Як выпякаць замарожанае цеста з печыва

Калі вы прагнеце хуткую порцыю свежаспечанага печыва, захаванне замарожанага замарожанага печыва ў маразільнай камеры - гэта выдатная эканомія часу. Яшчэ лепш, што многія віды тэсту з печыва можна выпякаць з замарожанага толькі з невялікімі карэкціроўкамі інструкцый па выпечцы іх у свежым выглядзе. Такім чынам, ідзіце наперад і зрабіце некалькі вялікіх партый любімых тэстаў для печыва, захоўвайце іх у маразільнай камеры і будзьце гатовыя, каб задаволіць вашыя выпраўленні печыва, калі заўгодна!

Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва

Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Адтаванне замарожаных кропель шарыкаў з цеста печыва, толькі калі спецыяльна патрабуецца. Напрыклад, калі вы купляеце пакет з замарожаных шакаладных тэсціраваных шакаладных печыва, вам, магчыма, даручаць выпякаць іх прама з замарожаных або размарозіць. Калі сябар падае вам маразільную сумку, поўную шарыкаў хатняга цеста і рэцэпт іх выпечкі, вы можаце альбо размарозіць цеста, альбо выпякаць яго проста з замарожанага - вам не спадабаецца розніца! [1]
  • Калі вы ўсё ж вырашылі размарозіць шарыкі з цеста для печыва, пакладзеце іх на бляху і размарозіце іх у халадзільніку на ноч ці на стальніцы на працягу 1-2 гадзін.
Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Выпякайце замарожаныя шарыкі з цеста на 1-2 хвіліны даўжэй, чым паказвае рэцэпт свежага цеста. Разагрэйце духоўку і размясціце яшчэ замарожаныя шарыкі тэсту на блясе, усё ў адпаведнасці з абраным рэцэптам - вам не трэба павышаць тэмпературу ў духоўцы і не рабіць прамежкі паміж савок. Проста плануйце дадаць 1-2 хвіліны да агульнага часу выпякання, напрыклад, 12-13 хвілін, а не 10-11. [2]
  • Калі вы пячыце ўпакаваныя замарожаныя шарыкі з цеста альбо вынікаеце рэцэпце, прызначаным для замарожаных шарыкаў з цеста, проста прытрымлівайцеся інструкцыям як ёсць.
  • Сачыце за печывам, калі яны набліжаюцца да рэкамендаванага часу выпечкі. Дастаньце іх з духоўкі, калі яны выглядаюць крыху недарэчна - яны скончаць выпечку па-за печы.
Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Змяшайце партыю цеста з печывам для замярзання зараз і выпякання пазней. Пасля таго, як вы паспрабавалі, наколькі цудоўнае печыва з замарожанага цеста з шакаладу, вы захочаце змяшаць уласную партыю! Падбярыце свой любімы рэцэпт печыва з шакаладнай дробкай і прытрымлівайцеся тых жа інструкцый, што і заўсёды. Вы ніколі не ведаеце, што цеста замарожана, калі яны выйдуць з духоўкі! Калі вам патрэбна натхненне, азнаёмцеся з рэцэптамі: [3]
  • Шакаладнае печыва
  • Жувальнае шакаладнае печыва з шакаладам
  • Шакаладнае печыва з нута (без клейкавіны)
Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Зачэрпніце шарыкі з цеста на высціланую пергаментам бляху. Зрабіце саўкі такога ж памеру, як і ў выпадку, калі вы выпякалі іх у свежым выглядзе. Вы можаце выкарыстоўваць сталовую лыжку, каб захаваць саўкі прыблізна аднолькавага памеру, хаця многія пекары лічаць, што саўкі для марожанага выдатна спраўляюцца з гэтым. [4]
  • Вы можаце пакласці савок вельмі блізка адзін да аднаго на бляху, пакуль шарыкі з цеста не дакранаюцца.
  • Паспрабуйце апырскваць сталовую лыжку або савок з марозівам кулінарным спрэем, каб дапамагчы лепшаму цеста вызваліцца лягчэй.
  • Бляху трэба змясціць у маразільную камеру. Калі яно не падыходзіць, вы можаце зачэрпнуць шарыкі тэсту ў некалькі пустых паддонаў з кубікамі лёду. Па жаданні загадзя апырскайце латкі кулінарным спрэем [5]. Крыніца даследаванняў
Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Замарозіце шарыкі з цеста на падносе на працягу 1 гадзіны альбо пакуль не стане цвёрдым. Пастаўце паднос з шарыкамі тэсту з печывам у маразільную камеру, а потым правярайце іх праз гадзіну. Калі яны замарожаныя, перайдзіце да наступнага этапу. Калі няма, дайце ім замарозіць яшчэ да гадзіны. [6]
Выпяканне і выраб замарожанага цеста для печыва
Змесціце замарожаныя шарыкі з цеста ў закрыты маразільны пакет для захоўвання. Пасля таго, як яны застылі ў цвёрдым выглядзе, саўкі павінны лёгка вызваліцца з пергаментнай паперы. Проста падкіньце іх у адзін ці некалькі маляўнічых пакетаў, зачыніце іх у халадзільнік, пакуль не будзеце гатовыя іх запякаць. [7]
  • Пазначце пакеты з датай, колькасцю шарыкаў тэсту і тыпам печыва.
  • Выпякайце замарожаныя шарыкі цеста на працягу 6 тыдняў для дасягнення найлепшых вынікаў. Пасля гэтага смак і тэкстура печыва могуць пацярпець.
  • Калі вы замарозілі савок з цеста ў падносе з кубікамі лёду, проста высуньце іх і пакладзіце ў зачынены мяшок [8]. Крыніца даследаванняў

Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных

Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Размарозіце замарожанае бервяно цеста толькі злёгку, перш чым нарэзаць яго. Калі вы купляеце замарожанае часопіс цеста для печыва альбо вам яго падаруе сябар, не хвалюйцеся, каб яго размарожваць цалкам. Калі вы будзеце гатовыя нарэзаць з яго печыва і запекчы печыва, дайце яму 10-15 хвілін на прылавак, каб трохі размарозіцца. Яшчэ лепш, дайце яму размарозіцца на працягу 1-2 гадзін у халадзільніку. Такое невялікае размарожванне зробіць зруб лягчэй нарэзаць і менш шаруецца. [9]
  • Легкая адліга - усё, што вам трэба. Пакуль на вуліцы ён трохі мяккі, ён будзе лустацца і выпякацца выдатна.
Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Нарэжце і выкладзеце печыва для выпечкі ў адпаведнасці з вашым рэцэптам. Выразайце кружочкі печыва з цеста вострым нажом, звычайна імкнучыся да стабільнай таўшчыні ад 0,64–1,27 см да 0,25–0,5 см. Пакладзеце іх на бляху, як паказана ў вашым рэцэпце. [10]
  • Печыва для тэсту з печывам заўсёды павінны быць старанна астуджаныя перад нарэзкай і выпяканнем, і сапраўды няма розніцы паміж працай з часопісам тэсту, які астуджаецца ў халадзільніку на працягу гадзіны, альбо той, які злёгку адтае пасля замарожвання на працягу месяца.
Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Выпякайце печыва на 1-2 хвіліны даўжэй пры рэкамендаванай тэмпературы рэцэпту. Калі ваш рэцэпт патрабуе выпякання печыва з астуджанага тэсту пры тэмпературы 191 ° C пры тэмпературы 375 ° F, выкарыстоўвайце тую ж тэмпературу для замарожанага цеста. Проста дадайце пару хвілін да разліковага часу выпякання. [11]
  • Дадайце трохі часу, каб улічыць яшчэ замарожаныя цэнтры раундаў печыва.
  • Нават пры большым разліковым часе выпечкі, аднак, рэгулярна правярайце печыва на гатоўнасць. Пясочнае печыва можа перайсці ад злёгку падрумяненага да хуткага прыгатавання.
Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Змяшайце ўласную партыю цеста і сфармуйце яе ў форме бервяна. Дэгустацыя нарэзанага з марожанага печыва можа натхніць вас узбіць свой уласны часопіс для замарожвання! Шматлікія рэцэпты печыва, асабліва для розных відаў пясочнага печыва, патрабуюць, каб вы сфармавалі цеста ў бервяно, астудзіце яго і выкладзеце з яго кружочкі печыва для выпякання. Каб замарозіць гэты від тэсту для выпякання пазней, змяшайце яго і сфармуйце ў бервяно па стандартным рэцэпце выпечкі астуджанага цеста. [12]
  • Звычайна вам загадваюць змешваць цеста і ўручную рабіць яго ў форме бервяна, імкнучыся да палена дыяметрам, роўным дыяметры печыва, якое вы хочаце выпякаць. Працуйце цеста толькі столькі, колькі неабходна для фарміравання яго ў форме бервяна.
  • Вы можаце скарыстацца рэцэптам класічнага пясочнага печыва альбо паспрабаваць свае сілы ў пясочных печыва.
Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Загарніце бервяно цеста ў васковую паперу і закруціць канцы. Вы можаце таксама выкарыстоўваць поліэтыленавую плёнку, але замарожанае цеста можа вызваліцца з васковай паперы крыху лягчэй. У любым выпадку скручванне канцоў абгорткі дапамагае бервяну захоўваць форму. [13]
  • Пасля таго, як вы абгарніце бервяно, змесціце яго ў застываючы мяшок-маразільнік. Пазначце пакунак датай і тыпам печыва.
Выкарыстанне журналаў замарожанага цеста і выраб уласных
Замарозіце часопіс да 6 тыдняў перад яго выкарыстаннем. Пасля таго, як вы абгарніце яго, пакладзеце ў пакеты і пазнакі, проста выкладзеце часопіс цеста ў маразільную камеру для выкарыстання, калі вам спатрэбіцца хуткае хатняе печыва. Праўда, маркіруйце дату дакладна, бо прыкладна праз 6 тыдняў замарожвання якасць атрыманага печыва будзе зніжацца. [14]

Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ

Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ
Адтайце замарожаныя дыскі з тэсту для печыва, пакуль яны не з'яўляюцца пластычнымі, перш чым пачаць выпечку. Калі вы купляеце (альбо вам даецца) замарожанае цеста для выразанага печыва, напрыклад, цукровага печыва, яно, верагодна, будзе ў выглядзе аднаго або некалькіх тоўстых дыскаў. Вазьміце замарожанае цеста і размарозіце яго ў халадзільніку на ноч альбо на прылаўку каля 2 гадзін. Перад пачаткам цеста трэба цалкам размарозіць і пластычна, таму пры неабходнасці пачакайце больш. [15]
  • Вы хочаце, каб цеста адтае, але застаецца старанна астуджаным, таму размарозка ў халадзільніку - лепшы варыянт, калі ў вас ёсць час.
Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ
Раскачайце цеста і выражыце з яго формы. Выкарыстоўвайце качалку, каб раскласці дыск з цеста, пакуль ён не дасягне рэкамендаванай таўшчыні ў рэцэпце - часта 0,64 см (0,25 цалі). Затым уцісніце цеста для абранага печыва, выражыце як мага больш печыва, хутка перарабіце цеста на іншы тонкі дыск, выражыце яшчэ некалькі печыва і паўтарайце, пакуль не скончыце цеста. [16]
  • Калі цеста захрасае ў вашых разрыхляльнікаў для печыва, паспрабуйце спачатку абмакнуць разцы ў муку альбо апырскаўшы іх кулінарным спрэем.
Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ
Выконвайце свой рэцэпт выпякання печыва на блясе. Паколькі гэта цеста ўжо размарожана, выкарыстоўвайце ў сваім рэцэпце рэкамендаваную тэмпературу і час выпякання. Часта правярайце гатоўнасць, пачынаючы па меншай меры за некалькі хвілін да дасягнення рэкамендаванага часу выпечкі. [17]
  • Пакуль гатовае печыва трохі астыне, ўзбіце каляровую глазуру і дадайце дэкаратыўнасць!
Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ
Зрабіце ўласныя дыскі з цеста для замарожвання. Пасля таго як вы выпякалі выразанае печыва з размарожанага замарожанага цеста, вы, магчыма, захочаце паспрабаваць свае сілы ў замешванні тэсту для замарожвання. Для печыва, якое наразаецца формамі пры дапамозе разрэзаў для печыва, вы звычайна змешвае цеста, фармуе яго на некалькі дыскаў, астуджае іх, раскочвае іх на тонкія дыскі, выразае формы і выпякае печыва. Каб замарозіць цеста для далейшага выкарыстання, вы проста пакладзеце дыскі ў маразілку замест халадзільніка. [18]
  • Імкніцеся рабіць дыскі таўшчынёй каля 2,5 см, але не хвалюйцеся, каб быць дакладным з таўшчынёй ці круглай формай.
  • Вычышчанае цукровае печыва выдатна падыходзіць для многіх відаў тусоў і ўрачыстасцей.
Адтаванне і выпяканне з цеста для печыва і выраб яшчэ
Загарніце дыскі ў поліэтыленавую плёнку, а затым пакладзеце іх у блізкасці-маразільныя пакеты. Пасля таго, як вы стварылі шчыльныя дыскі з цеста, загарніце іх у мяшок для замарожвання. Пераканайцеся, што вы маркіруеце пакеты з датай і тыпам печыва, і паспрабуйце выкарыстоўваць замарожанае цеста на працягу 6 тыдняў для дасягнення найлепшай якасці. [19]
Акрамя ўнясення невялікіх рэгуляванняў у рэцэпты печыва, якія патрабуюць атрымання свежага змешанага тэсту, вы можаце знайсці і рэцэпты, спецыяльна распрацаваныя для замарожанага тэсту - гл., Напрыклад, https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020