Як дадаць ром у фруктовы торт

Фруктовы кекс - гэта тып пірага, які людзі традыцыйна пякуць на святы ці іншыя ўрачыстасці, якія набываюць свой характэрны водар дзякуючы даданню моцных напояў. Большасць кексаў складаецца з кляра для пірага, сушаных або цукатаў і арэхаў. Укідванне фруктовага торта ромам або іншым спіртам таксама забяспечвае вільгаць і дапамагае захаваць пірог. Дадаеце ром у фруктовы кекс як перад запяканнем, так і пасля замочвання садавіны, наносячы непасрэдна на пірог і марлю.
Пакладзеце сушаныя і цукаты, якія вы будзеце дадаваць у кляр для пірага, у мерны кубак або герметычную ёмістасць. Выконвайце абраны рэцэпт кекса, каб вызначыць колькасць садавіны.
Выліце цёмны ром на садавіну. Ром павінен цалкам пакрываць плён. Накрыйце поліэтыленавай плёнкай або ёмістасцю вечкам.
Замочыце садавіну ў роме не менш за 24 гадзін пры пакаёвай тэмпературы, перш чым выпякаць фруктовы торт. 72 гадзіны замочвання ідэальна падыходзіць, але кожны дзень правярайце садавіну і дадавайце больш рому, калі ён не перасохне.
Дадайце змочаныя ромам садавіну ў кляр для пірага і пакіньце замочваючы вадкасць.
Выпякайце фруктовы пірог і дайце яму цалкам астыць. Пакіньце яго ў сваёй блясе.
Вышмаруйце стрыжаным ромам папярок фруктовага торта з дапамогай кандытарскай пэндзля.
Змесціце кавалак поліэтыленавай плёнкі, досыць вялікі, каб пакрыць увесь фруктовы кекс на працоўнай паверхні.
Намочыце марлю з ромам і пакладзеце яе на поліэтыленавую плёнку.
Разгарніце фруктовы кекс на марлю. Абгарніце торт марляй, а потым вышмаруйце невялікім дадатковым ромам.
Пацягніце пластык уверх і вакол марлі пакрыты пірог. Пераканайцеся, што вы шчыльна прыціскаеце яго да пірага.
Накрыйце пірог 2 пластамі алюмініевай фальгі. Змесціце пірог у герметычную ёмістасць і захоўвайце пры пакаёвай тэмпературы.
Хай фруктовы кекс вылечыць. Фруктовыя пірожныя звычайна патрабуюць не менш за месяц, каб вылечыць, што адбываецца, калі алкаголь мяккае, але большасць традыцыйных рэцэптаў рэкамендуюць 3 месяцы.
Баставаць кекс з ромам.
  • Разгарніце і запраўце фруктовы пірог з ромам кожныя 1 - 2 тыдні, калі вы не плануеце доўга захоўваць торт. Вы можаце пасыпаць ром непасрэдна над пірагом або вышмараваць яго на торт з дапамогай кандытарскай шчоткі.
  • Падтрымлівайце вільготную тэкстуру і водар вашага фруктовага торта на працягу больш працяглых перыядаў зацвярдзення, старанна чысціце ромам прынамсі кожныя 3 месяцы. Шчыльна абгарніце марлю, поліэтыленавую плёнку і фальгу.
Гатовы.
Я замачыў садавіну ў роме на пару дзён, але калі я выпякаў торт, ён стаў вельмі дымным. Гэта нармальна?
Я здагадваюся, што дым насамрэч быў ад чагосьці гарэлага на падлозе вашай духоўкі, а не ад самога торта. Выпарэнне алкаголю не выклікала б дыму, і калі б гэта было, дык гэта было б адносна нязначна.
Ці магу я ўжываць нешта іншае замест алкаголю?
Алкаголь - непатрэбная дабаўка да фруктовага торта. Выпякайце свой торт на сярэдняй стойцы з 2+ шклянкамі вады ў іншай патэльні на ніжняй стойцы. Гэта павялічыць аб'ём І вільготнасць вашага торта. Захоўвайце яго ў фальзе, герметычнай на працягу 1 - 3 месяцаў і падавайце на стол. Усе спадабаюцца.
