаць на кавалачкі садавіны адразу пасля варэння.
  • Мыццё кавалачкаў садавіны для кратаў / кратаў з раслінным алеем можа дапамагчы гарантаваць, што яны не будуць прыліпаць да пліты грыля.
Выкарыстоўвайце пакеты з фальгі (або "папілоты") для больш мяккіх садавіны для барбекю ўнутры іх. Проста парэжце садавіну невялікімі кавалачкамі або лустачкамі, адкіньце фальгу і надзейна загарніце ўнутр пакета фальгі. Гэта можна дадаць проста ў шашлык і прыгатаваць каля 15-20 хвілін, і вы выявіце, што ўсе садавіна ўнутры будуць смачнымі і простымі ў выдаленні.
  • Пасыпце прыправы, соус ці іншыя прыдатныя араматызатары над садавінай ўнутры пакета, перш чым закрыць яго. Сокі ўбіраюць араматызатары і размяркоўваюць іх па фруктовых кавалачках.
Прыгатуйце сумесь для падліўкі альбо з аднаго з вышэйпералічаных прапаноў, альбо з вашага ўласнага. Усе соусы трэба награваць у невялікай патэльні альбо на шашлыку, альбо на пліце да атрымання аднастайнай масы. Трымаеце іх ніжэй кропкі кіпячэння.
Добра ачысціце мангал з грылю. Гэта азначае выскрабанне паверхні і расціранне папяровым ручніком або тканінай, пакуль на талерцы не застанецца мінімальнага астатку. Вы хочаце, каб садавіна атрымалі прыемны карамелізаваны водар, але гэта не ідэальна, калі папярэднія мясныя, рыбныя або раслінныя прадукты, прыгатаваныя на гэтай грылі, былі спалены альбо пакінулі пасля сябе свае моцныя водары, бо гэта адаб'ецца на дэсерце.
  • Вы можаце сказаць, калі пліта для барбекю досыць чыстая, калі яна не паліць, калі яе дастаткова прыгатаваць. Некаторыя кулінары саскрабці талерку ўніз, а затым пакіньце цяпло, якое ідзе падчас асноўнага прыёму ежы, каб спаліць рэшткі з пліты грыля.
  • У выпадку, калі спаленыя і тлустыя рэшткі былі выдалены, вы таксама можаце пакласці садавіна на шашлык, выкарыстоўваючы перфараваную фальговую пласціну, альбо пакласці двайны пласт змазанай фальгі на талеркі для барбекю. Гэта дазваляе паклапаціцца пра тое, каб садавіна сядзелі проста на талерцы для шашлыкоў, што можа быць не па душы. Аднак памятайце, што менавіта маркіроўка на грылі дапамагае карамелізаваць садавіна і выдае незвычайны водар! [1] X Крыніца даследаванняў
Пакладзеце садавіну, фруктовы шашлык або пакет з фальгой непасрэдна на талерку-грыль і абсмажвайце 3-5 хвілін альбо пакуль не стане далікатным для ежы (пакет з фальгі можа заняць 15-20 хвілін). Карыстайцеся прамым сярэднім і моцным агнём для кароткага перыяду варэння. Пераварочвайце садавіну часта (калі яна не знаходзіцца ў пакеце з фальгі), і калі вы зрабілі сумесь спецый басты, на працягу гэтага этапу паніруйце, імкнучыся не капаць сумесь басты, дзе яна можа спаліць і стварыць дым. Некаторыя агульныя часы прыгатавання ежы: [2]
  • На яблыневыя або грушавыя кліны трэба каля 5 хвілін з кожнага боку
  • Ачышчаны банан, загорнуты ў фальгу, рыхтуецца прыкладна за 5 хвілін
  • Манга на грылі трэба круціць кожныя 3 - 5 хвілін
  • Фруктовыя шашлыкі варта пераварочваць кожныя 3-5 хвілін
  • Мяккія садавіна, такія як трускаўка, рыхтуюцца вельмі хутка; сочыце за імі ўвесь час.
Падайце з соусам і варыянтамі сервіроўкі і пасыпце карычневым цукрам па жаданні, каб максімальна выкарыстоўваць водары карамелі.
  • Калі на прыгатаванні шашлыка і закатаць унутр вялікі, тонкі прыгатаваны блін, ён можа працаваць так, як дэсерт з напоўненым крэпам.
  • Падача кавалачка пірага пад садавінай з барбекю робіць яго больш багатым з падліўкай, вылітай зверху, але ёсць столькі варыянтаў, колькі прапануе фантазія.
Калі барбекю на яблыневых брусочках, даўжыні банана і іншых садавіны, якія карычневыя з-за ўздзеяння паветра, рэкамендуецца спачатку змазаць іх цытрынавым сокам, каб пазбегнуць гэтага пацямнення.
Мёд можна выкарыстоўваць у якасці іншага араматызатара.
Пачысціце і працярыце сухую талерку пасля выкарыстання і злёгку вышмаруйце алеем, каб абараніць талерку ад уздзеяння фруктовых кіслот. Гэта дазволіць гарантаваць, што грыль для барбекю праслужыць даўжэй і не будзе мець праблем з карозіяй.
300 мл (10 fl унцыі) выціснутага цытрусавага соку (напрыклад, апельсінавага, цытрынавага або ліпавага) падсалоджанага па гусце альбо 300ml (10 fl унцыі) бальзамічнага воцату, падсалоджанага па гусце, стварае добрыя альтэрнатыўныя соусы для больш лёгкага дэсерту, але гэтыя віды соусу не з'яўляюцца " т ідэальна падыходзіць для ўсіх відаў садавіны (напрыклад, банана).
Мяккія садавіна хутчэй награваюцца; сочыце за часам іх прыгатавання!
l-groop.com © 2020