Як спячы гарбуз для пірага

Гарбузовыя пірагі смачныя і класічны дэсерт. На самай справе, шматлікія сем'і лічаць, што сезон адпачынкаў не быў бы без хоць аднаго гарбузовага пірага! Гэты пірог яшчэ больш смачны, калі прыгатаваць яго са свежай гарбузы, смажанай да атрымання аднастайнай і аксамітнай формы.
Забяры сабе гарбуз. Ён павінен быць адносна невялікім. Некаторыя гатункі, якія трэба ўлічваць, - гэта цукровы пірог, Джаррадейл або Квінсленд Блю.
Нарэжце гарбуз на чвэртачкі вялікім кухарскім нажом або секачай. Калі вы турбуецеся аб адрэзанні лічбы, пакладзеце нож на гарбуз і акуратна пастукайце лязом гумовым малатком, пакуль ён не будзе правільна сегментаваны.
З дапамогай вялікай металічнай лыжкі вычысціце насенне з гарбуза, а потым пасыпце чвэртачкі кашэрнай соллю.
Змесціце іх на бляху, засланы фальгой, і выпякайце пры тэмпературы 400 градусаў на працягу 30-45 хвілін, альбо пакуль нож для расслаення можна лёгка ўставіць і выняць з гарбуза.
Прыбярыце бляху на астуджальную шафу і астудзіце гарбуз на працягу 1 гадзіны. Вымаючы вялікую лыжку, дастаньце смажаную мякаць гарбуза са скуры ў міску кухоннага камбайна. Апрацоўваем, пакуль мякаць не стане гладкай, ад 3 да 4 хвілін. Захоўваць у халадзільніку да 1 тыдня альбо замарожваць да 3 месяцаў.
Напярэдадні ўвядзення пюрэ пакладзеце яго ў вялікую дробную сетку, падшытую марляй, пастаўленую над міску. Дайце яму сцячы, пакуль на дне міскі не знойдзецца 3/4 шклянкі вадкасці. Калі лішнюю вадкасць трэба зліць, вы можаце варыць яе на сярэднім агні 4-5 хвілін.
Гатовы.
Не прапускайце соль, яна дапамагае размягчыць гарбуз і выцягнуць вільгаць з мякаці.
Перад напружваннем ён будзе вадзяністым, таму абавязкова не прапускайце гэты крок, калі вам не падабаецца вадзяністы пірог!
Калі вы забыліся працадзіць гарбуз перад тым, як зрабіць пірог з начыннем, дадайце ў начынне сталовую лыжку кукурузнага крухмалу. Ён застыгне начыннем, пакуль ён выпякае.
l-groop.com © 2020