Ці магу я спачатку адварыць садавіну, а потым насычыць каньяком?
Калі вы збіраецеся зрабіць іх мякчэй, распарыце іх да патрэбнай фактуры. Кіпячэнне аслабіць іх водары.
Мой сябар падарыў нам фруктовы пірог на Каляды, але ён сухі. Што я мог зрабіць, каб намачыць гэта?
Замочыце невялікія кавалачкі ў каве на працягу 20 хвілін. Калі вам не падабаецца кава, паспрабуйце пакласці кавалачкі ў мікрахвалёўку з кубкам вады і нагрэць на працягу хвіліны.
Ці магу я спачатку пракіпяціць ром, каб выдаліць спірт, калі я хачу падаваць яго дзецям?
Так, вы маглі б зрабіць гэта, але гэта можа паўплываць на водар.
Дзе можна набыць бляху?
Усюды, дзе прадаецца посуд, Walmart, Target, Kohl, Dollar General, Amazon, eBay і г.д.
Ці трэба фруктовы кекс захоўваць у халадзільніку?
Я ніколі не захоўваў кекс у халадзільніку, толькі шчыльна загорнуты ў кладоўку.
Якую марку рому я выкарыстоўваю для фруктовага торта? Ці магу я купіць фруктовы пірог і вычысціць ром на фруктовым торце?
Ром любы, пераважна цёмны. Так. Прасуньце зубачыстку па верхняй частцы торта, пранікаючы глыбока. Пасыпце капялюшык рому па верхняй частцы торта. Калі ў вас ёсць тыдзень-два, зрабіце гэта пару разоў. Загарніце пірог у поліэтыленавую плёнку, каб захаваць вільгаць. Акрамя таго, выкарыстоўвайце ін'екцыйную іголку і ўвядзіце трохі тора ў пірог выпадкова. Не стаўце занадта шмат ні ў адным месцы.
Ці можна ўжываць апельсінавы сок замест алкаголю?
Так, вы можаце замяніць апельсінавы сок на ром. Вядома, ён будзе да спадобы зусім іншым, але ўсё адно дадасць вільгаці пірог. Замочыце садавіна і арэхі на працягу 3 дзён у апельсінавым соку, памешваючы 2 разы на дзень і трымайце міску накрытай, а калі яна гарачая, захоўвайце міску ў халадзільніку. Магчыма, вам спатрэбіцца ўжываць больш апельсінавага соку, чым ром.
Ці можна выкарыстоўваць востры ром для фруктовага торта?
Так, я выкарыстоўваю чорны рэзкі водар для насычанага густу, які ён дае маім пірожным. Мае пірожныя робяцца на год раней, і я разліваю ром па кожнаму пірагу прыблізна кожныя тры месяцы. Мае пірагі загорнутыя ў марлю, запячатаныя двума пластамі фальгі, астуджаныя да года. Я пакідаю корж першыя тры месяцы для належнага лячэння.
Калі вы вырашылі захоўваць фруктовы торт у бляшанцы, абляпіце кавалачак малярнай стужкі вакол вечка бляхі, каб стварыць лепшае ўшчыльненне.
Вы таксама можаце прасунуць дзірачкі ў пірагу, каб дапамагчы абсорбцыі алкаголю ў дадатак да чысткі рому. Гэты метад не падыдзе добра для рэцэптаў, якія вырабляюць шчыльныя фруктовыя кексы, бо вы будзеце ўдараць арэхі і садавіну, калі паспрабуеце тыкнуць пірог.
Вы можаце выкарыстоўваць іншыя віды алкаголю, каб заправіць свой фруктовы торт. Іншыя папулярныя варыянты ўключаюць Кірш або каньяк.
Калі падчас захоўвання фруктовы пірог не заправіць ромам або іншым спіртам, ён можа высахнуць і страціць свой водар.
Хоць вы можаце захаваць фруктовы кекс у маразільнай камеры, не замарожвайце яго, чым вы яго вылечыце. Замарожванне спыняе працэс прыправы.
l-groop.com © 2020